廈(sha)門利生餐飲管理(li)有限公司是(shi)一個以經營(ying)(ying)集體團餐、企事業、行政單位、學(xue)校等食(shi)(shi)堂(tang)(tang)管理(li)為主(zhu)，兼顧餐飲管理(li)咨詢服務(wu)的綜合性餐飲服務(wu)企業，經營(ying)(ying)范圍涉及(ji)食(shi)(shi)堂(tang)(tang)托管或承包、超市運(yun)營(ying)(ying)等餐飲服務(wu)。

擅長小(xiao)炒，要求掌握火候和油(you)溫(wen)恰到好處。還兼容(rong)了(le)許多西菜做(zuo)法，講究菜的(de)(de)氣勢(shi)、檔次。燒(shao)鵝(e)表皮烤得(de)金(jin)黃帶脆，加上微(wei)微(wei)的(de)(de)炭(tan)火味更增添香(xiang)味的(de)(de)深度；薄(bo)薄(bo)的(de)(de)一層(ceng)皮下脂肪滲(shen)到鵝(e)肉中，恰恰增添肉質的(de)(de)鮮美。

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故名(ming)“鴛鴦(yang)膏蟹(xie)”，中(zhong)學食(shi)堂承(cheng)包公(gong)司(si)，為席上佳肴。清湯蟹(xie)丸金不換(huan)炒薄殼 [38]海(hai)鮮(xian)類肉丸是潮菜(cai)(cai)的特長(chang)，此菜(cai)(cai)可變通為蝦(xia)(xia)丸、墨魚(yu)丸、螺丸。生菜(cai)(cai)龍蝦(xia)(xia)龍蝦(xia)(xia)，體粗狀(zhuang)，甲堅硬多棘，肉味鮮(xian)美(mei)。中(zhong)國東(dong)海(hai)所產的錦繡(xiu)龍蝦(xia)(xia)，中(zhong)學食(shi)堂承(cheng)包公(gong)司(si)，體大，漳州中(zhong)學食(shi)堂承(cheng)包，每(mei)只重達(da)數(shu)公(gong)斤

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他(ta)們不(bu)但帶來了(le)的(de)生產技(ji)術和文化知(zhi)識，同時(shi)也帶來了(le)“燴不(bu)厭細，中(zhong)學食(shi)(shi)(shi)堂承(cheng)包廠家，食(shi)(shi)(shi)不(bu)厭精(jing)”的(de)中(zhong)原飲食(shi)(shi)(shi)風格。粵菜用(yong)料(liao)十分廣泛，不(bu)僅(jin)主料(liao)豐(feng)(feng)富，而且配料(liao)和調料(liao)亦十分豐(feng)(feng)富。為了(le)顯出主料(liao)的(de)風味(wei)