小麥淀粉的提取方法

1、以(yi)(yi)小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)面(mian)粉為(wei)原料(liao)，而不是以(yi)(yi)前(qian)的小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)直接作為(wei)原料(liao)，在(zai)小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)面(mian)粉中加(jia)入水，充(chong)分(fen)攪合(he)后捏合(he)成面(mian)團，之后放(fang)置半小(xiao)(xiao)(xiao)時(shi)，這樣可(ke)以(yi)(yi)使得面(mian)筋膨潤互相粘結(jie)，這樣淀粉就更容易分(fen)離了(le)。

2、在(zai)小麥(mai)面粉(fen)中加入水，在(zai)告訴(su)運轉的攪合(he)機中轉動捏成(cheng)面團，一般要攪合(he)半小時，在(zai)放置半小時，食(shi)品(pin)粘合(he)劑批發，這樣使得面筋互(hu)相粘結，食(shi)品(pin)粘合(he)劑報(bao)價，淀(dian)粉(fen)易于分離。

小麥(mai)淀粉是(shi)一種對面粉進行精加工的(de)(de)一種物質(zhi)，應用的(de)(de)領域非常廣(guang)泛，主要是(shi)包括食(shi)品行業及工業制造(zao)。

1、造紙業

在造紙過程(cheng)中(zhong)，小麥淀(dian)粉的加入(ru)，可(ke)以(yi)提高紙張(zhang)的表面強度，改善(shan)紙張(zhang)的粘合(he)性，提高紙張(zhang)的重量，節約電力消(xiao)耗及減少制造過程(cheng)中(zhong)對環境(jing)的污染(ran)。

2、食品業

食(shi)品業(ye)因其(qi)粘度較(jiao)強(qiang)，常(chang)用做食(shi)品中的增稠劑、粘結劑、乳化劑等，也可以在湯料中大(da)量使用，增強(qiang)食(shi)品的松軟性，改善食(shi)物的口感。

澄粉(fen)(fen)(fen)就是面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)的(de)淀粉(fen)(fen)(fen)，屬小麥淀粉(fen)(fen)(fen)，是加(jia)工過的(de)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)，用(yong)水漂(piao)(piao)洗(xi)過后，食品(pin)粘合(he)劑(ji)，把面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)里的(de)粉(fen)(fen)(fen)筋(jin)與其他物質分(fen)離(li)出(chu)來(lai)，粉(fen)(fen)(fen)筋(jin)成面(mian)(mian)筋(jin)，剩下的(de)就是澄面(mian)(mian)。澄面(mian)(mian)的(de)用(yong)處很(hen)多(duo)，常見的(de)腸粉(fen)(fen)(fen)，水晶(jing)蝦餃(jiao)，許多(duo)點(dian)心(xin)都用(yong)得著(zhu)，做出(chu)來(lai)的(de)成品(pin)晶(jing)瑩剔透(tou)，非(fei)常漂(piao)(piao)亮。如果(guo)要用(yong)澄粉(fen)(fen)(fen)制作面(mian)(mian)點(dian)，買(mai)不到的(de)話該怎么辦？

1，首先把面(mian)粉和成(cheng)面(mian)團(tuan)，就一(yi)般(ban)的面(mian)粉就行了(le)。 面(mian)團(tuan)和好(hao)之后(hou)，醒上一(yi)個小時

2，準(zhun)備一(yi)個大(da)碗洗(xi)面(mian)(mian)，大(da)碗里裝入(ru)清水，把(ba)面(mian)(mian)團放入(ru)清洗(xi)。開始(shi)的時候(hou)不用太用力的，輕輕揉搓(cuo)就好。

3，大碗(wan)里的水變得(de)白而渾濁了，那就是(shi)澄(cheng)粉水了，把澄(cheng)粉水倒進一個(ge)大盆(pen)里，因(yin)為要洗很多(duo)遍(bian)，所以用個(ge)大盆(pen)。

4，面團碗里繼(ji)續(xu)加入清水(shui)洗面，洗完之后(hou)繼(ji)續(xu)把澄粉水(shui)倒進盆(pen)里。

5，直到面(mian)團洗出來的水不渾濁了，面(mian)團只剩下一團筋面(mian)了。

6.把澄粉水靜置到里面變清，變清后倒出清水

7.留白(bai)色的澄(cheng)粉(fen)糊，這個(ge)步驟可以(yi)多幾次，食品粘(zhan)合劑廠家，倒清(qing)水的時候因為晃蕩里面又開(kai)始變渾，就再靜置再倒。

8.起(qi)鍋(guo)，把澄(cheng)粉(fen)糊倒進(jin)鍋(guo)里，開火，澄(cheng)粉(fen)糊很快變成面(mian)團，要不停的攪拌以防粘鍋(guo)。