工(gong)廠(chang)利用甘蔗、甜(tian)菜(cai)榨取糖(tang)(tang)汁，經過沸騰濃縮，白(bai)砂糖(tang)(tang)多少錢，中心分(fen)離形成(cheng)(cheng)糖(tang)(tang)結晶，這種(zhong)結晶稱(cheng)為(wei)粗(cu)糖(tang)(tang)，呈淺(qian)棕色。粗(cu)糖(tang)(tang)經過提煉后，成(cheng)(cheng)為(wei)日常消費(fei)的(de)(de)白(bai)砂糖(tang)(tang)。除糖(tang)(tang)料甘蔗、甜(tian)菜(cai)外，白(bai)砂糖(tang)(tang)也可由原糖(tang)(tang)、粗(cu)糖(tang)(tang)、綿白(bai)糖(tang)(tang)等其他含蔗糖(tang)(tang)分(fen)較高的(de)(de)食糖(tang)(tang)類加工(gong)而成(cheng)(cheng)。

白(bai)(bai)糖(tang)作為一(yi)(yi)種(zhong)甜味食(shi)料，是人(ren)(ren)體所必(bi)須的三大養分(fen)（糖(tang)、蛋白(bai)(bai)質(zhi)、脂肪）之一(yi)(yi)，食(shi)用后能供給人(ren)(ren)體較高的熱(re)量(liang)，一(yi)(yi)公斤白(bai)(bai)糖(tang)可產生(sheng)3900大卡的熱(re)量(liang)。

白糖是國民生活中重要(yao)的(de)(de)副食品(pin)，也是飲料、食品(pin)和(he)制藥(yao)工業不可缺少(shao)的(de)(de)重要(yao)原料。

在(zai)婚(hun)禮的籌備中，白砂糖(tang)品牌，喜(xi)糖(tang)是(shi)個(ge)頭小、價值(zhi)低的一樣東西。但(dan)是(shi)，它(ta)在(zai)整個(ge)婚(hun)禮中的重(zhong)要性可從(cong)來(lai)沒有人(ren)會(hui)低估(gu)的。只(zhi)要是(shi)和新人(ren)有點關聯的人(ren)，白砂糖(tang)哪家好，不論是(shi)到場(chang)的親朋(peng)好友還是(shi)沒到場(chang)的朋(peng)友同事(shi)，新人(ren)都會(hui)送上一包喜(xi)糖(tang) 表示心意，讓大家分(fen)享(xiang)他們的甜(tian)蜜。喜(xi)糖(tang)買多(duo)(duo)少(shao)計算有方法(fa)當前大家平時(shi)都很(hen)少(shao)吃糖(tang)，新人(ren)買喜(xi)糖(tang)、送喜(xi)糖(tang)，一是(shi)為(wei)了向大家宣布：“我(wo)們結婚(hun)啦！”得到大家的祝福(fu)。二(er)是(shi)為(wei)了增加婚(hun)禮現場(chang)的喜(xi)慶(qing)氣氛。喜(xi)糖(tang)買多(duo)(duo)少(shao)，當然應該(gai)因人(ren)而異，親戚(qi)朋(peng)友多(duo)(duo)的多(duo)(duo)買、少(shao)的少(shao)買。

在李(li)時珍所(suo)著藥(yao)學經典(dian)《本草(cao)綱目》中，紅(hong)糖的(de)(de)物理性狀被描述為“凝結如石，破(po)之(zhi)如沙(sha)”，大(da)連白砂糖，這說明(ming)：紅(hong)糖成型之(zhi)初，應(ying)為塊狀，切開(kai)會看(kan)到(dao)內部有非常明(ming)顯的(de)(de)沙(sha)紋(wen)，碾碎之(zhi)后(hou)呈(cheng)現(xian)沙(sha)粒狀。

紅糖應(ying)該定義(yi)為原生(sheng)態紅糖較好，以前(qian)都叫老紅糖、土紅糖、農家紅糖，即將甘蔗壓榨出汁后，經過物理澄清或簡單的石(shi)灰法(亦有不加的情況(kuang))澄清，不需加入化(hua)學(xue)藥劑(ji)和食品添加劑(ji)，然后加熱濃縮去除(chu)水分后得到，完全保留甘蔗原有的風味和營養物質(zhi)。