排(pai)(pai)風(feng)管道采(cai)用(yong)厚(hou)0.5~2.0mm不銹鋼(gang)304或(huo)201板制(zhi)作，其次是鍍鋅板（白鐵皮(pi)）和土建磚(zhuan)砌(qi)。如(ru)采(cai)用(yong)鍍鋅板制(zhi)作，應(ying)在(zai)排(pai)(pai)油煙(yan)風(feng)管內外表面刷(shua)防銹底漆(qi)兩遍(bian)，再(zai)在(zai)內表面刷(shua)耐酸漆(qi)兩遍(bian)，外表面刷(shua)灰色(se)磁漆(qi)兩遍(bian)。水平(ping)排(pai)(pai)風(feng)風(feng)道要有2%以(yi)上(shang)的(de)坡度(du)坡向煙(yan)罩，水平(ping)管道末端采(cai)用(yong)活(huo)法蘭連接，以(yi)便(bian)拆卸清理油煙(yan)污垢。排(pai)(pai)氣筒出段的(de)長度(du)至少應(ying)有4.5倍直徑(jing)（或(huo)當量直徑(jing)）的(de)平(ping)直管段，其朝向應(ying)避(bi)開(kai)受影響的(de)建筑物。

在廚房通風(feng)(feng)中，要補充一定數量的新風(feng)(feng)，送(song)風(feng)(feng)量應按排風(feng)(feng)量的

80％-90％考慮。廚房內(nei)負壓(ya)值(zhi)不利大于5Pa，因(yin)負壓(ya)過大，爐膛會倒風(feng)。因(yin)而應(ying)使送風(feng)機與排風(feng)機均有(you)調速的可能。

可(ke)將補風(feng)(feng)量(liang)的30％作為崗位送(song)風(feng)(feng)，送(song)風(feng)(feng)口直接均(jun)勻布置(zhi)排(pai)氣罩前側上方(fang)。廚房送(song)風(feng)(feng)可(ke)直接利用(yong)室(shi)外新風(feng)(feng)，排(pai)煙管道(dao)安裝，

僅設(she)置粗效過濾器。此(ci)外，為(wei)(wei)改善炊事(shi)人(ren)員工作環境，宜按條件設(she)局部或(huo)全d面冷(leng)卻裝(zhuang)置。廚(chu)房用(yong)具(ju)發散(san)的(de)熱量(liang)與空氣調(diao)節冷(leng)卻負(fu)荷的(de)關系(xi)，可用(yong)下(xia)式計算：灶具(ju)熱源為(wei)(wei)煤氣的(de)場合(he)：qc=qeF1F2≈0.1qe 。(3) 式中qc－－廚(chu)房空調(diao)冷(leng)負(fu)荷，kW；qe－－廚(chu)房設(she)備(bei)散(san)熱量(liang)，kW；F1－－設(she)備(bei)同時使用(yong)系(xi)數，取0.5；F2－－設(she)備(bei)輸入功率中表面輻(fu)射熱的(de)比例(li)，取0.32；F3－－排(pai)風排(pai)熱系(xi)數，取1.6

風(feng)系(xi)統(tong)，當必須共用一個(ge)系(xi)統(tong)時(shi)，應在通向合用前(qian)室的支風(feng)管上(shang)設(she)置(zhi)壓(ya)差自動(dong)調節裝(zhuang)置(zhi)。當前(qian)很(hen)多設(she)計的合用正壓(ya)送(song)風(feng)系(xi)統(tong)沒(mei)有設(she)計壓(ya)差調節裝(zhuang)置(zhi)，無法形成樓梯間的余(yu)壓(ya)值高(gao)于(yu)前(qian)室。

自然排煙(yan)(yan)窗(chuang)(chuang)(chuang)的(de)開(kai)窗(chuang)(chuang)(chuang)面(mian)積(ji)(ji)達不(bu)到規(gui)(gui)范(fan)要(yao)求。《高層(ceng)民(min)用建筑設(she)計(ji)(ji)防(fang)火規(gui)(gui)范(fan)》規(gui)(gui)定(ding)“防(fang)煙(yan)(yan)樓梯間(jian)(jian)前(qian)(qian)室(shi)(shi)、消(xiao)防(fang)電梯間(jian)(jian)前(qian)(qian)室(shi)(shi)可(ke)開(kai)啟外(wai)窗(chuang)(chuang)(chuang)不(bu)應(ying)小于(yu)(yu)2m2，合(he)用前(qian)(qian)室(shi)(shi)不(bu)應(ying)小于(yu)(yu)3m2；靠外(wai)墻的(de)防(fang)煙(yan)(yan)樓梯間(jian)(jian)每五層(ceng)內(nei)可(ke)開(kai)啟外(wai)窗(chuang)(chuang)(chuang)總(zong)面(mian)積(ji)(ji)之和不(bu)應(ying)小于(yu)(yu)2m2”，但(dan)由于(yu)(yu)部分設(she)計(ji)(ji)人員未按規(gui)(gui)范(fan)要(yao)求進(jin)行認真(zhen)計(ji)(ji)算(suan)(suan)，或將固定(ding)窗(chuang)(chuang)(chuang)的(de)面(mian)積(ji)(ji)計(ji)(ji)算(suan)(suan)在排煙(yan)(yan)窗(chuang)(chuang)(chuang)面(mian)積(ji)(ji)之內(nei)，導(dao)致部分工程(cheng)排煙(yan)(yan)窗(chuang)(chuang)(chuang)面(mian)積(ji)(ji)達不(bu)到規(gui)(gui)范(fan)要(yao)求，直接影響排煙(yan)(yan)效(xiao)果。

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