鹵蛋的注意事項

1. 煮(zhu)(zhu)(zhu)雞蛋(dan)(dan)時為防止(zhi)雞蛋(dan)(dan)可在水中加點鹽，或在煮(zhu)(zhu)(zhu)雞蛋(dan)(dan)時將(jiang)(jiang)水煮(zhu)(zhu)(zhu)到(dao)九成開。將(jiang)(jiang)鍋端下來，約停3 分鐘，關小火后繼續煮(zhu)(zhu)(zhu)，煮(zhu)(zhu)(zhu)到(dao)雞蛋(dan)(dan)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟，這樣也可防止(zhi)雞蛋(dan)(dan)崩裂；

2. 鹵湯用過一(yi)兩次(ci)后可加些調料(liao)、精鹽繼(ji)續使用，泡椒(jiao)雞蛋代加工，但要清除殘渣；

3. 夏(xia)季鹵湯中要(yao)多加些鹽(yan)，防(fang)止雞蛋變質；

4. 也可根(gen)據自己(ji)的口味(wei)適(shi)當加一些辣椒或者食(shi)醋來(lai)調味(wei)。

為了(le)保(bao)持鹵蛋不變質，可以(yi)采取以(yi)下措(cuo)施：

低溫(wen)(wen)儲(chu)存(cun)：將鹵蛋放(fang)在低溫(wen)(wen)的環境(jing)中，如冰箱冷藏室(shi)或冷凍室(shi)內，可以(yi)延緩細菌(jun)滋生和食物變質。在室(shi)溫(wen)(wen)下儲(chu)存(cun)鹵蛋時(shi)，應放(fang)在陰涼通(tong)風處(chu)，避(bi)免陽光(guang)直射和高(gao)溫(wen)(wen)。

鹽(yan)水(shui)浸(jin)泡(pao)：將鹵(lu)蛋(dan)(dan)放入鹽(yan)水(shui)中(zhong)浸(jin)泡(pao)，可以延長保質期。鹽(yan)水(shui)中(zhong)鹽(yan)的濃(nong)度(du)較高，泡(pao)椒(jiao)雞(ji)蛋(dan)(dan)加工廠，對(dui)很多菌(jun)類都有抑(yi)制(zhi)作用，從(cong)而防(fang)止鹵(lu)蛋(dan)(dan)變質。

真空包裝：將鹵蛋放入(ru)真空袋中，排(pai)除空氣，可以隔絕細菌(jun)進入(ru)，從而延長(chang)保質期。但需要注意的(de)是，真空袋應選擇可以與(yu)鹵汁食品(pin)直接接觸(chu)的(de)，并在(zai)包裝前進行一定的(de)滅菌(jun)操作。

鹵蛋(dan)近年來(lai)的(de)(de)(de)發展一直伴隨著“多元(yuan)化升級”字眼(yan)，價(jia)格、包裝(zhuang)乃(nai)至內容物上皆有了質的(de)(de)(de)變化。受整體(ti)(ti)環境影響(xiang)，價(jia)格帶上限的(de)(de)(de)提升過程中(zhong)，鹵蛋(dan)包裝(zhuang)也經歷了多次升級，泡(pao)椒(jiao)雞蛋(dan)市代理(li)，以(yi)滿(man)足現代消費的(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)(qiu)，更加貼合主流消費群體(ti)(ti)。正是考慮(lv)到傳統鹵蛋(dan)包裝(zhuang)撕開時(shi)容易濺出汁水(shui)，河(he)北泡(pao)椒(jiao)雞蛋(dan)，轉而(er)采用(yong)易撕膜作為產(chan)品(pin)包裝(zhuang)，消費者(zhe)可(ke)以(yi)輕(qing)松揭開包裝(zhuang)，更加便捷的(de)(de)(de)吃法滿(man)足了消費者(zhe)的(de)(de)(de)多樣需(xu)求(qiu)(qiu)。