我們知道冷鮮肉又叫保鮮肉，就是指嚴格遵守檢驗檢測規章制度宰殺后的畜快速開展制冷解決，使tongti溫度在２４鐘頭內降至０－４℃，晉中靈豬，并在之后的生產加工，商品流通和市場銷售全過程中持續保持在這個溫度范疇內的鮮肉。從冷鮮肉公司到各種經銷商方式都必須根據冷藏運輸和市場銷售。與熱鮮肉對比，冷鮮肉自始至終處在制冷自然環境下，靈豬豬肉，微生物的生長發育被抑止，肉度梭菌和橙黃色等病原菌已不會再代謝，可以保證肉的安全衛生。冷鮮肉經歷了較充足的解僵完善全過程，材質綿軟有延展性，味道美味，具備液汁外流少，營養成分高的優勢。恰好是因為冷鮮肉具備安全衛生，美味可口，口味鮮嫩，營養成分高優勢，國家銷售市場的均是冷鮮肉。在中國冷鮮肉的市場占有率也在迅速提升，并且將來一定會變成肉類食品消費的一種發展趨勢。

在我國3月份的生豬肉出口量為13.6萬噸級，同比增加9.6%。這說明受加征美國生豬肉進口關稅危害，靈豬豬肉包子，4月份進口同比有些降低。1-4月份，在我國總計進口豬肉43.4萬噸級，使用價值51.8億，同期相比各自降低4.1%和9.5%。5月19日，中國與美國兩國之間在美國華盛頓就多邊對外經濟貿易商談發布同盟條約，協商一致更有意義地提升美國農業產品和資源出入口，美國將派團赴華大伙兒重要事宜。這代表著沒多久中國將不會再對原產地于美國的一部分農業產品加征25%的進口關稅。因為中國從美國生豬肉出口量僅占消耗量的0.3%，4月2日起中國宣布對原產地于美國的生豬肉及產品加征25%進口關稅的信息對價的危害，并沒有對豬價具有提升功效。即便將來增加對美國生豬肉及產品進口，價的行情依然在于本身供求情況。

凍(dong)(dong)豬(zhu)肉(rou)的(de)細胞內液(ye)與細胞外液(ye)凍(dong)(dong)成了冰， 形(xing)成了肉(rou)纖維與細胞中間的(de)結(jie)(jie)晶(jing)體。這種汁液(ye)的(de)結(jie)(jie)晶(jing)體是(shi)一(yi)(yi)種有價(jia)值的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)和(he)(he)美味物質(zhi)。如果用熱水解(jie)凍(dong)(dong)，不但會失去(qu)一(yi)(yi)部分蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)和(he)(he)其香味物質(zhi)，更主要的(de)是(shi)會生(sheng)成一(yi)(yi)種稱為丙醛的(de)一(yi)(yi)種強致ai物。所以凍(dong)(dong)豬(zhu)肉(rou)一(yi)(yi)定(ding)要用冷水解(jie)凍(dong)(dong)或使其緩慢地自然化解(jie)。

進口商品直通靜海

   按照之前的(de)模式，進(jin)口(kou)(kou)食品到達(da)天(tian)津港(gang)(gang)后，需(xu)要進(jin)行報關(guan)和(he)檢驗檢疫(yi)等相關(guan)手續，但是由于天(tian)津港(gang)(gang)貨物(wu)量(liang)較(jiao)大，進(jin)口(kou)(kou)食品集(ji)裝箱到港(gang)(gang)后往往需(xu)要堆放(fang)暫存、轉場，停(ting)留過(guo)(guo)程中(zhong)集(ji)裝箱還(huan)需(xu)要打冷保鮮。經過(guo)(guo)一系列(lie)處理后，進(jin)口(kou)(kou)食品才可以轉運至集(ji)散(san)中(zhong)心進(jin)行銷(xiao)售。據測算，靈(ling)豬(zhu)豬(zhu)肉配送，通關(guan)時間(jian)一般為4至7天(tian)，貨物(wu)還(huan)曾出現過(guo)(guo)停(ting)留1個月的(de)情況。對食品類貨物(wu)來講，時間(jian)意(yi)味著成本(ben)，更(geng)意(yi)味著商品的(de)口(kou)(kou)感和(he)質量(liang)。