黏性：糖(tang)有(you)水(shui)化作用(yong)，在配方中，糖(tang)與(yu)濕性材料混合，如雞蛋(dan)、牛奶等，很(hen)快就會化解(jie)成液體(ti)，白砂糖(tang)多(duo)少錢(qian)，才能(neng)夠使其他材料融(rong)合在一起。在很(hen)早以前，就有(you)無(wu)糖(tang)不(bu)成糕的說(shuo)法。

光澤(ze)：糖經過水化解后，會分布在整個(ge)面(mian)糊或蛋糊中，因有濕黏體質存(cun)在，能夠促使面(mian)糊或蛋糊柔軟光澤(ze)。

充量：糖有特殊的體質，因此在配方中，必須占有相當的比重，才能夠是配方達到平衡，這種道理在甜味中有了一些說明，當然還有其他的功能，如糖的焦化、光澤和黏性及安定等。

食(shi)(shi)糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價值食(shi)(shi)糖(tang)(tang)(tang)是一種天然味美而價廉的(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)食(shi)(shi)品，是人(ren)(ren)(ren)(ren)體重要的(de)(de)(de)(de)能量(liang)(liang)(liang)輸入(ru)性(xing)能源，在(zai)當(dang)今世界，食(shi)(shi)糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)均(jun)消(xiao)(xiao)費(fei)量(liang)(liang)(liang)高(gao)低是衡量(liang)(liang)(liang)一個國(guo)家或地區人(ren)(ren)(ren)(ren)民生(sheng)活(huo)水(shui)平高(gao)低的(de)(de)(de)(de)標準，根據國(guo)際糖(tang)(tang)(tang)業組織提供的(de)(de)(de)(de)數(shu)字(zi)，低收入(ru)國(guo)家的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)均(jun)食(shi)(shi)糖(tang)(tang)(tang)消(xiao)(xiao)費(fei)量(liang)(liang)(liang)為(wei)10．2公(gong)(gong)斤；中(zhong)低收入(ru)國(guo)家的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)均(jun)食(shi)(shi)糖(tang)(tang)(tang)消(xiao)(xiao)費(fei)量(liang)(liang)(liang)為(wei)27．3公(gong)(gong)斤；中(zhong)高(gao)收入(ru)國(guo)家的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)均(jun)食(shi)(shi)糖(tang)(tang)(tang)消(xiao)(xiao)費(fei)量(liang)(liang)(liang)為(wei)41公(gong)(gong)斤；高(gao)收入(ru)國(guo)家的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)均(jun)食(shi)(shi)糖(tang)(tang)(tang)消(xiao)(xiao)費(fei)量(liang)(liang)(liang)更高(gao)。

      沈陽(yang)有(you)為(wei)食品有(you)限公(gong)(gong)司(si)成(cheng)立于2004年，公(gong)(gong)司(si)已生產單晶冰(bing)糖(tang)（俗(su)稱(cheng)冰(bing)糖(tang)）多晶冰(bing)糖(tang)（俗(su)稱(cheng)塔冰(bing)）為(wei)主，同時(shi)經營綿白糖(tang)、赤砂糖(tang)（俗(su)稱(cheng)紅糖(tang)）分裝及長期(qi)大量(liang)供應綿白糖(tang)、白砂糖(tang)和赤砂糖(tang)（紅糖(tang)），產品主要銷售(shou)(shou)地以(yi)東(dong)三省(sheng)為(wei)主。公(gong)(gong)司(si)隸(li)屬于生產銷售(shou)(shou)于一體的私營企業，公(gong)(gong)司(si)以(yi)生產求(qiu)(qiu)精、銷售(shou)(shou)求(qiu)(qiu)廣、管理求(qiu)(qiu)嚴、服務求(qiu)(qiu)好為(wei)原則，以(yi)誠信(xin)為(wei)本(ben)質量(liang)為(wei)方(fang)針，希望與(yu)客(ke)戶建立穩固的供求(qiu)(qiu)關系并竭誠為(wei)您(nin)服務！

      2011年5月31日(ri)，國(guo)(guo)儲(chu)(chu)(chu)（國(guo)(guo)家物資(zi)儲(chu)(chu)(chu)備局）將再次(ci)拋糖25萬噸，這是2010/2011榨季以來國(guo)(guo)儲(chu)(chu)(chu)糖的(de)第(di)五(wu)次(ci)拍賣。認為(wei)(wei)，這是國(guo)(guo)家為(wei)(wei)應對即將到(dao)來的(de)國(guo)(guo)內(nei)(nei)食糖消費(fei)旺(wang)季而(er)采取的(de)穩價(jia)保供措施。2010/2011榨季以來，黑龍江白(bai)砂(sha)糖，國(guo)(guo)家加大了國(guo)(guo)儲(chu)(chu)(chu)糖的(de)投(tou)(tou)放(fang)力度，白(bai)砂(sha)糖哪(na)家好，此前已經(jing)分4次(ci)累計(ji)投(tou)(tou)放(fang)儲(chu)(chu)(chu)備糖246萬噸。然而(er)國(guo)(guo)內(nei)(nei)糖價(jia)依舊高燒不退，國(guo)(guo)際(ji)原糖到(dao)岸(an)價(jia)不足每噸6000元，而(er)食糖現貨價(jia)格(ge)一直在每噸7000元左右。白(bai)糖分析師指出，目前國(guo)(guo)內(nei)(nei)產區制(zhi)糖企(qi)(qi)業壟斷售(shou)價(jia)狀況依然存在，哪(na)家有白(bai)砂(sha)糖，中間(jian)商和下游用(yong)糖企(qi)(qi)業庫存偏低，此次(ci)國(guo)(guo)儲(chu)(chu)(chu)糖拋售(shou)意(yi)在增加食糖供給，與后續更多進口(kou)糖入市形成對接，使即將到(dao)來的(de)消費(fei)旺(wang)季糖價(jia)運(yun)行更為(wei)(wei)平穩。