快餐

現代(dai)快(kuai)餐大約(yue)起源于(yu)(yu)20世紀50年代(dai)初的美國(guo)(guo)。美國(guo)(guo)是(shi)一個發現新大陸后歐非為主的yi民國(guo)(guo)家(jia)，在解決了(le)南北統一和(he)政治問(wen)題以后，經濟科技得到了(le)迅(xun)速(su)的發展。當時，由于(yu)(yu)后美國(guo)(guo)經濟復蘇(su)，美國(guo)(guo)工(gong)業文明和(he)擴張步伐加快(kuai)。那個時代(dai)，人們(men)忙于(yu)(yu)創造(zao)財(cai)富(fu)而(er)奔波，食堂(tang)承包(bao)一份多(duo)少(shao)錢，生活節奏越來(lai)越快(kuai)，生活方式發生改變，對吃的要求越來(lai)越簡單快(kuai)速(su)，崇尚速(su)度和(he)效率，從而(er)推動了(le)餐飲業的發展。

隨(sui)著(zhu)國際快餐的(de)進入，經濟(ji)社會發(fa)展(zhan)，使快餐隨(sui)之誕生和發(fa)展(zhan)起(qi)來。中(zhong)國快餐在二(er)十(shi)世紀(ji)八十(shi)年代末起(qi)步，中(zhong)學食堂承包(bao)，歷(li)經坎坷，波瀾起(qi)伏，務實求進，走過了(le)二(er)十(shi)多年的(de)發(fa)展(zhan)歷(li)程(cheng)。

快(kuai)(kuai)餐是社(she)會(hui)(hui)經濟發展、人(ren)們生活(huo)節奏加快(kuai)(kuai)、時間價值越(yue)來(lai)越(yue)重視的(de)(de)背(bei)景下出現的(de)(de)，為滿(man)足人(ren)們的(de)(de)快(kuai)(kuai)速(su)需(xu)求而誕(dan)生的(de)(de)一種簡約(yue)的(de)(de)供餐方(fang)式，其顯著的(de)(de)特點就體現在“快(kuai)(kuai)”字上(shang)，制作時間短、口味穩定，胥江食堂(tang)承(cheng)包，服務交易(yi)方(fang)便(bian)、就餐快(kuai)(kuai)捷。快(kuai)(kuai)餐走(zou)進了千家萬(wan)戶，是社(she)會(hui)(hui)發展的(de)(de)必然需(xu)要。

營養豐富的中式快餐

目(mu)前，個人(ren)食(shi)堂(tang)承(cheng)包，人(ren)們認(ren)為西式快餐(can)(can)有(you)害(hai)健康(kang)，主要是(shi)因(yin)(yin)為其能量(liang)、脂肪(fang)(fang)和(he)飽和(he)脂肪(fang)(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)過(guo)(guo)高，而(er)膳食(shi)纖維嚴重不(bu)足(zu)(zu)。究其原因(yin)(yin)，是(shi)因(yin)(yin)為肉類(lei)(lei)過(guo)(guo)多(duo)(duo)，烹調中油脂過(guo)(guo)多(duo)(duo)，卻沒(mei)有(you)提供(gong)(gong)(gong)足(zu)(zu)夠的(de)(de)(de)(de)(de)蔬菜類(lei)(lei)食(shi)品(pin)，也沒(mei)有(you)粗(cu)糧和(he)豆(dou)類(lei)(lei)。它(ta)們所供(gong)(gong)(gong)應的(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)吃是(shi)油炸的(de)(de)(de)(de)(de)薯條，甜點是(shi)含有(you)大(da)量(liang)飽和(he)脂肪(fang)(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)，飲(yin)料(liao)是(shi)甜飲(yin)料(liao)，都(dou)不(bu)符合(he)健康(kang)飲(yin)食(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)要求。然(ran)而(er)，一些(xie)中式快餐(can)(can)也有(you)類(lei)(lei)似的(de)(de)(de)(de)(de)問題。例如很多(duo)(duo)快餐(can)(can)店都(dou)有(you)扣肉飯(fan)(fan)、肥牛飯(fan)(fan)、臘肉蛋黃(huang)飯(fan)(fan)、四喜丸子飯(fan)(fan)、炸豬排飯(fan)(fan)等，同樣(yang)提供(gong)(gong)(gong)大(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)高脂肪(fang)(fang)肉類(lei)(lei)，而(er)蔬菜卻很少，主食(shi)只有(you)白米飯(fan)(fan)，沒(mei)有(you)粗(cu)糧豆(dou)類(lei)(lei)薯類(lei)(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)選擇。據(ju)營養素計算發現，這些(xie)配餐(can)(can)的(de)(de)(de)(de)(de)一餐(can)(can)能量(liang)當中，來自于脂肪(fang)(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)能量(liang)超過(guo)(guo)40%，有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)甚至高達50%以上，飽和(he)脂肪(fang)(fang)占總能量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)比例大(da)大(da)超過(guo)(guo)10%的(de)(de)(de)(de)(de)限額。與西式快餐(can)(can)相比，絲毫沒(mei)有(you)之處。