梅(mei)(mei)之酸(suan)的代(dai)表(biao)團也不(bu)弱，有梅(mei)(mei)醋、梅(mei)(mei)味(wei)(wei)噌、梅(mei)(mei)干、梅(mei)(mei)精華(hua)等(deng)，但(dan)配(pei)的組合(he)還要數紫蘇和(he)梅(mei)(mei)子(zi)(zi)。紅紫蘇是梅(mei)(mei)子(zi)(zi)的天然著色劑，再借助它(ta)很宮廷風(feng)的芳香，掩蓋住了梅(mei)(mei)子(zi)(zi)的澀味(wei)(wei)，凸顯了酸(suan)甜味(wei)(wei)，包油豆(dou)腐(fu)皮(pi)的紫蘇梅(mei)(mei)子(zi)(zi)飯團便是一(yi)例。前(qian)陣子(zi)(zi)還迷上無印(yin)良品的零食“梅(mei)(mei)味(wei)(wei)蠶豆(dou)”，很好的下酒小菜(cai)，商品的介紹里就這(zhe)么寫著：結合(he)梅(mei)(mei)子(zi)(zi)的酸(suan)味(wei)(wei)和(he)砂糖(tang)的甜味(wei)(wei)，口(kou)感酥脆的豆(dou)果子(zi)(zi)。這(zhe)么想想，無印(yin)良品的梅(mei)(mei)系產品真是不(bu)少，還有南高梅(mei)(mei)硬糖(tang)、梅(mei)(mei)味(wei)(wei)昆布(bu)、梅(mei)(mei)味(wei)(wei)仙貝、熬制梅(mei)(mei)膏、梅(mei)(mei)味(wei)(wei)果糖(tang)……

嘗一(yi)(yi)口梅酒(jiu)(jiu)，青梅醬的(de)(de)(de)做(zuo)法，加了紫蘇的(de)(de)(de)更(geng)好，那是一(yi)(yi)種層次豐富的(de)(de)(de)、復雜的(de)(de)(de)美感。讓(rang)我(wo)想起這樣(yang)的(de)(de)(de)時光(guang)，和一(yi)(yi)二友人吃完(wan)晚飯，小(xiao)走上(shang)幾(ji)百米消消食，找(zhao)一(yi)(yi)間看(kan)起來夠寂寞的(de)(de)(de)居酒(jiu)(jiu)屋，青梅醬的(de)(de)(de)制作(zuo)，點兩杯梅酒(jiu)(jiu)，水割或加冰，一(yi)(yi)小(xiao)碟冷豆腐(fu)、幾(ji)樣(yang)京都漬物、煮鯖魚和蘿(luo)卜，只有(you)(you)梅酒(jiu)(jiu)才能讓(rang)人輕易地迷失在朧月夜(ye)里，它(ta)半(ban)拉半(ban)扯(che)地，將我(wo)帶入自我(wo)意(yi)識(shi)半(ban)模糊(hu)的(de)(de)(de)境(jing)地。這是梅酒(jiu)(jiu)反的(de)(de)(de)一(yi)(yi)面，當然也有(you)(you)天使(shi)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)面。我(wo)房間的(de)(de)(de)冰箱里常年(nian)放著一(yi)(yi)大(da)盒(he)俏雅梅酒(jiu)(jiu)，不論冬夏，回家就(jiu)狠狠地喝上(shang)一(yi)(yi)口，像灌(guan)碳酸飲料般，仿佛有(you)(you)好多個小(xiao)人在你胃袋里舞(wu)蹈，乃是進門第(di) 1 大(da)樂事。

大(da)概嘗過了(le)就能體會，梅(mei)之甘(gan)，是意猶未盡之甘(gan)，青(qing)梅(mei)醬做法，不像蔗糖那樣甜得平鋪直(zhi)敘，它要(yao)在(zai)舌(she)尖上轉好幾個彎，青(qing)梅(mei)醬，把你(ni)的(de)(de)味蕾(lei)通通用小(xiao)刷(shua)子刷(shua)一遍。梅(mei)之甘(gan)的(de)(de)代(dai)表團成員還有梅(mei)子果醬、梅(mei)子果凍(dong)、梅(mei)果子露、蜂蜜梅(mei)漬(zi)等等，但讓人驚喜的(de)(de)總(zong)是不經意遇見(jian)的(de)(de)。

中(zhong)國(guo)人對梅(mei)(mei)花(hua)(hua)熟悉了。梅(mei)(mei)蘭竹(zhu)菊是(shi)國(guo)人用來代表道德精神與人格操守的四君子，居首(shou)位的梅(mei)(mei)象征高(gao)潔傲岸。梅(mei)(mei)是(shi)國(guo)花(hua)(hua)第 1 候(hou)選，也是(shi)南京、無錫、泰(tai)州、武漢、丹江口(kou)、鄂(e)州、淮北、梅(mei)(mei)州、南投等9個城市的市花(hua)(hua)。中(zhong)國(guo)戲劇界(jie)高(gao)獎(jiang)項就是(shi)梅(mei)(mei)花(hua)(hua)獎(jiang)。

但是，能分辨出桃、杏、李、梅、櫻絕非易事(shi)，尤其是梅 李 杏讓(rang)人糾(jiu)結。具體細分梅是哪個品種，難度不亞(ya)于去銀河系辨別各種恒星(xing)。