面條食品簡介面條，一種用谷物或豆類通過研磨成粉狀加水和成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用揉、拉、捏、擠等手法，制成條狀(或窄或寬，或扁或圓)或小片狀，后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。面條多為淀粉膠體，因溶解度原因會吸水膨脹，被稱為'pang'，'pang'后會影響口感，應趁熱食用。中國、阿拉伯及意大利都聲稱是面條的發源地，福臨門大豆油哪家好，但可考的關于面條的早文字記錄是東漢時期的中國。而且在2005年，科學院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址(約4000年前被掩埋)中發現了距今有4000多年歷史的面條，長約50厘米、寬0.3厘米，由粟制成，有早的文字和實物佐證，很明顯面條是起源于中國。

面條

面條(tiao)起(qi)源于(yu)中國，已有四千多年的制作食用歷史(shi)。面條(tiao)是一種(zhong)制作簡單，食用方便，營(ying)養豐富，即可主食又可快餐的健康食品。早已為世界人民所接(jie)受與(yu)喜(xi)愛。

面(mian)(mian)條一種用谷物或(huo)(huo)(huo)豆類的面(mian)(mian)粉加水磨成(cheng)面(mian)(mian)團(tuan)，之后或(huo)(huo)(huo)者壓(ya)或(huo)(huo)(huo)搟制(zhi)或(huo)(huo)(huo)抻成(cheng)片再(zai)切或(huo)(huo)(huo)壓(ya)，或(huo)(huo)(huo)者使用搓、拉、捏等手段，制(zhi)成(cheng)條狀(zhuang)(或(huo)(huo)(huo)窄或(huo)(huo)(huo)寬，或(huo)(huo)(huo)扁或(huo)(huo)(huo)圓(yuan))或(huo)(huo)(huo)小片狀(zhuang)，后經煮、炒、燴(hui)、炸(zha)而成(cheng)的一種食(shi)品(pin)(pin)。花樣(yang)繁多，品(pin)(pin)種多樣(yang)。地方特色(se)極其(qi)豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面(mian)(mian)以及國外的香濃(nong)意大利面(mian)(mian)等。好吃的面(mian)(mian)條幾(ji)乎都是(shi)溫和而筋(jin)道的，將面(mian)(mian)食(shi)的風味達到好吃。

各地特(te)色面(mian)(mian)(mian)食(shi)有武(wu)漢的(de)(de)(de)(de)(de)熱(re)干面(mian)(mian)(mian)、內蒙古的(de)(de)(de)(de)(de)燜面(mian)(mian)(mian)、山西的(de)(de)(de)(de)(de)刀削(xue)面(mian)(mian)(mian)、栲栳栳，北京(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)炸醬(jiang)(jiang)面(mian)(mian)(mian)、蘭州拉面(mian)(mian)(mian)、重(zhong)慶的(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)慶小(xiao)面(mian)(mian)(mian)、上海的(de)(de)(de)(de)(de)陽春面(mian)(mian)(mian)、高郵的(de)(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)油面(mian)(mian)(mian)(又稱高郵陽春面(mian)(mian)(mian))襄陽牛肉面(mian)(mian)(mian)、揚州陽春面(mian)(mian)(mian)、揚州炒面(mian)(mian)(mian)、東(dong)北的(de)(de)(de)(de)(de)冷面(mian)(mian)(mian)、保定的(de)(de)(de)(de)(de)大慈閣素面(mian)(mian)(mian)、陜西油潑面(mian)(mian)(mian)、河南的(de)(de)(de)(de)(de)燴(hui)面(mian)(mian)(mian)、撈(lao)面(mian)(mian)(mian)、麻鴨面(mian)(mian)(mian)、饸烙面(mian)(mian)(mian)、廣(guang)東(dong)的(de)(de)(de)(de)(de)云(yun)吞面(mian)(mian)(mian)、福(fu)建的(de)(de)(de)(de)(de)沙縣拌面(mian)(mian)(mian)、漳州鹵(lu)(lu)面(mian)(mian)(mian)、莆(pu)田鹵(lu)(lu)面(mian)(mian)(mian)、廈門沙茶面(mian)(mian)(mian)、四(si)川的(de)(de)(de)(de)(de)擔(dan)擔(dan)面(mian)(mian)(mian)、鋪蓋面(mian)(mian)(mian)，岐山和新野的(de)(de)(de)(de)(de)臊子面(mian)(mian)(mian)，貴陽的(de)(de)(de)(de)(de)腸旺面(mian)(mian)(mian)等等。

北方人(ren)(ren)以面(mian)為主食(shi)，因而面(mian)食(shi)較(jiao)重其質和(he)量(liang)。北方人(ren)(ren)做面(mian)常加時(shi)令葉(xie)類鮮(xian)熟，佐(zuo)以生(sheng)蔥、生(sheng)蒜(suan)、香菜(cai)等調味(wei)(wei)，長壽花大豆(dou)(dou)油(you)哪(na)家好(hao)，味(wei)(wei)重油(you)多，天(tian)下五谷(gu)大豆(dou)(dou)油(you)哪(na)家好(hao)，配料及(ji)湯相對較(jiao)咸(xian)，主要是(shi)驅寒，飯(fan)量(liang)大的(de)也可配饅(man)頭、燒(shao)餅。南(nan)方反之，因南(nan)方人(ren)(ren)以米飯(fan)作主食(shi)，東(dong)平大豆(dou)(dou)油(you)哪(na)家好(hao)，面(mian)條(tiao)為小(xiao)吃或招待、迎合北方人(ren)(ren)口味(wei)(wei)，因小(xiao)巧習慣(guan)喜以小(xiao)碗盛(sheng)放(fang)，但(dan)不放(fang)蔥姜、葉(xie)菜(cai)，喜歡放(fang)醬油(you)、榨(zha)菜(cai)、明菜(cai)油(you)，一般是(shi)掛面(mian)，外觀和(he)口味(wei)(wei)對嗜(shi)好(hao)面(mian)條(tiao)一族來說(shuo)差意。

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