冷庫采購的技(ji)術標準。

1. 冷庫(ku)的(de)技術標準包括：冷庫(ku)所保持的(de)溫濕度，-18℃或(huo)更(geng)低(di)、溫度的(de)波動情(qing)況(kuang)、以及冷庫(ku)的(de)保溫狀況(kuang)。冷庫(ku)進出(chu)貨月臺和停車場。電梯和堆裝機械。

2.冷庫(ku)(ku)(ku)采購的服(fu)務水準和收(shou)費標準。 諸如：冷庫(ku)(ku)(ku)的堆放質量(liang)、進(jin)出(chu)庫(ku)(ku)(ku)速度、包(bao)裝(zhuang)在搬(ban)運中(zhong)的損(sun)壞(huai)情況、以及(ji)冷庫(ku)(ku)(ku)的營業時(shi)間(jian)；冷庫(ku)(ku)(ku)的收(shou)費是(shi)否合理規(gui)范、以及(ji)冷藏費的支(zhi)付辦法等。

3.進(jin)出冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)(ku)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)運(yun)(yun)輸(shu)(shu)費用 冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)(ku)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)位置(zhi)(zhi)和主要(yao)運(yun)(yun)輸(shu)(shu)點之間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)距(ju)離決定了(le)運(yun)(yun)輸(shu)(shu)成本(ben)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高低(di)。當然所經道路(lu)(lu)是否(fou)暢通(tong)(tong)和是否(fou)需要(yao)通(tong)(tong)行證(zheng)也(ye)需考(kao)慮。一條太會堵塞的(de)(de)(de)(de)(de)(de)路(lu)(lu)和需要(yao)通(tong)(tong)行證(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)路(lu)(lu)都(dou)會增加運(yun)(yun)輸(shu)(shu)費用。 運(yun)(yun)輸(shu)(shu)費用已成為影響冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)(ku)在市場上(shang)競(jing)爭力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重要(yao)因素(su)。冷(leng)凍品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)貨(huo)主在采購(gou)冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)(ku)時是對以上(shang)三個方面進(jin)行綜(zong)合(he)考(kao)慮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。在冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)(ku)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)技術(shu)標準(zhun)、服務水(shui)準(zhun)和收費標準(zhun)相(xiang)差不大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)下，冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)(ku)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)區域位置(zhi)(zhi)影響了(le)進(jin)出冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)(ku)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)運(yun)(yun)輸(shu)(shu)費用，由此而成為冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)(ku)采購(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一個至(zhi)關重要(yao)要(yao)素(su)。

氣調庫

氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)調(diao)(diao)庫(ku)又(you)稱氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)調(diao)(diao)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)是(shi)當今厲(li)害的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)方(fang)法(fa)。它是(shi)在(zai)保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)庫(ku)的(de)基(ji)礎上，增加(jia)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)成分調(diao)(diao)節，通過(guo)對(dui)(dui)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)環境(jing)中(zhong)溫度(du)(du)(du)(du)、濕度(du)(du)(du)(du)、二氧(yang)化碳、氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)濃度(du)(du)(du)(du)和(he)乙烯濃度(du)(du)(du)(du)等條(tiao)件的(de)控(kong)制(zhi)，抑(yi)(yi)(yi)制(zhi)果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬呼吸作用(yong)(yong)，惠州速凍(dong)冷庫(ku)，延(yan)緩其新陳(chen)代謝過(guo)程(cheng)(cheng)，更好地保(bao)(bao)持果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬新鮮(xian)(xian)度(du)(du)(du)(du)和(he)商品性，延(yan)長(chang)果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)期(qi)(qi)(qi)(qi)和(he)保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)期(qi)(qi)(qi)(qi)（銷售貨架期(qi)(qi)(qi)(qi)）。通常氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)調(diao)(diao)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)比普(pu)通冷藏(zang)(zang)(zang)(zang)可(ke)延(yan)長(chang)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)期(qi)(qi)(qi)(qi)0.5—1倍；氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)調(diao)(diao)庫(ku)內(nei)儲藏(zang)(zang)(zang)(zang)的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬，速凍(dong)冷庫(ku)價(jia)位，出庫(ku)后先 從'休眠'狀(zhuang)態'醒'，這使果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬出庫(ku)后保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)期(qi)(qi)(qi)(qi)（銷售貨架期(qi)(qi)(qi)(qi)）可(ke)延(yan)長(chang)是(shi)普(pu)通冷藏(zang)(zang)(zang)(zang)庫(ku)的(de) 2~3 倍。氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)調(diao)(diao)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)能在(zai)適(shi)宜低(di)(di)溫條(tiao)件下，通過(guo)改變貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)環境(jing)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)成分、相(xiang)對(dui)(dui)濕度(du)(du)(du)(du)，大程(cheng)(cheng)度(du)(du)(du)(du)地創造(zao)果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)佳環境(jing)，其效果(guo)(guo)(guo)(guo)表現在(zai)以下方(fang)面：氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)調(diao)(diao)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)營造(zao)的(de)低(di)(di)氧(yang)(一(yi)般(ban)氧(yang)含量為3％—5％)、適(shi)當CO2濃度(du)(du)(du)(du)能有效地抑(yi)(yi)(yi)制(zhi)呼吸作用(yong)(yong)，減少果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬中(zhong)營養(yang)物質(zhi)的(de)損耗，同(tong)時抑(yi)(yi)(yi)制(zhi)病(bing)原菌的(de)滋生繁殖，控(kong)制(zhi)某些生理病(bing)害的(de)發生；清除貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)環境(jing)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)中(zhong)的(de)乙烯，以抑(yi)(yi)(yi)制(zhi)其對(dui)(dui)果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬的(de)催熟作用(yong)(yong)，速凍(dong)冷庫(ku)安裝，延(yan)緩后熟和(he)衰(shuai)老過(guo)程(cheng)(cheng)；增加(jia)環境(jing)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)中(zhong)的(de)相(xiang)對(dui)(dui)濕度(du)(du)(du)(du)，以降低(di)(di)果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬的(de)蒸騰作用(yong)(yong)，從而達到果(guo)(guo)(guo)(guo)蔬長(chang)期(qi)(qi)(qi)(qi)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)的(de)目的(de)。

1.冷(leng)底子油(you)的(de)配制和涂(tu)刷的(de)防火要(yao)求

   冷(leng)庫(ku)為了防(fang)止潮(chao)氣從(cong)外墻(qiang)滲入，要在(zai)墻(qiang)上粘貼油(you)氈防(fang)潮(chao)層。在(zai)粘貼前，也(ye)需在(zai)墻(qiang)壁(bi)上先涂(tu)(tu)刷冷(leng)底(di)子油(you)。而(er)且是進行大面積的涂(tu)(tu)刷施工，因此(ci)必須(xu)注意防(fang)火安全：

   （1）在(zai)配(pei)制冷底(di)子(zi)油(you)時，應將(jiang)用(yong)明火加熱熔化(hua)的瀝青移至安全地點，稍待冷卻后，再(zai)慢(man)慢(man)加入(ru)煤油(you)。而且要(yao)不斷加以攪拌，使其均勻混和。

   （2）在(zai)涂刷(shua)冷(leng)底子油，尤其是在(zai)連續進行大面積涂刷(shua)時，應停止庫內其他一(yi)切施工操作，照明(ming)要使用有防護外殼的投光燈，照明(ming)燈電線的接頭、插(cha)座和開(kai)關都不(bu)應安(an)裝(zhuang)在(zai)庫內，也(ye)不(bu)要在(zai)施工期間打開(kai)照明(ming)燈具的護罩和外殼進行修理，以免可能(neng)產生(sheng)火花(hua)而引起燃燒事故。

   （3）冷底(di)子油(you)全(quan)部(bu)涂刷完(wan)畢后，還應經過5～7d的(de)(de)安(an)全(quan)干燥期(qi)，使表面(mian)和內(nei)部(bu)都達到一定的(de)(de)干燥程度(du)。在此(ci)期(qi)間，食品廠速凍冷庫，庫內(nei)仍應禁(jin)(jin)止(zhi)火種入(ru)內(nei)，并(bing)派人值班看守。禁(jin)(jin)止(zhi)用(yong)汽油(you)或苯來代替煤油(you)，或在煤油(you)摻入(ru)汽油(you)的(de)(de)辦法來配(pei)制冷底(di)子油(you)，也不要在施工中采用(yong)噴(pen)涂的(de)(de)方法操作。