在日常生活中相信大(da)家都(dou)(dou)知(zhi)道，在冷凍的(de)(de)方法長(chang)期保(bao)存食(shi)(shi)物(wu)(wu)可以(yi)延緩食(shi)(shi)物(wu)(wu)變(bian)質(zhi)(zhi)。二次冷凍會增加保(bao)質(zhi)(zhi)期，但(dan)也容易(yi)滋生細菌，從而加大(da)食(shi)(shi)物(wu)(wu)變(bian)質(zhi)(zhi)的(de)(de)風險(xian)，食(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)口感和營養成分都(dou)(dou)會受到影響。

冷凍就是(shi)通過降(jiang)低溫(wen)度和水活度抑制各(ge)種化學反應，冷藏冷庫生產廠(chang)，從而達到(dao)延緩食物(wu)變(bian)質的(de)目(mu)的(de)。降(jiang)溫(wen)的(de)速度越快(kuai)，食物(wu)中(zhong)水分子形成的(de)冰晶(jing)越小，深圳冷藏冷庫，也就越不容易破壞(huai)食品微觀結構的(de)完(wan)整性。

但是，即使(shi)是食(shi)品(pin)加工中(zhong)的(de)“速凍(dong)(dong)”工藝，冷(leng)藏冷(leng)庫哪家(jia)好，也無(wu)法冷(leng)凍(dong)(dong)出足夠小的(de)冰晶，食(shi)物中(zhong)細(xi)胞膜的(de)結構會(hui)(hui)被較大的(de)冰晶給破壞掉。基于這個原因，速凍(dong)(dong)食(shi)品(pin)和新鮮(xian)食(shi)品(pin)比起來，口感(gan)會(hui)(hui)差(cha)一些。

冷凍形成(cheng)的冰晶難(nan)以(yi)傷到(dao)細(xi)菌，因為它(ta)們的體積非常小(xiao)，一旦食(shi)物解(jie)凍，這些細(xi)菌就會(hui)從冬眠狀態醒來，開始大量繁殖。

氣調保鮮(xian)冷(leng)庫貯(zhu)(zhu)藏(zang)蝦(xia)不但可以(yi)長(chang)時間(jian)貯(zhu)(zhu)藏(zang)蝦(xia)，保持其(qi)新(xin)鮮(xian)，還能有效抑制腐壞菌的(de)生(sheng)長(chang)，達到延長(chang)貨(huo)架時間(jian)的(de)目(mu)的(de)。氣調保鮮(xian)冷(leng)庫保鮮(xian)技術方式(shi)現在已經廣泛(fan)用于肉類、水(shui)果、蔬菜(cai)及水(shui)產品(pin)等保鮮(xian)。

目前(qian)市場對食品的保鮮方法(fa)主要不是(shi)運用(yong)冷庫(ku)(ku)(ku)貯(zhu)(zhu)藏(zang)保鮮，尤(you)其是(shi)針對一(yi)些需(xu)要長時(shi)間貯(zhu)(zhu)藏(zang)水果、蔬菜，氣調保鮮冷庫(ku)(ku)(ku)是(shi)中意的選擇；而對于肉(rou)類和(he)水產品等需(xu)要低溫保鮮的可以選用(yong)魚蝦(xia)低溫速凍冷藏(zang)庫(ku)(ku)(ku)來貯(zhu)(zhu)藏(zang)。

我們知(zhi)道低(di)溫(wen)速(su)凍(dong)(dong)冷(leng)藏(zang)庫安裝完成后，實際的(de)運(yun)營中(zhong)低(di)溫(wen)速(su)凍(dong)(dong)冷(leng)藏(zang)庫的(de)日常維護管(guan)理是非常重要的(de)工作。

1.出入庫(ku)即(ji)時關(guan)門，防(fang)止冷量散(san)失(shi)，注(zhu)意防(fang)鼠、防(fang)蠅。

2.檢(jian)查(cha)低溫速凍冷藏庫壓縮機運行(xing)中聲音是否正(zheng)常；檢(jian)查(cha)風(feng)冷冷凝器(qi)是否積塵，應(ying)定期(qi)進行(xing)清掃(sao)；檢(jian)查(cha)制冷系(xi)統管(guan)路之間連接(jie)處有(you)無滲漏現象(xiang)。

該如何(he)選擇冷庫(ku)安裝公司

4、好的(de)冷庫(ku)設(she)計安裝公司一(yi)(yi)定是(shi)提供從開(kai)始溝通到冷庫(ku)完工甚至(zhi)(zhi)后期(qi)服(fu)(fu)務，都是(shi)一(yi)(yi)站(zhan)式服(fu)(fu)務。一(yi)(yi)定要(yao)找(zhao)有獨立(li)安裝施工團隊(dui)的(de)冷庫(ku)設(she)計安裝公司，這樣(yang)的(de)公司一(yi)(yi)定都有一(yi)(yi)定實力，而且經驗豐富。千萬別(bie)只找(zhao)那種價(jia)格超低甚至(zhi)(zhi)比其(qi)它公司報價(jia)少(shao)了(le)一(yi)(yi)半，這時就(jiu)要(yao)仔細詢問(wen)細節(jie)了(le)，蔬(shu)菜冷藏(zang)冷庫(ku)，避免后期(qi)返工。

5、看公(gong)司網站(zhan)上的(de)案例，并(bing)且實地考慮(lv)一下，看看這家公(gong)司的(de)實力如何。

6、重要(yao)的(de)一(yi)點，合同中一(yi)定要(yao)寫明速凍冷庫的(de)施工(gong)周期以及注意(yi)惹事，讓施工(gong)過(guo)程嚴(yan)謹有(you)序，按時(shi)完成(cheng)工(gong)期。