設(she)備充(chong)分考慮了農村(cun)和小型批發(fa)、流通市場的特點(dian)。

還有一(yi)種是小(xiao)型速凍庫(ku)溫(wen)度在-25℃以(yi)下(xia)，主要(yao)用于(yu)肉類、海(hai)鮮、水產等，速凍加工保(bao)鮮。

低溫冷藏(zang)庫具有實用可(ke)靠，成本低，自動化程度(du)高，容易操(cao)作，節能(neng)五大特點(dian)：

1，保鮮(xian)冷(leng)庫(ku)安裝(zhuang)電(dian)話，低(di)溫(wen)冷(leng)藏庫(ku)實用性(xing)、可靠性(xing)強。低(di)溫(wen)冷(leng)藏庫(ku)具(ju)有實用可靠，成本低(di)，自動化程(cheng)度(du)高，容易(yi)操作，節能五大特點。

小型凍(dong)庫溫(wen)(wen)度范(fan)圍-5℃至-25℃左(zuo)右，冷凍(dong)庫屬于中低(di)溫(wen)(wen)度范(fan)圍，稱為中溫(wen)(wen)凍(dong)庫，應(ying)用范(fan)圍食(shi)品(pin)儲存冰淇淋，魚(yu)蝦水(shui)產(chan)海鮮，肉類食(shi)物保鮮。

低(di)溫(wen)冷(leng)(leng)藏庫通常是指貯藏量在(zai)100t以下（一般(ban)在(zai)5～40t），庫容積在(zai)500m3以內的小型冷(leng)(leng)庫。低(di)溫(wen)冷(leng)(leng)藏庫的主要作用(yong)是利用(yong)制冷(leng)(leng)設備(bei)降溫(wen)至適當的溫(wen)度來保(bao)持(chi)儲(chu)存食品的新鮮(xian)度以及保(bao)證食品質量營養不丟失(shi)的冷(leng)(leng)藏庫，主要適用(yong)于水(shui)產、肉類、蔬果等食品的儲(chu)存。

小(xiao)型(xing)保鮮(xian)庫(ku)溫(wen)度范圍(wei)-5℃至10℃左右，是凍(dong)庫(ku)中(zhong)高溫(wen)度的一種，故又稱(cheng)為高溫(wen)凍(dong)庫(ku)；應用范圍(wei)多為蔬(shu)菜水果，醫藥蛋類等(deng)保鮮(xian)。

質品(pin)(pin)食(shi)(shi)品(pin)(pin)加工企(qi)業需要制作的冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)主要有速(su)凍庫(ku)(ku)(ku)、冷(leng)藏(zang)庫(ku)(ku)(ku)、速(su)凍庫(ku)(ku)(ku)要求在一定時間內(nei)使冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)內(nei)的食(shi)(shi)品(pin)(pin)迅速(su)降到-18℃左右，一般速(su)凍庫(ku)(ku)(ku)的溫度為-30℃~-35℃，水果(guo)保鮮冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)設(she)備(bei)，冷(leng)藏(zang)庫(ku)(ku)(ku)長(chang)期貯藏(zang)肉類(lei)，一般可以貯藏(zang)3個月~6個月。冷(leng)藏(zang)庫(ku)(ku)(ku)的溫度在-18℃~-20℃之間，這是肉類(lei)長(chang)期貯藏(zang)的適宜溫度。

農(nong)(nong)產(chan)品(pin)食(shi)品(pin)加工企(qi)業一(yi)般需要(yao)使(shi)用食(shi)品(pin)保鮮(xian)冷(leng)庫(ku)(ku)，通常溫度(du)在0-10℃之間，這(zhe)是目前大多數(shu)果(guo)(guo)蔬類農(nong)(nong)產(chan)品(pin)的貯藏(zang)溫度(du)，農(nong)(nong)產(chan)品(pin)從地里采摘收割，如(ru)果(guo)(guo)需要(yao)長期(qi)貯藏(zang)，需要(yao)建造(zao)保鮮(xian)冷(leng)庫(ku)(ku)，貯藏(zang)在冷(leng)庫(ku)(ku)中可以(yi)(yi)保鮮(xian)，可以(yi)(yi)反季(ji)進行銷售。

水產食品加(jia)工企業(ye)也是需(xu)要使用(yong)速凍(dong)(dong)庫(ku)的(de)，比如海(hai)鮮(xian)，為了(le)保持海(hai)鮮(xian)的(de)鮮(xian)度(du)(du)，也需(xu)要迅速將(jiang)其速凍(dong)(dong)，設計溫度(du)(du)-35攝氏(shi)度(du)(du)，速凍(dong)(dong)好后，可以將(jiang)其長(chang)期(qi)貯藏(zang)在(zai)冷(leng)藏(zang)庫(ku)中。

-18~-23℃的(de)(de)水(shui)(shui)產冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)建設(she)通常被稱為是冷(leng)凍(dong)(dong)庫(ku)(ku)(ku)建設(she)，保(bao)鮮冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)，而-36℃的(de)(de)水(shui)(shui)產冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)建設(she)被稱為速凍(dong)(dong)庫(ku)(ku)(ku)建設(she)，兩者庫(ku)(ku)(ku)房溫度設(she)定的(de)(de)差異就取決(jue)于(yu)入(ru)(ru)庫(ku)(ku)(ku)前水(shui)(shui)產的(de)(de)溫度。一般(ban)，水(shui)(shui)產捕撈后會通過碎冰(bing)法等(deng)將捕獲的(de)(de)水(shui)(shui)產送(song)(song)至水(shui)(shui)產低(di)溫加工(gong)車間，通過快(kuai)速的(de)(de)清洗、分揀、包裝(zhuang)等(deng)程序后需送(song)(song)入(ru)(ru)速凍(dong)(dong)冷(leng)庫(ku)(ku)(ku)快(kuai)速凍(dong)(dong)結水(shui)(shui)產，使得水(shui)(shui)產自身中心溫度達到(dao)-18℃，再(zai)送(song)(song)至-18~-23℃的(de)(de)冷(leng)凍(dong)(dong)庫(ku)(ku)(ku)中長期冷(leng)凍(dong)(dong)儲藏或送(song)(song)入(ru)(ru)低(di)溫冷(leng)凍(dong)(dong)車中運(yun)輸配送(song)(song)。

其中，快速凍結時間的(de)(de)(de)控(kong)制很重(zhong)要，只有越(yue)快達到-18℃，水產(chan)在解凍時才(cai)能可逆地還原(yuan)水產(chan)的(de)(de)(de)原(yuan)始風味。例(li)如，速凍冷庫的(de)(de)(de)配置就是基(ji)于客戶2小(xiao)時速凍300㎏的(de)(de)(de)凍結需求(qiu)進行設備選型和(he)方案設計的(de)(de)(de)。