速(su)凍(dong)蔬菜(cai)制(zhi)作過程：蔬菜(cai)進(jin)行燙漂，當菜(cai)轉(zhuan)為(wei)深(shen)綠色(se)即可(ke)撈起(qi)，置(zhi)入涼水(shui)(shui)中(zhong)冷卻，冷卻后(hou)的(de)蔬菜(cai)放(fang)入離心機甩干，韶關保鮮(xian)冷庫，之后(hou)進(jin)行速(su)凍(dong)。在(zai)-30℃~-40℃冷風環境中(zhong)速(su)凍(dong)45分鐘左右，在(zai)進(jin)入冷水(shui)(shui)，表面形成薄(bo)冰，就可(ke)防止氧化。

燙漂的(de)目的(de)就(jiu)是殺真菌，達(da)到(dao)防(fang)腐的(de)目的(de)。從而減緩生(sheng)物(wu)生(sheng)理(li)反(fan)應，預(yu)處理(li)到(dao)速凍(dong)的(de)時間(jian)(jian)間(jian)(jian)距越短(duan)，速凍(dong)蔬(shu)菜的(de)質量就(jiu)越好(hao)。

速凍蔬菜的優點：

速(su)凍蔬菜和新(xin)鮮蔬菜一樣有營養，甚至(zhi)營養價值更高(gao)，這是(shi)因為(wei)速(su)凍蔬菜的原料要求比較高(gao)，必須是(shi)品(pin)質優良、成熟度(du)適宜、大小長短均勻(yun)，農產品(pin)保鮮冷庫，無(wu)病蟲害、無(wu)污染，而且收獲后要求不浸水(shui)、不捆扎、不重疊受壓并及(ji)時運輸，從(cong)采收到速(su)凍。速(su)凍后的蔬菜存放(fang)在(zai)-18℃的低(di)溫(wen)環境中。

冷凍蛋糕、速凍蛋糕

冷(leng)凍(dong)(dong)蛋糕(gao)與速(su)凍(dong)(dong)食(shi)(shi)品(pin)(pin)都需(xu)要利用冷(leng)凍(dong)(dong)技術來(lai)貯(zhu)藏(zang)，蛋糕(gao)在冷(leng)凍(dong)(dong)之后，保鮮冷(leng)庫安裝哪(na)家好，和速(su)凍(dong)(dong)食(shi)(shi)品(pin)(pin)一(yi)樣(yang)，可以將保質期延(yan)長到12個(ge)月。但(dan)有(you)相應的貯(zhu)藏(zang)要求，恒溫恒濕的冷(leng)庫環境(jing)。

德寶制冷提(ti)示：蛋(dan)糕的(de)原材料一(yi)(yi)定要(yao)(yao)健康衛(wei)生，工作的(de)環(huan)境一(yi)(yi)定要(yao)(yao)干凈，能夠滿(man)足80%的(de)顧客大(da)眾需(xu)求(qiu)，價(jia)格要(yao)(yao)適中等。

      深圳市德寶制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)設(she)備有限公司(si)是一家(jia)從事冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)研(yan)發、設(she)計、銷售(shou)、安裝(zhuang)、維保為一體的綜(zong)合(he)型冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)建造商(shang)！德寶制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)承接保鮮冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)、冷(leng)(leng)(leng)(leng)藏冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)、速凍(dong)冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)、醫藥(yao)冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)、物流(liu)冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)、速凍(dong)隧道、速凍(dong)平板冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)、車(che)間(jian)凈化、車(che)間(jian)加工中(zhong)心(xin)等(deng)冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)工程，主營制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)機(ji)組系(xi)(xi)(xi)列、冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)冷(leng)(leng)(leng)(leng)風機(ji)系(xi)(xi)(xi)列、冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)工程系(xi)(xi)(xi)列、品牌壓縮機(ji)系(xi)(xi)(xi)列、工業(ye)冷(leng)(leng)(leng)(leng)水機(ji)系(xi)(xi)(xi)列、冷(leng)(leng)(leng)(leng)凝器系(xi)(xi)(xi)列、制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)配件(jian)系(xi)(xi)(xi)列、旋片式真空泵系(xi)(xi)(xi)列的冷(leng)(leng)(leng)(leng)庫(ku)(ku)(ku)設(she)備及(ji)制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)(leng)配件(jian)，廣泛應(ying)用于：食品生(sheng)產(chan)、商(shang)超中(zhong)心(xin)、酒店餐飲、化工、醫藥(yao)、電(dian)子(zi)、果(guo)蔬、物流(liu)等(deng)行業(ye)，產(chan)品銷往全國各(ge)個省市及(ji)地區。

蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)冷庫(ku)貯(zhu)藏是抑制微生(sheng)物和酶(mei)的(de)(de)活性，延長蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)長存期(qi)的(de)(de)一種貯(zhu)藏方式(shi)。保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)冷庫(ku)技(ji)術(shu)是現代(dai)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)低(di)溫(wen)保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)的(de)(de)主(zhu)要方式(shi)。蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)溫(wen)度范(fan)圍(wei)為(wei)0℃~15℃，保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)貯(zhu)藏可以(yi)降(jiang)低(di)病原菌(jun)的(de)(de)發生(sheng)率(lv)和果實的(de)(de)腐爛率(lv)。還可以(yi)減(jian)緩果品的(de)(de)呼吸代(dai)謝(xie)過程(cheng)，從而達到阻(zu)止(zhi)衰敗，蒜薹(tai)保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)冷庫(ku)，延長貯(zhu)藏期(qi)的(de)(de)目的(de)(de)。現代(dai)冷凍(dong)機械的(de)(de)出現，使(shi)保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)技(ji)術(shu)可以(yi)在快速凍(dong)結以(yi)后再進行，大大地提高了保(bao)鮮(xian)(xian)(xian)貯(zhu)藏蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)品質(zhi)。

如只(zhi)是少量的(de)(de)蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)，保(bao)(bao)(bao)存之前(qian)先將綠(lv)(lv)(lv)葉(xie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)進行(xing)清洗，然后將清洗過的(de)(de)綠(lv)(lv)(lv)葉(xie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)進行(xing)風(feng)干(gan)，保(bao)(bao)(bao)證葉(xie)子(zi)上面沒(mei)有水(shui)滴和濕(shi)(shi)漉漉的(de)(de)潮(chao)濕(shi)(shi)感；然后用(yong)干(gan)凈(jing)的(de)(de)紙巾將綠(lv)(lv)(lv)葉(xie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)包裹起(qi)來，保(bao)(bao)(bao)證綠(lv)(lv)(lv)葉(xie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)上面的(de)(de)水(shui)分會完(wan)全被吸(xi)附干(gan)凈(jing)；將用(yong)紙巾包裹好的(de)(de)綠(lv)(lv)(lv)葉(xie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)密封在(zai)保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)袋里面，根部(bu)朝下，直立放在(zai)冷(leng)藏室(shi)里面，此種(zhong)方法適用(yong)于大部(bu)分的(de)(de)綠(lv)(lv)(lv)葉(xie)菜(cai)(cai)(cai)(cai)，如油菜(cai)(cai)(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)(cai)(cai)、小白(bai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、空心(xin)菜(cai)(cai)(cai)(cai)。