蔗(zhe)糖(tang)(tang)在(zai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)加工業中(zhong)可用作(zuo)增(zeng)味劑(ji)(ji)、防腐劑(ji)(ji)、膨松劑(ji)(ji)、質地調(diao)整劑(ji)(ji)和(he)發(fa)酵食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)助劑(ji)(ji)。在(zai)焙烤食(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，蔗(zhe)糖(tang)(tang)是酵母繁殖(zhi)的(de)營(ying)養(yang)劑(ji)(ji)，在(zai)焙烤過程(cheng)中(zhong)，蔗(zhe)糖(tang)(tang)可增(zeng)加香(xiang)味、改善外(wai)觀(guan)色(se)澤(ze)，同時(shi)可保(bao)(bao)持產品(pin)(pin)水分，延長保(bao)(bao)質期。在(zai)軟飲料中(zhong)加蔗(zhe)糖(tang)(tang)，紅糖(tang)(tang)哪家好(hao)，可增(zeng)進(jin)稠度，增(zeng)強風味，并有助于固定二氧化碳(tan)。在(zai)果醬、果凍中(zhong)，紅糖(tang)(tang)供(gong)應，糖(tang)(tang)能抑制有害(hai)微(wei)生(sheng)物的(de)生(sheng)長，增(zeng)加產品(pin)(pin)的(de)穩定性，提高(gao)果子的(de)風味。在(zai)冷凍和(he)罐(guan)頭食(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)，糖(tang)(tang)可用作(zuo)防腐劑(ji)(ji)，可使水果保(bao)(bao)持豐滿(man)，防止食(shi)(shi)品(pin)(pin)因(yin)暴露于空氣(qi)中(zhong)顏(yan)色(se)加深(shen)、外(wai)形收縮。

糖(tang)(tang)(tang)是(shi)用甘蔗或甜菜(cai)等(deng)植物加工而成(cheng)(cheng)的一種調味(wei)品，其主要成(cheng)(cheng)分(fen)是(shi)蔗糖(tang)(tang)(tang)。廣東(dong)、福建、臺(tai)灣(wan)等(deng)省和東(dong)北地區是(shi)我國主要產糖(tang)(tang)(tang)區。糖(tang)(tang)(tang)是(shi)重要的調味(wei)品，能增(zeng)加菜(cai)肴的甜味(wei)及鮮(xian)味(wei)，增(zeng)添(tian)制品的色澤，遼(liao)寧紅糖(tang)(tang)(tang)，為(wei)制作菜(cai)肴特別是(shi)甜菜(cai)品種的主要調味(wei)原料。

白(bai)砂糖(tang)(tang)是(shi)食糖(tang)(tang)中(zhong)質量好的一(yi)種(zhong)。其顆(ke)粒為結晶狀(zhuang)(zhuang)，均勻(yun)，顏色潔白(bai)，甜味純正，甜度(du)稍低于(yu)紅糖(tang)(tang)。烹(peng)調中(zhong)常(chang)用(yong)(yong)。綿(mian)白(bai)糖(tang)(tang)為粉末狀(zhuang)(zhuang)，適合于(yu)烹(peng)調之用(yong)(yong)，甜度(du)與白(bai)砂糖(tang)(tang)差(cha)不(bu)多。綿(mian)白(bai)糖(tang)(tang)有精制綿(mian)白(bai)糖(tang)(tang)和土(tu)法制的綿(mian)白(bai)糖(tang)(tang)兩種(zhong)。

糖是(shi)用甘蔗或甜(tian)菜(cai)等(deng)植物(wu)加工而成的(de)一種調味品，其主(zhu)要成分(fen)是(shi)蔗糖。廣(guang)東、福建(jian)、臺灣等(deng)省和(he)東北地區(qu)是(shi)我國主(zhu)要產糖區(qu)。糖是(shi)重要的(de)調味品，能增(zeng)(zeng)加菜(cai)肴(yao)的(de)甜(tian)味及鮮味，增(zeng)(zeng)添制(zhi)品的(de)色澤，紅糖的(de)牌子，為制(zhi)作(zuo)菜(cai)肴(yao)特別(bie)是(shi)甜(tian)菜(cai)品種的(de)主(zhu)要調味原料。

1. 適(shi)當食用白糖有助(zhu)于提高機體對(dui)鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2. 吃糖后(hou)應(ying)及時漱口或刷牙(ya)，以(yi)防牙(ya)齒的產(chan)生。