在餐(can)飲界，利用(yong)干(gan)冰(bing)為(wei)(wei)菜(cai)(cai)(cai)品增(zeng)添神秘感(gan)(gan)已成為(wei)(wei)一(yi)種(zhong)流行且有效(xiao)的(de)(de)(de)手法。首先，干(gan)冰(bing)報(bao)價，選擇適(shi)合(he)搭配的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)品種(zhong)類至關重要(yao)：海鮮、刺身(shen)或(huo)(huo)是甜品等冷盤都是理想的(de)(de)(de)選擇因為(wei)(wei)它們本身(shen)就需要(yao)保(bao)(bao)持低溫或(huo)(huo)營(ying)(ying)造清新氛圍的(de)(de)(de)呈現方式更為(wei)(wei)契合(he)這(zhe)(zhe)一(yi)效(xiao)果需求。。制作時(shi)(shi)(shi)可將(jiang)適(shi)量(liang)小(xiao)塊狀干(gan)冰(bing)置于(yu)(yu)透明容器中（如玻璃碗(wan)），再覆蓋上(shang)食材或(huo)(huo)直(zhi)接用(yong)于(yu)(yu)裝飾周邊區域；當服務員將(jiang)這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)端(duan)上(shang)桌面后由于(yu)(yu)溫差(cha)效(xiao)應迅速(su)產(chan)生(sheng)的(de)(de)(de)白色煙霧會立刻(ke)(ke)吸(xi)引顧客(ke)(ke)目光并(bing)營(ying)(ying)造出如夢似幻般的(de)(de)(de)視(shi)(shi)(shi)覺(jue)效(xiao)果不僅提升了菜(cai)(cai)(cai)品的(de)(de)(de)視(shi)(shi)(shi)覺(jue)吸(xi)引力還大(da)大(da)增(zeng)強了用(yong)餐(can)體(ti)驗中的(de)(de)(de)儀式感(gan)(gan)與新鮮感(gan)(gan)讓(rang)(rang)人印(yin)象深刻(ke)(ke)難以(yi)忘(wang)懷(huai)。此外還可以(yi)通過控制釋放速(su)度和(he)時(shi)(shi)(shi)間來精細(xi)調整這(zhe)(zhe)種(zhong)效(xiao)果的(de)(de)(de)持續時(shi)(shi)(shi)間確保(bao)(bao)其在整個就餐(can)過程中都能(neng)成為(wei)(wei)焦點所在而(er)不至于(yu)(yu)過早消散失去作用(yong)價值；同時(shi)(shi)(shi)也(ye)要(yao)注(zhu)意(yi)安(an)全(quan)操作規范(fan)避免直(zhi)接用(yong)手接觸(chu)以(yi)防止事故發生(sheng)并(bing)確保(bao)(bao)場地通風(feng)良好以(yi)防積聚過多二氧(yang)化碳氣(qi)體(ti)影響(xiang)空氣(qi)質(zhi)量(liang)及(ji)人體(ti)健康安(an)全(quan)水平(ping)標準達標要(yao)求范(fan)圍以(yi)內才(cai)行哦！總之只要(yao)巧妙運用(yong)創意(yi)結合(he)科學(xue)原理就能(neng)輕松打(da)造出既美(mei)味又(you)充滿驚喜感(gan)(gan)的(de)(de)(de)特(te)色佳肴(yao)讓(rang)(rang)每(mei)一(yi)位食客(ke)(ke)都能(neng)在享受美(mei)食的(de)(de)(de)同時(shi)(shi)(shi)感(gan)(gan)受到一(yi)份來自味覺(jue)和(he)視(shi)(shi)(shi)覺(jue)上(shang)的(de)(de)(de)雙重盛宴享受吧~

干(gan)(gan)冰也稱固(gu)體(ti)二氧(yang)(yang)化碳(tan)，零(ling)下(xia)78.5度，二氧(yang)(yang)化碳(tan)常態下(xia)是一種無(wu)色(se)無(wu)味(wei)的氣體(ti)，自然(ran)存在于空氣中(zhong)，雖然(ran)二氧(yang)(yang)化碳(tan)在空氣中(zhong)的含量相對(dui)而言很小(xiao)。它能直(zhi)接升華為***、無(wu)味(wei)的二氧(yang)(yang)化碳(tan)氣體(ti)，升華同時(shi)極低溫的二氧(yang)(yang)化碳(tan)氣體(ti)遇到常溫的空氣，干(gan)(gan)冰公司，立(li)即形成(cheng)白色(se)的濃霧，美麗動人。

食用級干冰

1、不結露(lu)！！在干燥環境下實現好的冷卻潤滑(hua)效果。

2、絕熱效(xiao)果，干冰，避免加(jia)工(gong)面異常(chang)發熱，從(cong)根本上解(jie)決磨削*傷等因加(jia)工(gong)造成的二次質量事故。

3、清潔環保(bao)，無殘留，無污染(ran)。

干冰也稱固體二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)，零下78.5度(du)，二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)常(chang)態下是一種無色無味的(de)氣(qi)體，自然(ran)存(cun)在(zai)于空氣(qi)中，雖然(ran)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)在(zai)空氣(qi)中的(de)含量相(xiang)對而言很小。它能直接升華(hua)為***、無味的(de)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)氣(qi)體，干冰供應，升華(hua)同時極低溫(wen)的(de)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)氣(qi)體遇到(dao)常(chang)溫(wen)的(de)空氣(qi)，立即(ji)形成(cheng)白色的(de)濃霧(wu)，美麗動人。

干冰具有很好的致冷作用，如制造冰淇淋。“干冰”還是良好的保鮮劑，魚、肉和其他易腐爛的食物裝船運送幾千里遠，可用“干冰”保鮮這些食品，雞蛋用“干冰”冷凍保鮮幾乎是沒有期的，把玫瑰花放在二氧化碳氣體中，花蕾可保持三天不開花。