會做點心的(de)朋(peng)友一定(ding)知(zhi)道，在(zai)蒸饅(man)(man)頭(tou)和面(mian)包的(de)時候一定(ding)少不了(le)(le)小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)(da)，那么你知(zhi)道小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)(da)蒸饅(man)(man)頭(tou)的(de)方(fang)(fang)法是怎么樣的(de)嗎，蒸饅(man)(man)頭(tou)的(de)時候要放(fang)小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)(da)是什么原理了(le)(le)，其(qi)實(shi)呀小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)(da)又叫碳酸(suan)氫鈉，在(zai)饅(man)(man)頭(tou)里(li)面(mian)加入小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)(da)是為了(le)(le)是饅(man)(man)頭(tou)的(de)口感蓬松甘甜(tian)。那么今天(tian)就給大家(jia)分享下小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)(da)蒸饅(man)(man)頭(tou)的(de)方(fang)(fang)法有(you)哪(na)些。酵(jiao)粉(fen)用溫(wen)(wen)水(shui)泡，水(shui)溫(wen)(wen)在(zai)三(san)十五度左(zuo)右，用泡發(fa)酵(jiao)粉(fen)的(de)溫(wen)(wen)水(shui)和面(mian)，一定(ding)要揉十五分鐘。然后放(fang)在(zai)溫(wen)(wen)暖潮(chao)濕的(de)地(di)方(fang)(fang)發(fa)酵(jiao)，如(ru)果室溫(wen)(wen)低，可以連著裝(zhuang)面(mian)團(tuan)的(de)盆子，一起放(fang)進裝(zhuang)有(you)溫(wen)(wen)水(shui)大鍋里(li)，1000目小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)(da)廠家(jia)電話，蓋好鍋蓋。

小蘇(su)(su)打(da)是我們(men)生活中(zhong)普遍應用(yong)的(de)俗稱(cheng)叫：面堿，也就是“面起子”。 是碳酸氫鈉。它的(de)化學(xue)分子式是：NaHCO3 為弱(ruo)堿性物(wu)質，原(yuan)本(ben)是用(yong)來(lai)當(dang)作制(zhi)作面包的(de)發(fa)酵劑(ji)…… 小蘇(su)(su)打(da)的(de)優點： 小蘇(su)(su)打(da)放(fang)置于(yu)空氣(qi)中(zhong)，唐(tang)山1000目小蘇(su)(su)打(da)，具有除去(qu)臭味、吸收濕氣(qi)的(de)功能(neng)，放(fang)久了之后(hou)， 還(huan)可以拿來(lai)當(dang)做(zuo)清潔劑(ji)。由于(yu)小蘇(su)(su)打(da)原(yuan)本(ben)是用(yong)來(lai)做(zuo)面包的(de)發(fa)酵劑(ji)，是可以食用(yong)的(de)，所以添加清水中(zhong)拿來(lai)擦地時，不(bu)必擔心化學(xue)物(wu)質的(de)殘留。

食(shi)用(yong)小(xiao)蘇(su)(su)(su)打(碳(tan)酸氫鈉-NAHCO3)可(ke)以進行(xing)發(fa)酵(jiao)(jiao)。 食(shi)用(yong)小(xiao)蘇(su)(su)(su)打是(shi)純堿的(de)溶液或結晶(jing)吸收二(er)氧化(hua)碳(tan)之后(hou)制成的(de)，1000目小(xiao)蘇(su)(su)(su)打廠家(jia)，有些人習慣將食(shi)用(yong)小(xiao)蘇(su)(su)(su)打(碳(tan)酸氫鈉-NAHCO3)叫(jiao)做(zuo)食(shi)用(yong)堿，1000目小(xiao)蘇(su)(su)(su)打食(shi)品(pin)級，在制作(zuo)面點(dian)的(de)時候適量的(de)添加一些，讓面食(shi)更加蓬松，因此，小(xiao)蘇(su)(su)(su)打是(shi)可(ke)以進行(xing)發(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)，并且，根據生(sheng)活經(jing)驗來(lai)說，小(xiao)蘇(su)(su)(su)打(碳(tan)酸氫鈉-NAHCO3)的(de)發(fa)酵(jiao)(jiao)效果還(huan)比較的(de)不錯。