噴(pen)霧干(gan)燥(zao)在食品工業中的應(ying)用(yong)

 許多食(shi)品(pin)加(jia)工企業應用噴霧干(gan)(gan)燥(zao)(zao)器(qi)生產(chan)粉(fen)(fen)末產(chan)品(pin)，噴霧干(gan)(gan)燥(zao)(zao)能在大程度保留營養成分的(de)條(tiao)件下(xia)處理熱(re)敏性食(shi)品(pin)。由于噴霧干(gan)(gan)燥(zao)(zao)器(qi)設計的(de)靈(ling)活(huo)性，可根(gen)據消費者(zhe)和(he)企業的(de)要(yao)求生產(chan)各種形式的(de)粉(fen)(fen)宋(song)，如聚結性和(he)非聚結性的(de)粉(fen)(fen)末。這(zhe)些(xie)粉(fen)(fen)末有非常(chang)精que的(de)顆粒大小分布、殘余水分含苗和(he)容(rong)積濃(nong)度。下(xia)面為大家(jia)介紹(shao)噴霧干(gan)(gan)燥(zao)(zao)牛乳，這(zhe)個生活(huo)中(zhong)常(chang)見的(de)例子。

   噴霧干燥牛乳，牛乳是有(you)營(ying)養的(de)食品之一，富含高質量(liang)的(de)蛋白質，可(ke)提供10種必需(xu)氨基酸(suan)。同(tong)時，還能提供每(mei)日總的(de)能量(liang)攝人、必需(xu)脂肪酸(suan)、球蛋白和(he)其(qi)他微量(liang)營(ying)養素。商業上牛乳可(ke)被分為兩(liang)類:液態乳和(he)干燥乳(乳粉(fen)〕。由于乳粉(fen)的(de)貨架(jia)期長，在日常(chang)生活中更受歡迎。

   總(zong)的來說，有(you)(you)(you)兩種方式(shi)對(dui)牛乳進行(xing)噴(pen)(pen)霧(wu)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)，其一(yi)是帶(dai)有(you)(you)(you)氣流(liu)(liu)傳送的一(yi)級噴(pen)(pen)霧(wu)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)，另一(yi)種則是多級噴(pen)(pen)霧(wu)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)，這種系(xi)統帶(dai)有(you)(you)(you)或不帶(dai)有(you)(you)(you)內部靜態流(liu)(liu)化(hua)床(chuang)(chuang)和外(wai)部振動流(liu)(liu)化(hua)床(chuang)(chuang)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)器(qi)或冷卻器(qi)。這是奶廠帶(dai)有(you)(you)(you)旋轉磁盤(pan)或噴(pen)(pen)嘴霧(wu)化(hua)的并流(liu)(liu)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)室(shi)所具有(you)(you)(you)的基本(ben)特征，干(gan)(gan)(gan)燥(zao)室(shi)可以是一(yi)個(ge)標準的圓(yuan)錐(zhui)形(xing)設計或在室(shi)的底(di)部有(you)(you)(you)一(yi)個(ge)靜態流(liu)(liu)化(hua)床(chuang)(chuang)。

   多級噴霧干(gan)燥(zao)系(xi)統(tong)的(de)優點總結如下:①單位(wei)干(gan)燥(zao)空氣的(de)容量(liang)高;②出口溢度(du)(du)低.有較好的(de)經濟效(xiao)益(yi);③產品(pin)質量(liang)較好，如可溶性(xing)好、流動性(xing)好、產品(pin)的(de)氣泡(pao)密(mi)度(du)(du)低。這里，氣流傳送系(xi)統(tong)被內部流化床(chuang)和振(zhen)動流化床(chuang)取(qu)代。

   半速溶脫脂(zhi)(zhi)乳、速溶脫脂(zhi)(zhi)乳和(he)聚(ju)結(jie)性脫脂(zhi)(zhi)乳都可用MSD生(sheng)產，因為內部(bu)靜態流化床可用于第二階(jie)段干燥(zao)，而且它具有(you)主要聚(ju)結(jie)設(she)備和(he)更低的出口溫度，且能(neng)耗大(da)大(da)減(jian)少。在這個過程中，后階(jie)段VFB可用作冷(leng)卻(que)器(qi)，如果多級系統中只包括SD和(he)VFB，則VFB同時(shi)用作干操器(qi)和(he)冷(leng)卻(que)器(qi)。

熱風(feng)爐(lu)(lu)的(de)(de)控制(zhi)熱風(feng)爐(lu)(lu)是噴(pen)(pen)(pen)霧(wu)干(gan)燥(zao)機噴(pen)(pen)(pen)霧(wu)塔干(gan)燥(zao)的(de)(de)熱風(feng)源，干(gan)燥(zao)設備(bei)其(qi)燃(ran)(ran)(ran)(ran)料消耗直接(jie)影響(xiang)干(gan)燥(zao)成(cheng)本的(de)(de)高(gao)低，所以(yi)(yi)(yi)(yi)是噴(pen)(pen)(pen)霧(wu)干(gan)燥(zao)塔節能的(de)(de)關鍵部分(fen)。熱風(feng)爐(lu)(lu)效率主要(yao)取決于燃(ran)(ran)(ran)(ran)油(you)(you)(you)霧(wu)化(hua)噴(pen)(pen)(pen)嘴，當燃(ran)(ran)(ran)(ran)油(you)(you)(you)霧(wu)化(hua)均勻且(qie)燃(ran)(ran)(ran)(ran)燒(shao)充分(fen)時，熱，為此應(ying)嚴(yan)格控制(zhi)霧(wu)化(hua)空氣壓力和(he)流量(liang)以(yi)(yi)(yi)(yi)及燃(ran)(ran)(ran)(ran)油(you)(you)(you)壓力和(he)流量(liang)。另外霧(wu)化(hua)噴(pen)(pen)(pen)嘴的(de)(de)霧(wu)化(hua)角(jiao)、噴(pen)(pen)(pen)射(she)高(gao)度(du)(du)(du)、噴(pen)(pen)(pen)角(jiao)度(du)(du)(du)都應(ying)控制(zhi)在(zai)合適的(de)(de)范(fan)圍(wei)內。一般霧(wu)化(hua)噴(pen)(pen)(pen)嘴的(de)(de)霧(wu)化(hua)角(jiao)(α)為90°～120°，噴(pen)(pen)(pen)射(she)高(gao)度(du)(du)(du)為4～4. 5 m ，噴(pen)(pen)(pen)角(jiao)度(du)(du)(du)保持在(zai)110°～120°之(zhi)間 ，以(yi)(yi)(yi)(yi)保證(zheng)噴(pen)(pen)(pen)霧(wu)料與熱風(feng)可以(yi)(yi)(yi)(yi)進(jin)(jin)行充分(fen)的(de)(de)熱交換。熱風(feng)爐(lu)(lu)燃(ran)(ran)(ran)(ran)料的(de)(de)選擇(ze)可直接(jie)影響(xiang)燃(ran)(ran)(ran)(ran)料消耗的(de)(de)成(cheng)本，如用清潔(jie)的(de)(de)石1油(you)(you)(you)氣，輕柴油(you)(you)(you)等會使成(cheng)本大(da)大(da)增加，用重(zhong)油(you)(you)(you)，混合油(you)(you)(you)等一定要(yao)控制(zhi)其(qi)含硫量(liang)，否則廢(fei)氣中(zhong)(zhong)(zhong)很(hen)難保證(zheng)SO2排(pai)(pai)(pai)放(fang)達標。現在(zai)很(hen)多陶瓷廠用煤制(zhi)氣中(zhong)(zhong)(zhong)分(fen)選出來的(de)(de)粉煤摻合煤灰(煤轉(zhuan)氣中(zhong)(zhong)(zhong)含未(wei)燃(ran)(ran)(ran)(ran)碳10 %～20 % ，有(you)的(de)(de)高(gao)達20 %以(yi)(yi)(yi)(yi)上(shang)) 制(zhi)水(shui)煤漿(jiang)，并把煤轉(zhuan)氣中(zhong)(zhong)(zhong)產生的(de)(de)酚水(shui)和(he)焦油(you)(you)(you)噴(pen)(pen)(pen)進(jin)(jin)熱風(feng)爐(lu)(lu)中(zhong)(zhong)(zhong)燃(ran)(ran)(ran)(ran)燒(shao)，可以(yi)(yi)(yi)(yi)這(zhe)些有(you)害物質的(de)(de)排(pai)(pai)(pai)放(fang)，在(zai)高(gao)溫燃(ran)(ran)(ran)(ran)燒(shao)中(zhong)(zhong)(zhong)將其(qi)變(bian)為無害的(de)(de)水(shui)和(he)CO2排(pai)(pai)(pai)掉。這(zhe)樣不但(dan)可以(yi)(yi)(yi)(yi)大(da)大(da)降低燃(ran)(ran)(ran)(ran)燒(shao)成(cheng)本，而且(qie)可以(yi)(yi)(yi)(yi)充分(fen)利用這(zhe)些廢(fei)渣、廢(fei)液，閉式循環噴(pen)(pen)(pen)霧(wu)干(gan)燥(zao)設備(bei)價格，節能降耗。

噴霧(wu)干燥(zao)機與造粒設備(bei)的(de)結(jie)合應用

有(you)些噴霧干燥機設備(bei)會增加一個特殊的裝置，即造粒設備(bei)，這樣(yang)做的目的是(shi)為了能(neng)夠使產品的溶解(jie)性(xing)加強，還有(you)提(ti)高其包裝性(xing)能(neng)，使其質量變(bian)得更好(hao)。當然，它(ta)的使用范圍(wei)也是(shi)很廣的，可以(yi)應用很多(duo)領(ling)域。

噴(pen)霧(wu)干燥(zao)機(ji)(ji)的(de)(de)(de)發展(zhan)還(huan)要(yao)(yao)(yao)注(zhu)意節約(yue)能源和(he)(he)能源的(de)(de)(de)綜合利用(yong)(yong)，如各(ge)種加熱方式的(de)(de)(de)聯合使用(yong)(yong)，熱泵(beng)和(he)(he)熱管(guan)技術的(de)(de)(de)應(ying)用(yong)(yong)，閉式循(xun)環(huan)噴(pen)霧(wu)干燥(zao)設備報價(jia)，太陽(yang)能干燥(zao)機(ji)(ji)器(qi)等的(de)(de)(de)發展(zhan)；同時我們(men)還(huan)要(yao)(yao)(yao)注(zhu)重(zhong)自動控制技術的(de)(de)(de)發展(zhan)，何(he)在噴(pen)霧(wu)干燥(zao)機(ji)(ji)上的(de)(de)(de)應(ying)用(yong)(yong)，以實現(xian)佳的(de)(de)(de)操作確保；另(ling)外，隨著人類(lei)對(dui)環(huan)保的(de)(de)(de)重(zhong)視，我們(men)還(huan)需(xu)要(yao)(yao)(yao)改善(shan)噴(pen)霧(wu)干燥(zao)機(ji)(ji)減少泄漏的(de)(de)(de)灰塵(chen)和(he)(he)廢氣，這也將(jiang)是需(xu)要(yao)(yao)(yao)深入(ru)的(de)(de)(de)研究。由于設備質量，支撐要(yao)(yao)(yao)素和(he)(he)基本的(de)(de)(de)研究還(huan)需(xu)要(yao)(yao)(yao)進一(yi)步完善(shan)，目前(qian)仍(reng)然(ran)以常規(gui)的(de)(de)(de)噴(pen)霧(wu)干燥(zao)機(ji)(ji)為主。由于每一(yi)種噴(pen)霧(wu)干燥(zao)機(ji)(ji)都有各(ge)自的(de)(de)(de)優點和(he)(he)適(shi)用(yong)(yong)范圍等，將(jiang)所以聯合噴(pen)霧(wu)干燥(zao)機(ji)(ji)將(jiang)是未來的(de)(de)(de)發展(zhan)趨(qu)勢(shi)。

在第二十世紀70年(nian)的(de)(de)同一類型的(de)(de)噴(pen)(pen)霧(wu)(wu)(wu)(wu)干燥(zao)機(ji)(ji)(ji)的(de)(de)基(ji)礎上(shang)，引(yin)進(jin)(jin)國外產(chan)品，經(jing)消化吸收，改進(jin)(jin)設計。我(wo)國的(de)(de)噴(pen)(pen)霧(wu)(wu)(wu)(wu)干燥(zao)機(ji)(ji)(ji)變得操作簡單，性(xing)能優良，鐘樓閉式循環噴(pen)(pen)霧(wu)(wu)(wu)(wu)干燥(zao)設備(bei)，尤其是符合(he)GMP規范醫1藥，食品工業(ye)的(de)(de)要(yao)求。新(xin)的(de)(de)噴(pen)(pen)霧(wu)(wu)(wu)(wu)干燥(zao)機(ji)(ji)(ji)特(te)別(bie)適用于西方醫學和食品干燥(zao)和造粒，制得的(de)(de)顆粒崩(beng)解度強(qiang)，流動性(xing)好，溶(rong)解性(xing)高，可直接用于片(pian)1劑，膠1囊等。雖然與發(fa)達國家相比，我(wo)國的(de)(de)噴(pen)(pen)霧(wu)(wu)(wu)(wu)干燥(zao)機(ji)(ji)(ji)技術(shu)(shu)水平(ping)還存在著一定的(de)(de)差距。因(yin)此，中國的(de)(de)噴(pen)(pen)霧(wu)(wu)(wu)(wu)干燥(zao)機(ji)(ji)(ji)設備(bei)制造企(qi)業(ye)必須不(bu)斷的(de)(de)學習技術(shu)(shu)，結合(he)實際經(jing)驗，探索新(xin)技術(shu)(shu)，開發(fa)新(xin)技術(shu)(shu)，推(tui)出新(xin)的(de)(de)產(chan)品參與國際競爭。向大型化，高強(qiang)度，高經(jing)濟(ji)的(de)(de)趨勢不(bu)斷發(fa)展的(de)(de)發(fa)展前進(jin)(jin)。