進(jin)口(kou)橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)步(bu)驟(zou)(zou)主(zhu)要(yao)包(bao)括(kuo)以下幾個環(huan)節(jie)：采摘(zhai)：橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)樹在(zai)秋季和(he)冬季產(chan)出橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)，采摘(zhai)時要(yao)注意(yi)選擇成熟度高(gao)、品(pin)質(zhi)(zhi)優良的(de)(de)(de)(de)橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)。洗(xi)滌：采摘(zhai)后(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)需(xu)要(yao)進(jin)行(xing)(xing)洗(xi)滌，去除表面(mian)的(de)(de)(de)(de)污垢和(he)雜(za)(za)質(zhi)(zhi)。壓(ya)榨(zha)：洗(xi)滌后(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)需(xu)要(yao)進(jin)行(xing)(xing)壓(ya)榨(zha)，將橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)油(you)(you)(you)從橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)中分離出來(lai)。壓(ya)榨(zha)方式有機(ji)械壓(ya)榨(zha)和(he)水壓(ya)榨(zha)兩種。過(guo)濾：橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)油(you)(you)(you)在(zai)壓(ya)榨(zha)后(hou)(hou)需(xu)要(yao)進(jin)行(xing)(xing)過(guo)濾，去除其(qi)(qi)中的(de)(de)(de)(de)雜(za)(za)質(zhi)(zhi)和(he)渣滓，提高(gao)橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)。儲(chu)(chu)存(cun)：橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)油(you)(you)(you)在(zai)過(guo)濾后(hou)(hou)需(xu)要(yao)進(jin)行(xing)(xing)儲(chu)(chu)存(cun)，橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)食用(yong)調和(he)油(you)(you)(you)廠家，防止其(qi)(qi)受到(dao)光照、氧化等(deng)(deng)影(ying)響(xiang)，保證(zheng)其(qi)(qi)品(pin)質(zhi)(zhi)和(he)口(kou)感。包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)：橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)油(you)(you)(you)在(zai)儲(chu)(chu)存(cun)后(hou)(hou)需(xu)要(yao)進(jin)行(xing)(xing)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，根據客戶的(de)(de)(de)(de)需(xu)求進(jin)行(xing)(xing)不(bu)同規格(ge)和(he)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)方式的(de)(de)(de)(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。綜(zong)上所(suo)述(shu)，進(jin)口(kou)橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)步(bu)驟(zou)(zou)包(bao)括(kuo)采摘(zhai)、洗(xi)滌、壓(ya)榨(zha)、過(guo)濾、儲(chu)(chu)存(cun)和(he)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)等(deng)(deng)環(huan)節(jie)，需(xu)要(yao)嚴格(ge)按(an)照標準和(he)規范(fan)進(jin)行(xing)(xing)生(sheng)產(chan)，保證(zheng)橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)和(he)口(kou)感。同時，應(ying)注意(yi)橄(gan)欖(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)儲(chu)(chu)存(cun)和(he)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，避免其(qi)(qi)受到(dao)光照、氧化等(deng)(deng)影(ying)響(xiang)，保證(zheng)其(qi)(qi)品(pin)質(zhi)(zhi)和(he)口(kou)感。

初榨(zha)(zha)(zha)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)油(you)(you)是一(yi)種的(de)(de)(de)食(shi)用油(you)(you)，主要(yao)來源于新鮮橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)果實的(de)(de)(de)直接(jie)壓(ya)榨(zha)(zha)(zha)。它的(de)(de)(de)特點(dian)(dian)是色(se)澤金黃，口感醇厚，富含(han)單(dan)不飽和脂肪酸(suan)和物質，如維生(sheng)素E和酚類化(hua)合(he)物。然而，由于其未經(jing)過精煉處(chu)理(li)，煙點(dian)(dian)相對(dui)較低，大約在190-210℃左(zuo)右，山西(xi)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)食(shi)用調(diao)(diao)和油(you)(you)，這(zhe)意味(wei)著它在高(gao)(gao)(gao)(gao)溫(wen)下容易(yi)氧化(hua)，產生(sheng)煙霧和一(yi)些(xie)有害物質，不適合(he)用于高(gao)(gao)(gao)(gao)溫(wen)煎炸或(huo)長時(shi)間(jian)高(gao)(gao)(gao)(gao)溫(wen)炒菜(cai)(cai)。對(dui)于炒菜(cai)(cai)，初榨(zha)(zha)(zha)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)油(you)(you)更(geng)適合(he)低溫(wen)烹(peng)飪，如炒蔬菜(cai)(cai)、燉(dun)煮或(huo)涼拌，橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)食(shi)用調(diao)(diao)和油(you)(you)多少(shao)錢，能保(bao)持其營養成(cheng)分和風味(wei)。若要(yao)用于炒菜(cai)(cai)，橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)食(shi)用調(diao)(diao)和油(you)(you)廠家價格，建議選擇(ze)中高(gao)(gao)(gao)(gao)溫(wen)穩(wen)定性的(de)(de)(de)“初榨(zha)(zha)(zha)”或(huo)“冷榨(zha)(zha)(zha)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)油(you)(you)”，這(zhe)些(xie)產品經(jing)過一(yi)定的(de)(de)(de)處(chu)理(li)，煙點(dian)(dian)提高(gao)(gao)(gao)(gao)，更(geng)適合(he)炒菜(cai)(cai)需(xu)求(qiu)。總(zong)的(de)(de)(de)來說(shuo)，初榨(zha)(zha)(zha)橄(gan)(gan)(gan)欖(lan)(lan)(lan)油(you)(you)是健康的(de)(de)(de)選擇(ze)，但需(xu)要(yao)根據(ju)烹(peng)飪方法(fa)調(diao)(diao)整使用方式。

初(chu)(chu)(chu)榨橄(gan)欖(lan)油的(de)(de)(de)禁(jin)忌(ji)主要(yao)包括以(yi)下幾(ji)點：1.**不(bu)宜高(gao)溫(wen)烹調**：由于(yu)橄(gan)欖(lan)油，尤其是(shi)的(de)(de)(de)初(chu)(chu)(chu)榨橄(gan)欖(lan)油含(han)(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)營養(yang)成分和(he)物(wu)質（如維生素A、D及多種不(bu)飽和(he)脂肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)），這些成分在高(gao)溫(wen)下容易被破(po)壞。因(yin)此(ci)建議(yi)低(di)溫(wen)加熱(re)食(shi)用(yong)或(huo)涼拌(ban)使用(yong)以(yi)保留其營養(yang)價(jia)值。（來源(yuan)網站(zhan)名(ming)稱：[有(you)來醫生站(zhan)](m.)）長時間(jian)的(de)(de)(de)高(gao)溫(wen)加熱(re)不(bu)僅(jin)會損失營養(yang)價(jia)值還可(ke)能產生有(you)害物(wu)質影(ying)響健(jian)康。煙點較低(di)的(de)(de)(de)特(te)性也決定了它(ta)不(bu)適合(he)作為煎炸食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)用(yong)油選擇。(參考(kao)自(zi)(zi)百家號(hao)信(xin)息)。2.**避免過量(liang)(liang)(liang)(liang)攝入(ru)**：雖(sui)然適量(liang)(liang)(liang)(liang)攝入(ru)對健(jian)康有(you)益(yi)但長期大(da)量(liang)(liang)(liang)(liang)食(shi)用(yong)過量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)橄(gan)欖(lan)油可(ke)能導致體內(nei)脂肪(fang)(fang)(fang)增加進而(er)引(yin)發(fa)肥(fei)胖等問(wen)題因(yin)為其中含(han)(han)有(you)較高(gao)的(de)(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)(liang)(liang)和(he)不(bu)飽和(he)脂肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)盡(jin)管是(shi)健(jian)康的(de)(de)(de)脂肪(fang)(fang)(fang)類型也應(ying)控制攝入(ru)量(liang)(liang)(liang)(liang)(依據39健(jian)康網內(nei)容整理）。此(ci)外膽(dan)囊疾病(bing)患者(zhe)特(te)別是(shi)患者(zhe)應(ying)謹慎使用(yong)以(yi)防刺激病(bing)情(qing)惡化(hua)(來自(zi)(zi)百度百家號(hao)的(de)(de)(de)補(bu)充(chong)信(xin)息).。綜(zong)上所(suo)述(shu)合(he)理使用(yong)并遵(zun)循上述(shu)禁(jin)忌(ji)能確保我們充(chong)分享受初(chu)(chu)(chu)榨菜籽油帶來的(de)(de)(de)益(yi)處同時規避潛在的(de)(de)(de)健(jian)康風險