海(hai)鮮(xian)具有(you)豐富的(de)營養物質而且素以(yi)口味鮮(xian)美著(zhu)稱，一(yi)年四季(ji)都有(you)不(bu)少人不(bu)惜重金只為(wei)吃到那味鮮(xian)美。所(suo)以(yi)海(hai)鮮(xian)產業(ye)一(yi)直欣欣向榮，而建造海(hai)鮮(xian)冷庫也是目前能很(hen)好(hao)的(de)貯存海(hai)鮮(xian)的(de)好(hao)方法(fa)。

海鮮(xian)速凍冷(leng)(leng)庫要發揮(hui)冷(leng)(leng)卻設備的佳效果，合理操(cao)作，使海鮮(xian)短時間內速凍，低溫(wen)冷(leng)(leng)庫溫(wen)度保持在-18℃以下，高溫(wen)冷(leng)(leng)庫溫(wen)度大概0℃，溫(wen)度需保持平(ping)穩(wen)，如出現(xian)較(jiao)大波動會影響海鮮(xian)的品質。

海鮮進庫(ku)時(shi)一定要記載(zai)其進出庫(ku)時(shi)間(jian)、數量、品(pin)種等詳細信(xin)息，把(ba)握存儲的(de)安全(quan)保(bao)險(xian)時(shi)間(jian)，如發現有(you)變質食品(pin)需(xu)及時(shi)處理。

盡(jin)量減(jian)少(shao)工(gong)(gong)作(zuo)人員進(jin)冷庫(ku)(ku)工(gong)(gong)作(zuo)的開門時間(jian)，低(di)溫冷庫(ku)(ku)庫(ku)(ku)門要(yao)關嚴實，海鮮(xian)貨(huo)物一次(ci)性入(ru)庫(ku)(ku)。沒(mei)有(you)經過速凍(dong)(dong)冷凍(dong)(dong)的海鮮(xian)不能存(cun)入(ru)低(di)溫冷庫(ku)(ku)中(zhong)，速凍(dong)(dong)隧(sui)道哪(na)家(jia)好，大程度(du)減(jian)少(shao)熱(re)量進(jin)入(ru)冷庫(ku)(ku)，如低(di)溫冷庫(ku)(ku)溫度(du)回升(sheng)到-8℃以上時，海鮮(xian)產品需重新(xin)在(zai)速凍(dong)(dong)冷庫(ku)(ku)凍(dong)(dong)結后在(zai)存(cun)入(ru)低(di)溫冷庫(ku)(ku)。

速(su)凍(dong)(dong)蔬(shu)菜制(zhi)作過(guo)程(cheng)：蔬(shu)菜進行燙漂，當菜轉為深綠色即可撈(lao)起，置入涼水(shui)中冷(leng)(leng)卻，冷(leng)(leng)卻后的蔬(shu)菜放(fang)入離心機甩(shuai)干(gan)，生產速(su)凍(dong)(dong)隧(sui)道(dao)(dao)品牌生產廠(chang)家，之后進行速(su)凍(dong)(dong)。在(zai)-30℃~-40℃冷(leng)(leng)風環境中速(su)凍(dong)(dong)45分鐘左右(you)，在(zai)進入冷(leng)(leng)水(shui)，小型速(su)凍(dong)(dong)隧(sui)道(dao)(dao)多少(shao)錢，表面形成薄冰(bing)，就可防止氧化。

燙漂(piao)的(de)目(mu)的(de)就是殺真菌，達到防(fang)腐的(de)目(mu)的(de)。從而(er)減緩生(sheng)物生(sheng)理反(fan)應，預處理到速凍的(de)時間間距越短，速凍蔬(shu)菜(cai)的(de)質(zhi)量就越好。

速凍蔬菜的優點：

速(su)凍蔬菜和(he)新鮮蔬菜一樣有(you)營養，甚至營養價值(zhi)更高，這是(shi)因為速(su)凍蔬菜的原料(liao)要(yao)求(qiu)比較高，必須是(shi)品質優良、成熟度適宜、大小長短均勻，無病蟲害、無污染，而且收(shou)獲后要(yao)求(qiu)不浸水、不捆扎、不重(zhong)疊受壓并及時(shi)運輸，從采收(shou)到速(su)凍。速(su)凍后的蔬菜存(cun)放在-18℃的低溫環境(jing)中。

該(gai)如何(he)選擇冷庫安裝公司

想做(zuo)速凍冷(leng)(leng)庫的(de)客戶(hu)(hu)，在(zai)開(kai)始選擇由哪(na)家冷(leng)(leng)庫設(she)計安裝公司來(lai)(lai)設(she)計安裝冷(leng)(leng)庫時，都會花費(fei)很多時間對比(bi)，有(you)的(de)客戶(hu)(hu)在(zai)乎安全(quan)節能(neng)，有(you)的(de)客戶(hu)(hu)在(zai)意(yi)價格(ge)(ge)，可對比(bi)來(lai)(lai)對比(bi)去(qu)發(fa)現，價格(ge)(ge)相差并不太多，其它方(fang)面好像業務員說的(de)也都一樣。

??1、在選擇冷庫設計安(an)裝公(gong)司時，要多對比幾家(jia)，哪怕他(ta)們說的都差(cha)不多，也一定要多對比幾家(jia)，看看他(ta)們用的冷庫設備都是什么(me)品(pin)(pin)(pin)牌，速凍隧道，聽聽業(ye)務員(yuan)對他(ta)們自己用的品(pin)(pin)(pin)牌以及其它品(pin)(pin)(pin)牌的評價。

??2、好的冷(leng)庫(ku)設計安裝公司(si)一定會(hui)派業務員上(shang)門看冷(leng)庫(ku)安裝施工場(chang)地(di)，測量冷(leng)庫(ku)大小(xiao)以及一些(xie)細節，而且這些(xie)都是不收取費用的。

??3、好的冷(leng)(leng)庫設(she)計安裝(zhuang)公(gong)司(si)給出(chu)的報價不(bu)會(hui)過高(gao)，也不(bu)會(hui)過低(di)，這(zhe)是(shi)(shi)針對客(ke)戶冷(leng)(leng)庫實際用途(tu)來(lai)制定的。比如如果(guo)只(zhi)是(shi)(shi)一個常溫冷(leng)(leng)庫，不(bu)會(hui)讓客(ke)戶花貴(gui)(gui)的價格(ge)買貴(gui)(gui)的設(she)備(bei)(bei)，這(zhe)完全是(shi)(shi)一種浪費客(ke)戶的金錢。如果(guo)是(shi)(shi)超低(di)溫庫，也不(bu)會(hui)同意用便(bian)宜的設(she)備(bei)(bei)，由于冷(leng)(leng)庫設(she)備(bei)(bei)要一直(zhi)在超低(di)溫零下幾十度工作，設(she)備(bei)(bei)太差后期(qi)會(hui)出(chu)現設(she)備(bei)(bei)損壞等很多(duo)麻煩。