廈門利生餐飲管(guan)理(li)有限(xian)公司是一個(ge)以經營(ying)集體團餐、企事業、行政單位、學校(xiao)等食(shi)(shi)堂管(guan)理(li)為(wei)主，兼顧餐飲管(guan)理(li)咨詢服務(wu)(wu)的綜合性(xing)餐飲服務(wu)(wu)企業，經營(ying)范(fan)圍涉及食(shi)(shi)堂托管(guan)或承包、超市運營(ying)等餐飲服務(wu)(wu)。

清末廣州久負盛名的酒家有福來居(ju)、貴聯(lian)升、品連升等大字(zi)號。稍晚的是(shi)當時中外的四(si)大酒家：文園、南園、謨觴(shang)、西園。茶樓(lou)有陶陶居(ju)、惠如(ru)樓(lou)、蓮香樓(lou)等，食堂承(cheng)包配送，主要分布(bu)在(zai)十八甫、財廳前和長堤一(yi)帶。其他小(xiao)食店則數不勝數，小(xiao)學食堂承(cheng)包配送廠家，遍布(bu)全城。

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魯(lu)菜的(de)翻(fan)(fan)(fan)勺(shao)(shao)窮盡了中餐翻(fan)(fan)(fan)勺(shao)(shao)動(dong)作(zuo)的(de)所有可能性，按原料(liao)在勺(shao)(shao)中運動(dong)幅度的(de)大(da)小和運動(dong)的(de)方向(xiang)可分為小翻(fan)(fan)(fan)勺(shao)(shao)、大(da)翻(fan)(fan)(fan)勺(shao)(shao)、助翻(fan)(fan)(fan)勺(shao)(shao)、懸翻(fan)(fan)(fan)勺(shao)(shao)、晃勺(shao)(shao)、轉勺(shao)(shao)以(yi)及手勺(shao)(shao)等多種技法(fa)。其中大(da)翻(fan)(fan)(fan)勺(shao)(shao)是翻(fan)(fan)(fan)勺(shao)(shao)技術(shu)難(nan)度的(de)，為魯(lu)菜系獨有。

廈門利生餐(can)飲(yin)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)有限公司(si)是一個以經營集體團餐(can)、企(qi)(qi)事(shi)業、行政單(dan)位、學(xue)校等食(shi)堂(tang)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)為主，學(xue)校食(shi)堂(tang)承(cheng)包配送，兼顧(gu)餐(can)飲(yin)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)咨詢服務的綜合性餐(can)飲(yin)服務企(qi)(qi)業，工廠食(shi)堂(tang)承(cheng)包配送公司(si)，經營范圍涉及食(shi)堂(tang)托管(guan)(guan)(guan)或承(cheng)包、超(chao)市(shi)運(yun)營等餐(can)飲(yin)服務。

短時(shi)間(jian)內就猛增至(zhi)(zhi)四(si)五十萬；配(pei)套的(de)粵菜(cai)館(guan)成行成市地開辦起來，逐漸(jian)征(zheng)服了上海人以及其他各色，尤其是一眾的(de)文人；而文人們在至(zhi)(zhi)為發達的(de)商業(ye)傳媒上搖筆弄舌，“食在廣州”的(de)名聲就這(zhe)樣開始不(bu)脛而走。