冷(leng)(leng)庫(ku)的(de)除霉(mei)殺菌與消(xiao)毒(du)(du) 冷(leng)(leng)庫(ku)冷(leng)(leng)藏的(de)烹飪原(yuan)料和食(shi)品(pin)都有含有一定的(de)脂(zhi)肪、蛋白質(zhi)(zhi)和淀粉。這些(xie)營(ying)養成分的(de)存在，會使霉(mei)菌大量(liang)繁(fan)殖生長。 為做好冷(leng)(leng)厙衛生管理工作(zuo)，荊(jing)門冷(leng)(leng)庫(ku)安裝，保證食(shi)品(pin)和烹飪原(yuan)料的(de)冷(leng)(leng)藏質(zhi)(zhi)量(liang)，就要定期(qi)地進行冷(leng)(leng)厙衛生消(xiao)毒(du)(du)工作(zuo)。 冷(leng)(leng)庫(ku)的(de)除霉(mei)殺霉(mei)與消(xiao)毒(du)(du)。

酸類消(xiao)毒的殺菌(jun)作用(yong)，冷庫(ku)(ku)安裝公司(si)，主要是凝固菌(jun)體(ti)(ti)中的蛋白。常有的消(xiao)毒有乳酸、福爾l馬林等。具體(ti)(ti)方(fang)法為：魚出(chu)冷庫(ku)(ku)后(hou)，將(jiang)(jiang)蒸發(fa)管(guan)組(zu)上的冰霜層清除干(gan)凈，并保持庫(ku)(ku)房溫度(du)在50℃以下，然后(hou)按冷庫(ku)(ku)庫(ku)(ku)房每(mei)一立(li)方(fang)米容積用(yong)食(shi)醋量50~100克配制，用(yong)噴(pen)霧器(qi)向庫(ku)(ku)內噴(pen)射，先將(jiang)(jiang)庫(ku)(ku)房門關閉嚴密，斷斷續(xu)續(xu)地(di)開動(dong)鼓風機(ji)，冷庫(ku)(ku)安裝報價，讓食(shi)醋揮發(fa)并在庫(ku)(ku)內流動(dong)，使食(shi)醋大量吸收魚腥味。

氨(an)壓縮機房(fang)、高(gao)低壓配電(dian)室須布置應急照(zhao)(zhao)明，照(zhao)(zhao)明持續時間不(bu)應小于30分鐘。機房(fang)照(zhao)(zhao)明燈(deng)(deng)具(ju)選(xuan)用防爆燈(deng)(deng)具(ju)，照(zhao)(zhao)度宜為50-70Lx。

氨(an)(an)壓(ya)縮機(ji)房應安裝氨(an)(an)氣(qi)濃度自動測量(liang)裝置，當氨(an)(an)氣(qi)濃度接(jie)近(jin)爆l炸下限的10%時，應能(neng)發出報(bao)警信號。

氨壓(ya)縮機房應設控(kong)制室于機房一側(ce)，起(qi)動及(ji)正常(chang)運行中會產(chan)生火(huo)花的動力設備(bei)的啟(qi)動控(kong)制設備(bei)、庫(ku)房溫度遙測、記錄儀表(biao)等(deng)應布置在控(kong)制室內。

冷(leng)庫(ku)設計規范(fan)規定：一般冷(leng)間混(hun)凝(ning)土(tu)(tu)(tu)標號(hao)(hao)不低于(yu)C20，水(shui)(shui)灰(hui)(hui)比(bi)不得(de)大于(yu)0.6；凍(dong)l結間的(de)(de)混(hun)凝(ning)土(tu)(tu)(tu)標號(hao)(hao)不得(de)低于(yu)C30，水(shui)(shui)灰(hui)(hui)比(bi)不得(de)大于(yu)0.55.水(shui)(shui)灰(hui)(hui)小則施(shi)工困難，成(cheng)型(xing)性(xing)差，不易密實，孔(kong)隙(xi)多，充水(shui)(shui)也(ye)多。水(shui)(shui)灰(hui)(hui)比(bi)越(yue)大，混(hun)凝(ning)土(tu)(tu)(tu)中空(kong)隙(xi)較多。試驗結果證明，水(shui)(shui)灰(hui)(hui)比(bi)為0.55~0.6的(de)(de)混(hun)凝(ning)土(tu)(tu)(tu)抗凍(dong)性(xing)性(xing)能更佳(jia)。混(hun)凝(ning)土(tu)(tu)(tu)的(de)(de)抗凍(dong)號(hao)(hao)應(ying)達(da)到D50級(ji)(ji).冷(leng)庫(ku)用的(de)(de)水(shui)(shui)泥砂(sha)漿標號(hao)(hao)不得(de)低于(yu)M5。冷(leng)庫(ku)主體的(de)(de)鋼(gang)筋(jin)混(hun)凝(ning)土(tu)(tu)(tu)結構受力(li)鋼(gang)筋(jin)應(ying)用I、II級(ji)(ji)熱軋鋼(gang)筋(jin)。庫(ku)內(nei)用的(de)(de)木(mu)(mu)材要求選(xuan)用干燥且(qie)在受潮后不易變形和開裂的(de)(de)杉木(mu)(mu)或一級(ji)(ji)紅松(song)。