關于花生油團購的一些小(xiao)知識

    花(hua)生(sheng)(sheng)作為(wei)一(yi)種美食，很多人(ren)都會(hui)(hui)用(yong)(yong)來(lai)生(sheng)(sheng)吃，有(you)著十分香(xiang)嫩的(de)(de)口感，當(dang)然農民也(ye)會(hui)(hui)用(yong)(yong)來(lai)燒(shao)粥或者涼拌，吃了后就(jiu)會(hui)(hui)上癮，烹飪的(de)(de)飯菜更香(xiang)，在燒(shao)雞的(de)(de)時候放(fang)一(yi)些(xie)(xie)進(jin)去，也(ye)可以(yi)起到改(gai)善胃(wei)口的(de)(de)作用(yong)(yong)。而花(hua)生(sheng)(sheng)主要的(de)(de)功能(neng)就(jiu)是(shi)(shi)用(yong)(yong)來(lai)花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)(you)團購了，作為(wei)我(wo)國的(de)(de)第三大(da)(da)食用(yong)(yong)油(you)(you)，它的(de)(de)價格(ge)比(bi)起大(da)(da)豆油(you)(you)和(he)菜籽油(you)(you)都要貴一(yi)些(xie)(xie)，主要還(huan)是(shi)(shi)它的(de)(de)產量少，一(yi)畝(mu)地才不(bu)過幾(ji)百斤所以(yi)花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)(you)團購的(de)(de)價格(ge)一(yi)直是(shi)(shi)比(bi)較高的(de)(de)，

在此前(qian)，龍(long)大花(hua)(hua)生(sheng)油(you)團(tuan)購，工商部門對當地的(de)(de)(de)花(hua)(hua)生(sheng)油(you)進行抽樣，發現多起造假件(jian)，如花(hua)(hua)生(sheng)油(you)團(tuan)購中的(de)(de)(de)亞麻酸成分相比(bi)超標(biao)18倍(bei)，這就(jiu)(jiu)意(yi)(yi)味著摻和了70%的(de)(de)(de)大豆(dou)油(you)。在其他產品(pin)(pin)(pin)中，包裝上宣(xuan)稱有(you)(you)(you)(you)20-25%的(de)(de)(de)花(hua)(hua)生(sheng)油(you)，但實際的(de)(de)(de)比(bi)例卻(que)只有(you)(you)(you)(you)5-8%。在另一(yi)款產品(pin)(pin)(pin)中，發現棕(zong)櫚(lv)酸的(de)(de)(de)成分嚴重超標(biao)，這就(jiu)(jiu)意(yi)(yi)味著至(zhi)少(shao)有(you)(you)(you)(you)50%的(de)(de)(de)花(hua)(hua)生(sheng)油(you)團(tuan)購出現。但花(hua)(hua)生(sheng)油(you)團(tuan)購的(de)(de)(de)制定標(biao)準中表示，不(bu)能有(you)(you)(you)(you)其他的(de)(de)(de)油(you)脂(zhi)出現，不(bu)然就(jiu)(jiu)是(shi)產品(pin)(pin)(pin)。在超市中，我們經常見到有(you)(you)(you)(you)不(bu)同價位(wei)的(de)(de)(de)花(hua)(hua)生(sheng)油(you)，甚至(zhi)還有(you)(you)(you)(you)36元(yuan)一(yi)瓶，這些花(hua)(hua)生(sheng)油(you)多是(shi)摻和著大豆(dou)油(you)以(yi)及棕(zong)櫚(lv)油(you)，畢竟一(yi)噸棕(zong)櫚(lv)油(you)的(de)(de)(de)成本(ben)才5000元(yuan)，而大豆(dou)油(you)則是(shi)6000元(yuan)，花(hua)(hua)生(sheng)油(you)達到了10000元(yuan)，就(jiu)(jiu)按(an)照5升(sheng)油(you)計算，正(zheng)常的(de)(de)(de)成本(ben)應該為60元(yuan)，

那么花生油團購到(dao)底是自(zi)己壓榨的好(hao)還是超市的成品(pin)好(hao)？

一、成品油的優缺點

    在購買花(hua)生(sheng)油(you)(you)的(de)時候，一(yi)定不能貪圖便(bian)宜，選擇購買，如果是(shi)正規廠家，長(chang)壽花(hua)花(hua)生(sheng)油(you)(you)團購，在材料挑(tiao)選、花(hua)生(sheng)油(you)(you)團購壓榨(zha)、裝瓶(ping)等多個工序(xu)都(dou)是(shi)按(an)照，因(yin)此(ci)不需要擔心食用的(de)質量。不過(guo)工廠是(shi)利用著浸(jin)油(you)(you)方式提取油(you)(you)脂(zhi)，雖說(shuo)出油(you)(you)率(lv)更高，但香味會降(jiang)低很多，營養也會喪失一(yi)部分(fen)。

二、花生油團購的優缺點

花生油(you)團購吃起來更(geng)香，且不需要(yao)擔(dan)心花生油(you)的(de)造假問題，因此農村(cun)人都會(hui)自花生油(you)團購食用。不過小作坊的(de)加工技術不規范，加工過程(cheng)中(zhong)極(ji)易產生污(wu)染，而從(cong)相關數據中(zhong)可(ke)見(jian)，自榨花生油(you)的(de)高，對于健(jian)康會(hui)有一定的(de)威脅(xie)。

   有人說橄欖油比其他油好、能保護心0血管，然后就把家里用的花生油換成了橄欖油，可是用了之后才發現，還是花生油炒菜比較香，所以大家就挺糾結，不知道用哪種油比較好，食用油到底該怎么選？下面小編為大家出謀劃策。其實不同的油所含的脂肪酸類型不同，一般來說，常見的食用油大致可以分為以下幾種類型：

   1.油(you)酸(suan)型代表：橄欖油(you)、山茶油(you)，特點：耐(nai)熱性較好，可用于炒菜，但初(chu)榨橄欖油(you)更好用于涼拌

   2.亞油(you)(you)酸型代(dai)表：大(da)豆油(you)(you)、玉米油(you)(you)、葵(kui)花(hua)籽油(you)(you)，特點：怕熱(re)，花(hua)生油(you)(you)團購，還是低(di)溫(wen)烹煮，要避(bi)免(mian)冒(mao)油(you)(you)煙

   3.亞(ya)麻酸型(xing)代表：亞(ya)麻籽油、紫蘇油，特點(dian)：不耐熱(re)，盡量用于涼拌、做餡料、煲湯和蒸煮(zhu)等(deng)

   4.均衡型代表：花生油、菜籽油、芝麻油，以花生油為例，它所含的飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為3：4：3，各種脂肪酸的比例相對均衡，因此被認為是均衡型植物油，特點：具有良好的耐熱性，適合一般烹炒和油炸

   那么(me)五(wu)花八(ba)門的(de)油(you)(you)，到底選哪(na)種(zhong)好(hao)呢(ni)？其實，獨寵哪(na)一種(zhong)，都(dou)不(bu)是(shi)好(hao)的(de)，家里(li)常備不(bu)同類(lei)型(xing)的(de)油(you)(you)，配(pei)合(he)不(bu)同的(de)烹飪方式換著(zhu)吃(chi)，超(chao)市花生油(you)(you)團購，才是(shi)比較(jiao)好(hao)的(de)選擇，比如可以用(yong)玉米油(you)(you)炒菜(cai)，用(yong)花生油(you)(you)煎炸，用(yong)橄欖(lan)油(you)(you)涼拌。另(ling)外，家庭用(yong)油(you)(you)，盡量買小包(bao)裝，這(zhe)樣就不(bu)容易變質啦，還(huan)有(you)一種(zhong)類(lei)型(xing)的(de)油(you)(you)，一般建議大家少吃(chi)，那就是(shi)飽和型(xing)油(you)(you)類(lei)。

   飽和型代表：豬油，牛油，黃油，棕櫚油，椰子油，特點：雖然吃起來香，但其成分不利于心腦血管健康，不建議大多數人經常食用這類油，因為日常飲食中的肉和牛奶足以提供足夠的飽和脂肪酸。特別是心腦血管疾病的患者和代謝退化的中老年人，要留意少吃或不吃此類飽和型油脂

花(hua)生(sheng)油團購(gou)過期(qi)還(huan)能(neng)吃嗎？

         花(hua)(hua)生(sheng)油(you)團購是(shi)(shi)我們(men)日(ri)常(chang)生(sheng)活中離不開的一(yi)(yi)味調(diao)味劑，但(dan)是(shi)(shi)我們(men)平時不是(shi)(shi)吃多(duo)少賣(mai)多(duo)少，而是(shi)(shi)一(yi)(yi)買(mai)就只能(neng)買(mai)一(yi)(yi)桶，由于各種(zhong)原因而導致了賣(mai)的花(hua)(hua)生(sheng)油(you)到了保(bao)質期都還沒用(yong)完，但(dan)是(shi)(shi)呢(ni)直接(jie)扔掉又有點可惜了，繼(ji)續(xu)食(shi)用(yong)呢(ni)又怕(pa)會對我們(men)的身體有什么影(ying)響(xiang)，所(suo)以花(hua)(hua)生(sheng)油(you)的保(bao)質期是(shi)(shi)多(duo)久呢(ni)？過了期的花(hua)(hua)生(sheng)油(you)團購是(shi)(shi)否能(neng)繼(ji)續(xu)食(shi)用(yong)呢(ni)？下面就跟著(zhu)小編一(yi)(yi)起來(lai)來(lai)了解一(yi)(yi)下吧。

      一般來(lai)說，桶(tong)裝(zhuang)的(de)(de)(de)花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)(you)團(tuan)購的(de)(de)(de)保質期是(shi)(shi)(shi)(shi)18個月(yue)，要在常(chang)(chang)溫的(de)(de)(de)避光的(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)下進行保存(cun)，如果(guo)是(shi)(shi)(shi)(shi)散(san)裝(zhuang)的(de)(de)(de)，花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)(you)團(tuan)購的(de)(de)(de)保質期通(tong)常(chang)(chang)為4-9個月(yue)，如果(guo)是(shi)(shi)(shi)(shi)開瓶了的(de)(de)(de)，就更應(ying)該(gai)趕快吃(chi)完(wan)了，還要注意保存(cun)哦。另外，如果(guo)是(shi)(shi)(shi)(shi)農村家里自己(ji)炸的(de)(de)(de)花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)(you)，保存(cun)的(de)(de)(de)好(hao)的(de)(de)(de)話，放一兩年也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)沒問題的(de)(de)(de)，不(bu)過小(xiao)編還是(shi)(shi)(shi)(shi)建議一年內(nei)吃(chi)完(wan)，畢竟放久了也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)好(hao)的(de)(de)(de)，而且花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)(you)團(tuan)購的(de)(de)(de)香味也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)會(hui)變淡的(de)(de)(de)。

      但(dan)不(bu)管是(shi)(shi)花(hua)(hua)生(sheng)油團購還(huan)(huan)是(shi)(shi)植(zhi)物(wu)油，還(huan)(huan)是(shi)(shi)我(wo)們平時吃的三級油，都多少含(han)(han)有一些壓榨時帶進來的植(zhi)物(wu)殘渣，這(zhe)(zhe)些殘渣不(bu)能(neng)被過(guo)濾掉，甚至(zhi)我(wo)們的肉眼都看不(bu)見(jian)，這(zhe)(zhe)都是(shi)(shi)呆滯油脂的酸敗現象，而(er)花(hua)(hua)生(sheng)油團購里(li)面還(huan)(huan)含(han)(han)有一種叫(jiao)做(zuo)亞油酸的成(cheng)(cheng)分，這(zhe)(zhe)種成(cheng)(cheng)分容(rong)易和空氣中的氧氣發生(sheng)反應發生(sheng)水解(jie)，生(sheng)成(cheng)(cheng)具有特殊氣味(wei)的小分子(zi)醛、酮類及(ji)(ji)羧酸等氧化物(wu)、過(guo)氧化物(wu)及(ji)(ji)其它分解(jie)產物(wu)，這(zhe)(zhe)種現象就叫(jiao)做(zuo)花(hua)(hua)生(sheng)油團購的酸化反應。