廈門利生餐(can)飲(yin)管(guan)理有(you)限公司(si)是(shi)一個(ge)以(yi)經營(ying)集體團餐(can)、企事業、行(xing)政單位、學(xue)校(xiao)等(deng)食(shi)堂管(guan)理為主，學(xue)校(xiao)食(shi)堂承(cheng)包配(pei)送廠家，兼顧(gu)餐(can)飲(yin)管(guan)理咨詢服(fu)務的(de)綜(zong)合性餐(can)飲(yin)服(fu)務企業，學(xue)校(xiao)食(shi)堂承(cheng)包配(pei)送公司(si)，經營(ying)范(fan)圍涉及食(shi)堂托管(guan)或承(cheng)包、超市(shi)運營(ying)、團體配(pei)餐(can)、大型(xing)會議展覽等(deng)餐(can)飲(yin)服(fu)務。

廣東的(de)飲(yin)食(shi)文化與中(zhong)原(yuan)各地(di)一(yi)脈相通(tong)，歷代(dai)帶來的(de)中(zhong)原(yuan)飲(yin)食(shi)文化，尤其是(shi)宋代(dai)時期，寧德(de)學校食(shi)堂(tang)承(cheng)包配送，中(zhong)原(yuan)大批南(nan)下珠三角 [21]  。南(nan)宋以(yi)后，粵菜的(de)技(ji)藝(yi)和特點日趨(qu)成熟。這(zhe)同宋朝南(nan)遷，眾多御廚和官(guan)府廚師云集(ji)于粵

廈門利生餐飲管(guan)(guan)理(li)有限公司(si)是一個以經(jing)營集(ji)體團餐、企(qi)事業、行(xing)政單位、學校等食堂管(guan)(guan)理(li)為主，兼顧餐飲管(guan)(guan)理(li)咨詢服(fu)務的綜合性餐飲服(fu)務企(qi)業，經(jing)營范(fan)圍涉及食堂托管(guan)(guan)或承包、超市運營、團體配餐、大型會議展(zhan)覽(lan)等餐飲服(fu)務。

近(jin)百年來已(yi)成為國內具代表性和有世界影響的(de)飲食文化之(zhi)一。粵菜不斷吸(xi)收(shou)外地(di)特別(bie)是中國北方烹飪(ren)技(ji)藝和西餐烹飪(ren)技(ji)藝，靈(ling)活善變(bian)，貫通中西。粵廚們秉持著廣東人那種靈(ling)活多(duo)變(bian)的(de)發(fa)散性思維方式。

廈門利生餐飲(yin)管(guan)理有限公司是一個(ge)以經(jing)營(ying)集體團餐、企(qi)事業(ye)、行政單位、學校等食(shi)堂管(guan)理為主，兼顧(gu)餐飲(yin)管(guan)理咨詢服務(wu)的(de)綜(zong)合(he)性餐飲(yin)服務(wu)企(qi)業(ye)，目前公司的(de)合(he)作有大型(xing)企(qi)業(ye)、中小學、高(gao)校達數十家，經(jing)營(ying)范圍(wei)涉及食(shi)堂托管(guan)或承(cheng)包、超市(shi)運營(ying)、團體配餐、大型(xing)會議(yi)展覽等餐飲(yin)服務(wu)。

調制法為先(xian)將干椒炸(zha)焦，再(zai)(zai)煸花椒出香味，如用(yong)陳皮塊，學校食(shi)堂承包(bao)配送公司，亦(yi)加(jia)(jia)煸炒，若用(yong)烤(kao)干的陳皮碾成(cheng)的粉(fen)，可在(zai)烹調近完畢時灑入。煸蔥(cong)、姜、蒜(suan)出香味后(hou)再(zai)(zai)煸瓣醬，隨(sui)后(hou)下料加(jia)(jia)湯及其他作料燜燒原(yuan)料。