煙(yan)(yan)道(dao)式熱(re)(re)水(shui)(shui)器(qi)(qi)是直(zhi)排(pai)(pai)式熱(re)(re)水(shui)(shui)器(qi)(qi)的(de)(de)改進，在(zai)(zai)原來(lai)直(zhi)排(pai)(pai)式結構上部(bu)增加一個(ge)防倒(dao)風排(pai)(pai)氣(qi)(qi)(qi)(qi)罩與(yu)排(pai)(pai)煙(yan)(yan)系統(tong)。其工作原理是：冷(leng)水(shui)(shui)進入(ru)熱(re)(re)水(shui)(shui)器(qi)(qi)的(de)(de)冷(leng)水(shui)(shui)人(ren)口，經(jing)(jing)過濾(lv)器(qi)(qi)和水(shui)(shui)-氣(qi)(qi)(qi)(qi)聯動裝置總成后進入(ru)熱(re)(re)交換(huan)器(qi)(qi)，加熱(re)(re)后的(de)(de)熱(re)(re)水(shui)(shui)從(cong)熱(re)(re)水(shui)(shui)出口輸出。燃(ran)氣(qi)(qi)(qi)(qi)進入(ru)熱(re)(re)水(shui)(shui)器(qi)(qi)的(de)(de)燃(ran)氣(qi)(qi)(qi)(qi)人(ren)口，流經(jing)(jing)過濾(lv)器(qi)(qi)、燃(ran)氣(qi)(qi)(qi)(qi)穩壓器(qi)(qi)、電(dian)磁閥(fa)、氣(qi)(qi)(qi)(qi)量調節閥(fa)、水(shui)(shui)-氣(qi)(qi)(qi)(qi)聯動裝置總成中的(de)(de)燃(ran)氣(qi)(qi)(qi)(qi)閥(fa)、集氣(qi)(qi)(qi)(qi)管、燃(ran)氣(qi)(qi)(qi)(qi)噴嘴進入(ru)燃(ran)燒器(qi)(qi)。在(zai)(zai)燃(ran)燒器(qi)(qi)中燃(ran)氣(qi)(qi)(qi)(qi)-空氣(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)混合(he)物在(zai)(zai)火孔(kong)處被(bei)點燃(ran)形成穩定的(de)(de)本生(sheng)火焰，在(zai)(zai)燃(ran)燒室內完全燃(ran)燒。高溫煙(yan)(yan)氣(qi)(qi)(qi)(qi)流經(jing)(jing)換(huan)熱(re)(re)器(qi)(qi)換(huan)熱(re)(re)后，排(pai)(pai)煙(yan)(yan)管道(dao)凈化工程，進人(ren)防倒(dao)風排(pai)(pai)氣(qi)(qi)(qi)(qi)罩與(yu)冷(leng)空氣(qi)(qi)(qi)(qi)混合(he)后從(cong)排(pai)(pai)煙(yan)(yan)口排(pai)(pai)向大氣(qi)(qi)(qi)(qi)中。

空(kong)(kong)調(diao)(diao)調(diao)(diao)節分中央空(kong)(kong)調(diao)(diao)和分戶單元式空(kong)(kong)調(diao)(diao)。中央空(kong)(kong)調(diao)(diao)特(te)點是(shi)(shi)能夠創(chuang)造(zao)一(yi)種(zhong)舒(shu)(shu)適、潔凈(jing)(jing)的室內環境。而家居一(yi)般的分體空(kong)(kong)調(diao)(diao)，它只(zhi)能解決冷(leng)暖(nuan)問(wen)題，而解決不(bu)了空(kong)(kong)氣(qi)濕(shi)度及空(kong)(kong)氣(qi)潔凈(jing)(jing)度。中央空(kong)(kong)調(diao)(diao)空(kong)(kong)氣(qi)處理過(guo)程有(you)以(yi)下這些(xie)過(guo)程：首先是(shi)(shi)引進新風，可(ke)以(yi)把空(kong)(kong)氣(qi)進行(xing)冷(leng)卻處理，然(ran)后就進行(xing)過(guo)濾處理，過(guo)濾處理以(yi)后灰(hui)塵、細菌、病毒、，或(huo)者(zhe)是(shi)(shi)異味這樣就都可(ke)以(yi)過(guo)濾掉；另(ling)外就是(shi)(shi)會增加(jia)(jia)一(yi)種(zhong)加(jia)(jia)濕(shi)設備(bei)，這個加(jia)(jia)濕(shi)器可(ke)以(yi)創(chuang)造(zao)我們(men)房間的加(jia)(jia)濕(shi)達到40%左右的相(xiang)對濕(shi)度，這樣人會感到很舒(shu)(shu)適。

集氣(qi)（煙）罩(zhao)一(yi)般采用(yong)整體加工，包括過濾、集油(you)、集水等設(she)備(bei)，多為(wei)公(gong)司制作。其外形應統(tong)一(yi)、美(mei)觀、易(yi)于(yu)清理，廚房(fang)通風中，需補充一(yi)定數(shu)量(liang)的(de)(de)新風，一(yi)方面可(ke)以(yi)平衡氣(qi)壓(ya)，避免(mian)廚房(fang)負壓(ya)過大（一(yi)般不應大于(yu)5Pa），另(ling)一(yi)方面可(ke)以(yi)降低廚房(fang)內的(de)(de)溫度，改(gai)善工作環境。對于(yu)烹(peng)飪油(you)煙的(de)(de)收集，采用(yong)的(de)(de)集氣(qi)（煙）罩(zhao)主要有三(san)種類別(bie)：

（1）簡易不含擋油(you)(you)板和送風(feng)設備(bei)的(de)集氣罩(zhao)適(shi)合各種靈(ling)活機動場(chang)所(suo)，便(bian)于(yu)加工(gong)安裝，價格便(bian)宜。但(dan)由于(yu)沒有送風(feng)設備(bei)，集風(feng)效果相對較(jiao)差，容易使油(you)(you)煙在廚(chu)房工(gong)作人員面前回旋(xuan)，并且容易造成油(you)(you)滴散(san)落。

（2）含擋油板和送風設備(bei)的集氣(qi)罩能夠較好地收集烹(peng)飪過程產生的油煙，油滴不散落(luo)，只要送風風量合理，廚(chu)房操作(zuo)人員工(gong)作(zuo)面的空氣(qi)質量就(jiu)好。但安裝要求較高(gao)，投資(zi)較大。