食堂承包

1、食堂采購(gou)人員必須熟知(zhi)各類烹飪原料的(de)品質鑒(jian)定及其(qi)它物品質量鑒(jian)定的(de)知(zhi)識，以確保采購(gou)的(de)原料物品無質量問題和衛生安全隱患；

2、采購回來的原料物品必須經過(guo)食堂配(pei)備的專職檢驗(yan)人員進行驗(yan)收(shou)后方(fang)能入(ru)庫備用；

3、采購人員(yuan)應(ying)常與各(ge)部門(men)負責(ze)人溝(gou)通，提供及(ji)時的市場行情，合(he)肥飯堂(tang)承包(bao)，以滿足(zu)他們生產計劃及(ji)管(guan)理制度的等方(fang)面。

飯堂承包(bao)公司(si)想(xiang)(xiang)要(yao)(yao)長久(jiu)經(jing)營應(ying)該(gai)怎么(me)辦?飯堂承包(bao)公司(si)如何經(jing)營才(cai)能越(yue)來越(yue)好？拓展品(pin)(pin)牌(pai)度:現在的(de)(de)(de)企業越(yue)多(duo)越(yue)重視品(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)影響(xiang)力(li)。很多(duo)公司(si)在選(xuan)擇合(he)作對象的(de)(de)(de)時(shi)候考慮的(de)(de)(de)都(dou)是(shi)(shi)對方(fang)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)度。企業食堂想(xiang)(xiang)要(yao)(yao)提高(gao)自身的(de)(de)(de)品(pin)(pin)質，必須選(xuan)擇一個優(you)1秀的(de)(de)(de)承包(bao)商(shang)，要(yao)(yao)看(kan)承包(bao)商(shang)是(shi)(shi)否具(ju)備規模(mo)化經(jing)營的(de)(de)(de)能力(li)，企業和承包(bao)商(shang)之(zhi)間(jian)的(de)(de)(de)穩定合(he)作必須建立(li)在承包(bao)商(shang)合(he)理盈(ying)利的(de)(de)(de)基礎上，承包(bao)飯堂，所(suo)以，職工(gong)飯堂承包(bao)，企業應(ying)該(gai)給(gei)予承包(bao)商(shang)應(ying)有的(de)(de)(de)盈(ying)利空間(jian)。

如何做好學校(xiao)食(shi)堂承(cheng)包？

餐廳衛生控制

嚴格食品采購關。

采(cai)購各種食品、食品原(yuan)(yuan)輔料時，學(xue)校承包飯堂，必(bi)(bi)須(xu)向供貨方索取同批次產品的(de)(de)(de)檢驗(yan)合格(ge)證或化驗(yan)單(dan)，米、面、油(you)(you)等大宗原(yuan)(yuan)料要(yao)實行經伙(huo)管組確(que)認的(de)(de)(de)供應商(shang)制(zhi)度，采(cai)購員要(yao)掌握必(bi)(bi)要(yao)的(de)(de)(de)感(gan)官檢驗(yan)方法，嚴禁采(cai)購腐1敗變質(zhi)、油(you)(you)脂(zhi)酸敗、保質(zhi)過期食品。嚴格(ge)出入(ru)庫(ku)制(zhi)度，建(jian)立原(yuan)(yuan)輔料入(ru)庫(ku)驗(yan)收臺帳，做到先出和有據可(ke)查，庫(ku)房(fang)管理必(bi)(bi)須(xu)符合衛生(sheng)要(yao)求。