煮稀飯可(ke)以放一點小(xiao)蘇打，但不(bu)能放多。比(bi)如：三、四(si)個人吃的粥，山東海化小(xiao)蘇打，大約放0.5到1克就可(ke)以了(le)。

小蘇(su)打就是食(shi)用堿，化學名叫碳酸(suan)氫鈉。熬粥(zhou)(zhou)時放(fang)一點(dian)可以加(jia)快(kuai)熬的(de)(de)速度(du)，也可以使粥(zhou)(zhou)產生特殊的(de)(de)香(xiang)味，很(hen)增(zeng)加(jia)食(shi)欲，但是小蘇(su)打不能多放(fang)，否則會破壞粥(zhou)(zhou)里的(de)(de)維生素等營養物質(zhi)。

擴展資料：

有(you)別于工(gong)業(ye)用堿的純(chun)堿（碳(tan)酸(suan)鈉(na)）和小蘇(su)打（碳(tan)酸(suan)氫鈉(na)），小蘇(su)打是由純(chun)堿的溶液或結晶吸收二氧化碳(tan)之后制成的。所以，小蘇(su)打在有(you)些地方也被稱作食用堿（粉(fen)末狀）。小蘇(su)打呈固體狀態，圓形(xing)，色潔白，易溶于水。

單(dan)鹽(yan)分為：正鹽(yan)、酸(suan)式(shi)鹽(yan)、堿式(shi)鹽(yan)，碳(tan)酸(suan)氫鈉是強堿與弱酸(suan)中和后生(sheng)成的酸(suan)式(shi)鹽(yan)，溶于水時(shi)呈現弱堿性。

在大批(pi)量生產饅頭(tou)(tou)、油條等食(shi)品(pin)時，常把蘇打粉融水(shui)拌(ban)入面(mian)中(zhong)，熱后分解(jie)成碳酸鈉(na)、二氧(yang)化碳和(he)(he)水(shui)，二氧(yang)化碳和(he)(he)水(shui)蒸氣溢出，可(ke)致食(shi)品(pin)更加蓬松(song)，碳酸鈉(na)殘留在食(shi)品(pin)中(zhong)。饅頭(tou)(tou)中(zhong)添加過量的蘇打粉是可(ke)以(yi)品(pin)嘗出來(lai)的。

1、冰箱除臭:以一小空罐裝好，放(fang)入冰箱，500目(mu)小蘇打，有效除臭期限約 3 個月。

2、放一點小蘇打(da)在鞋(xie)子(zi)里可(ke)以吸(xi)收潮(chao)氣和異味。

3、洗(xi)衣時加一大匙(chi)小蘇(su)打進(jin)洗(xi)衣機里可除汗臭味;家(jia)有乳幼兒，小蘇(su)打，亦(yi)可去(qu)除布尿(niao)片及衣服被單 之尿(niao)臭，飼料級(ji)小蘇(su)打，讓洗(xi)好的衣物有股清爽之味息，

4、去油污將(jiang)水(shui)燒開加點(dian)蘇打粉將(jiang)油膩的抹(mo)布、碗盤(pan)或鍋蓋…煮一下即可以(yi)降(jiang)油污。試(shi)一試(shi)以(yi) 熱(re)水(shui)沾少許小蘇打粉，洗煤氣燥、換氣扇，灶(zao)臺等等

小蘇打(da)也(ye)叫作碳酸(suan)氫(qing)鈉，目(mu)數(shu)(shu)一般在150目(mu)左右，但(dan)還有目(mu)數(shu)(shu)高(gao)二次研磨的，目(mu)數(shu)(shu)越高(gao)粉質(zhi)越細，但(dan)價格(ge)會高(gao)一些(xie)。

小蘇打分為食品級和工業級。含量都是99以上。符合。小蘇打的應用很廣泛，可用于食品，清潔去污，工業中用于脫硫液非常多。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。