青(qing)梅(mei)具有調節腸胃的(de)功能，那么使(shi)用(yong)青(qing)梅(mei)開(kai)胃好的(de)做法是什(shen)么呢？

腌漬(zi)，不少(shao)朋(peng)友會將(jiang)青(qing)梅(mei)加工成脆梅(mei)，做法(fa)很簡單——加糖(tang)，將(jiang)白糖(tang)融化(hua)成糖(tang)漿，鹽漬(zi)梅(mei)肉批發，然后讓青(qing)梅(mei)外表沾滿糖(tang)漿，晾干(gan)就(jiu)(jiu)可以了(le)(le)。又(you)酸又(you)甜，就(jiu)(jiu)這么(me)簡單地征服了(le)(le)味(wei)蕾。夏天(tian)已經在悄(qiao)(qiao)悄(qiao)(qiao)臨近了(le)(le)，吃(chi)厭了(le)(le)大(da)魚大(da)肉，那么(me)飯前吃(chi)一(yi)顆青(qing)梅(mei)能開胃了(le)(le)。

江南季(ji)風，雨(yu)肥青梅，袋裝鹽漬梅肉，

食之清新爽味，賞之青小(xiao)可愛。

枝頭盈翠，青梅(mei)如(ru)豆，

其中(zhong)既有初夏風味，也有少女心事(shi)。

立夏(xia)前后，春(chun)花將(jiang)盡，是江南的(de)梅雨季節(jie)，也是梅子的(de)成熟(shu)期(qi)。

青(qing)梅(mei)雨中肥。未熟的梅(mei)子青(qing)翠，稱青(qing)梅(mei)；熟時金(jin)黃，稱黃梅(mei)。由于青(qing)梅(mei)風(feng)味(wei)更濃，所以會更受(shou)歡迎。

青梅酒好喝嗎

青梅酒口感(gan)(gan)非常的(de)好，喜愛青梅酒酸酸甜甜里帶點讓人心跳加速(su)的(de)感(gan)(gan)覺，有(you)點兒(er)像初戀時(shi)候(hou)，看見對(dui)方(fang)時(shi)的(de)美妙感(gan)(gan)覺!初戀的(de)情(qing)懷誰忘得掉!

青(qing)(qing)梅(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)不是(shi)一個新(xin)品類，在(zai)中國云南、廣東、福(fu)建等地，土法釀制的(de)自(zi)用型青(qing)(qing)梅(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)已經有(you)(you)了很長的(de)歷史(shi)，日韓等國也(ye)有(you)(you)引(yin)用青(qing)(qing)梅(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)習(xi)慣(guan)。青(qing)(qing)梅(mei)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)制作工藝主要(yao)分(fen)為兩大流派(pai)：

一種是(shi)浸泡(pao)青(qing)梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)，以廣東、浙江、江蘇的(de)部分地區為代表(biao)，采用米酒(jiu)(jiu)或(huo)者黃(huang)酒(jiu)(jiu)來浸泡(pao)新鮮青(qing)梅(mei)(mei)果，鹽漬梅(mei)(mei)肉，部分日本、韓國的(de)青(qing)梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)也屬(shu)于這一類(lei)型，以俏雅(ya)青(qing)梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)和池田梅(mei)(mei)酒(jiu)(jiu)作為典型代表(biao)。

另一種是青梅(mei)果的(de)堆積發酵(jiao)生(sheng)產(chan)的(de)青梅(mei)酒(jiu)。因為生(sheng)產(chan)設(she)備和(he)過濾(lv)設(she)備的(de)落后，這種工藝(yi)生(sheng)產(chan)出來(lai)的(de)青梅(mei)酒(jiu)雖然口感，但是不(bu)易(yi)保存，沉淀問題也不(bu)易(yi)解(jie)決。

以水果(guo)來說，多數水果(guo)以甜(tian)取勝(sheng)，而青(qing)梅(mei)(mei)果(guo)卻以的(de)(de)酸(suan)味吸引人(ren)。其酸(suan)性(xing)的(de)(de)魅(mei)力程度從成語(yu)“望梅(mei)(mei)止渴(ke)”可(ke)見(jian)一斑。青(qing)梅(mei)(mei)果(guo)實的(de)(de)含酸(suan)量(liang)達4.12%左右(you)，軟枝(zhi)大粒的(de)(de)梅(mei)(mei)含酸(suan)高達5.6%。梅(mei)(mei)果(guo)所(suo)含的(de)(de)酸(suan)主要(yao)有檸檬酸(suan)、蘋果(guo)酸(suan)、琥(hu)珀酸(suan)、酒(jiu)石(shi)酸(suan)等。

青梅酒(jiu)酸甜(tian)適(shi)口，是(shi)深受人們喜愛的酒(jiu)。然而，它值得(de)鑒賞的應該是(shi)其的功效。

青梅(mei)中(zhong)(zhong)含有(you)枸椽酸，鹽漬梅(mei)肉生產，可以(yi)促進體(ti)內(nei)代謝(xie)，防止中(zhong)(zhong)性脂(zhi)肪(fang)在體(ti)內(nei)停留。青梅(mei)酒中(zhong)(zhong)的多酚(fen)可抑制脂(zhi)肪(fang)在體(ti)內(nei)的堆積，起到養顏(yan)塑(su)身的效果(guo)。

  --------摘自(zi)《堿來的(de)健(jian)康(kang)》