鵪鶉(chun)(chun)蛋(dan)(dan)是(shi)(shi)一(yi)(yi)種美食，通常煮(zhu)至全(quan)熟(shu)或(huo)半熟(shu)后去殼，可用于沙(sha)拉中，也可以(yi)腌漬、水煮(zhu)或(huo)做(zuo)膠凍食物。近圓(yuan)形，個體很小，一(yi)(yi)般只有(you)10g左右，鵪鶉(chun)(chun)蛋(dan)(dan)市代(dai)理，表面有(you)棕褐點。鵪鶉(chun)(chun)蛋(dan)(dan)是(shi)(shi)鵪鶉(chun)(chun)的(de)(de)卵，營養(yang)豐富，味道好(hao)。鵪鶉(chun)(chun)蛋(dan)(dan)雖然體積小，但它的(de)(de)營養(yang)價值與雞(ji)蛋(dan)(dan)一(yi)(yi)樣高(gao)，是(shi)(shi)天然補品，在營養(yang)上有(you)較好(hao)的(de)(de)用處(chu)，江蘇鵪鶉(chun)(chun)蛋(dan)(dan)，故有(you)“卵中佳品”之稱(cheng)。鵪鶉(chun)(chun)蛋(dan)(dan)比(bi)雞(ji)蛋(dan)(dan)貴很多，有(you)時一(yi)(yi)斤鵪鶉(chun)(chun)蛋(dan)(dan)的(de)(de)價格是(shi)(shi)一(yi)(yi)斤雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)(de)兩倍。

鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)(dan)的(de)(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)是(shi)非(fei)常高的(de)(de)，對于(yu)女(nv)性朋友們來說，鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)(dan)代加(jia)工，鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)(dan)是(shi)非(fei)常好的(de)(de)美容護膚品(pin)，多吃鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)(dan)對我們的(de)(de)皮膚非(fei)常好，可以起到美容護膚的(de)(de)效(xiao)果(guo)。營(ying)養價(jia)值(zhi) 鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)(dan)的(de)(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)不亞于(yu)雞蛋(dan)(dan)，豐富的(de)(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨(an)酸(suan)、胱氨(an)酸(suan)、維(wei)A、維(wei)B2、維(wei)B1、鐵、磷、鈣等營(ying)養物質(zhi)，可補充氣血(xue)益血(xue)，強筋健體。適用(yong)人(ren)群(qun) 一般人(ren)均(jun)可食用(yong)。

鹵(lu)制鵪鶉(chun)蛋時，需要注意以下幾個(ge)事項以確保鹵(lu)蛋的(de)美味和安全性：

鹵汁的調配：

根據個人口味和(he)喜好調配鹵汁，但注意咸淡適中，避免過咸影響口感。

鹵汁中的(de)香料和調味(wei)料要適量，避免過于濃重影響鵪(an)鶉蛋的(de)原(yuan)味(wei)。

鹵制過程：

將鵪鶉蛋輕(qing)輕(qing)敲破，但(dan)不(bu)要完全敲碎，以(yi)便鹵(lu)汁能夠滲透進(jin)去。

鹵制(zhi)時(shi)要小火慢煮(zhu)，鵪鶉(chun)(chun)蛋(dan)代理(li)，讓鹵汁的味道充分滲透到(dao)鵪鶉(chun)(chun)蛋(dan)中。煮(zhu)制(zhi)時(shi)間不宜過長，以免鵪鶉(chun)(chun)蛋(dan)過老影響口(kou)感。

鹵制完成后，讓(rang)鵪鶉蛋在鹵汁中繼(ji)續浸泡一段時間，以便更(geng)好地入味(wei)。浸泡時間可根據個人口味(wei)調整。