進(jin)(jin)行廚房設(she)(she)(she)計時，整個廚房設(she)(she)(she)備的布(bu)局(ju)要(yao)根(gen)據現場情(qing)況和餐廳(ting)的功能、要(yao)求(qiu)進(jin)(jin)行合理(li)安排(pai)和設(she)(she)(she)計，武漢廚房設(she)(she)(she)備，并結合煤氣公司、衛生防疫、環保(bao)、消防等部門的要(yao)求(qiu)進(jin)(jin)行廚房設(she)(she)(she)備的方案調(diao)整，同(tong)時充(chong)分考慮到(dao)將來施工、安裝和驗收的實(shi)際情(qing)況。－不銹鋼廚具(ju)。

不銹鋼廚(chu)具符(fu)合(he)消防、衛生、環保條(tiao)例(li)，以確(que)保安(an)全及避免損毀。在(zai)選擇設(she)計公司(si)時，應(ying)了解其(qi)是否在(zai)承接酒(jiu)店(dian)賓館、員工食(shi)堂以及會所、商業寫字(zi)樓等廚(chu)房工程方(fang)面具有豐富經(jing)驗，是否在(zai)方(fang)案設(she)計以及供水、供電、通(tong)風等配套方(fang)案設(she)計方(fang)面具有成熟的整套流程。 跨世(shi)紀的廚(chu)房經(jing)營哲學應(ying)是：勤儉、創新(xin)、追求(qiu)服務(wu)。

不要把(ba)(ba)木頭、鑄(zhu)鐵、烤瓷、水(shui)晶(jing)或(huo)手繪(hui)的(de)(de)碗(wan)(wan)碟(die)放入全(quan)(quan)自(zi)動洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)(wan)機。用手來清洗(xi)(xi)(xi)它們。 在一(yi)天中水(shui)壓(ya)大的(de)(de)時候使用全(quan)(quan)自(zi)動洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)(wan)機。如(ru)果(guo)您(nin)沒有(you)把(ba)(ba)大量的(de)(de)水(shui)用于他處全(quan)(quan)自(zi)動洗(xi)(xi)(xi)碗(wan)(wan)機會將碗(wan)(wan)碟(die)清洗(xi)(xi)(xi)得更加干凈。 如(ru)果(guo)您(nin)家使用的(de)(de)是硬(ying)水(shui)，稍微多(duo)加一(yi)點(dian)洗(xi)(xi)(xi)滌劑。 使用沖刷功能來清洗(xi)(xi)(xi)斑點(dian)，幫助(zhu)您(nin)的(de)(de)碗(wan)(wan)碟(die)干得更快。

不要把塑(su)料制(zhi)品放在底層架子(zi)上，特(te)別是當您使(shi)用烘干功能時。加熱裝置會使(shi)某些塑(su)料熔(rong)化。

不要事(shi)先(xian)清(qing)洗碗(wan)碟。實際上，全(quan)自(zi)動(dong)(dong)洗碗(wan)機(ji)會依賴于(yu)黏著在(zai)臟碗(wan)碟上的(de)(de)食物來維持(chi)全(quan)自(zi)動(dong)(dong)洗碗(wan)機(ji)內(nei)適當(dang)的(de)(de)酸堿平(ping)衡。但是(shi)大塊的(de)(de)臟東西還(huan)是(shi)應(ying)該事(shi)先(xian)扔進垃圾桶。

廚(chu)(chu)(chu)房設計相對較小(xiao)，加之中心廚(chu)(chu)(chu)房的(de)(de)配送，可(ke)以免去廚(chu)(chu)(chu)房的(de)(de)加工場(chang)地(di)，使廚(chu)(chu)(chu)房只需(xu)保留烹(peng)調區(qu)、保溫(wen)和冷藏區(qu)。當然，快餐店(dian)的(de)(de)衛生狀(zhuang)況如何使吸引人(ren)的(de)(de)重要因素(su)，大多數的(de)(de)快餐廚(chu)(chu)(chu)房都要求(qiu)(qiu)敞開式的(de)(de)、透(tou)明的(de)(de)，這(zhe)就要求(qiu)(qiu)廚(chu)(chu)(chu)房設計時，選用的(de)(de)各(ge)種不銹鋼廚(chu)(chu)(chu)具、設備及(ji)裝飾材(cai)料(liao)要便于清潔和打掃。星l級(ji)飯店(dian)的(de)(de)廚(chu)(chu)(chu)房，要求(qiu)(qiu)有很強的(de)(de)承接各(ge)種宴席的(de)(de)能(neng)力(li)，要求(qiu)(qiu)菜肴品質高、出品精美。