青梅(mei)性(xing)味甘平、果(guo)(guo)大、皮薄、有光(guang)澤、肉厚(hou)、核小、質脆細、汁多、酸(suan)度高、富含人(ren)體所(suo)需的多種氨基(ji)酸(suan)，具有酸(suan)中帶甜的香(xiang)味，特別是因其富含果(guo)(guo)酸(suan)及維生素C，其半成品干(gan)濕梅(mei)富有彈性(xing)，呈淡黃色。

       但(dan)由于(yu)青梅本身(shen)屬于(yu)堿性水果，青梅酒發酵型，所以(yi)與(yu)豬(zhu)肉(rou)、豬(zhu)油、羊肝(gan)、羊心等(deng)物(wu)都(dou)不宜(yi)放在一起(qi)吃(chi)，雖然談不上彼此相(xiang)克，卻很容易引起(qi)不良消化，傷害(hai)脾胃，盡量少食(shi)、慎食(shi)，不要(yao)減弱或抵(di)消彼此的(de)營養成分(fen)，青梅酒怎么做，還給自(zi)己的(de)身(shen)體帶來傷害(hai)。

  --------摘自《堿(jian)來的健(jian)康》

以水果(guo)來說(shuo)，多(duo)數水果(guo)以甜取勝，而青梅(mei)(mei)果(guo)卻以的酸(suan)(suan)味(wei)吸引人。其酸(suan)(suan)性的魅力程度(du)從成語“望梅(mei)(mei)止渴”可見一(yi)斑。青梅(mei)(mei)果(guo)實的含(han)(han)酸(suan)(suan)量達4.12%左右，軟枝(zhi)大(da)粒的梅(mei)(mei)含(han)(han)酸(suan)(suan)高達5.6%。梅(mei)(mei)果(guo)所含(han)(han)的酸(suan)(suan)主要有(you)檸檬酸(suan)(suan)、蘋果(guo)酸(suan)(suan)、琥珀酸(suan)(suan)、酒(jiu)石酸(suan)(suan)等。

青梅(mei)酒酸甜適口，是(shi)深受人們喜愛的(de)酒。然而，它值得鑒(jian)賞的(de)應該是(shi)其的(de)功效。

青(qing)梅(mei)中(zhong)含(han)有枸椽酸，青(qing)梅(mei)酒功(gong)效，可以促進(jin)體內代謝，防止中(zhong)性脂肪在體內停留。青(qing)梅(mei)酒中(zhong)的多酚(fen)可抑制脂肪在體內的堆積，起到養(yang)顏塑身的效果(guo)。

  --------摘自《堿來的健(jian)康》

我們知道(dao)傳統的古法制梅，它的步(bu)驟是(shi)挑梅，洗梅，刺孔，撒鹽，放糖，抖(dou)篩（裹粉），青梅酒，封(feng)罐(guan)。正如(ru)下圖所示。我也(ye)從(cong)網上了解(jie)到(dao)，現在也(ye)有很(hen)多人正是(shi)采用這樣(yang)的方式自己(ji)在家里做著(zhu)吃，但是(shi)我雖然是(shi)吃貨但卻很(hen)懶，如(ru)果各位有時(shi)間(jian)不妨親自嘗(chang)試一下。

“龍力佳”作為一家的青梅食品企業(ye)，更是(shi)將傳統的制(zhi)(zhi)梅技藝(yi)與現代(dai)科技相結合(he)，生(sheng)產(chan)出來了(le)更符合(he)現在人飲食習慣和養生(sheng)需求的青梅制(zhi)(zhi)品。