裝(zhuang)箱培(pei)菌(jun)(jun)：將(jiang)拌好曲(qu)的糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)粒堆在曬(shai)墊(dian)(dian)上(shang)，大天(tian)津白(bai)酒(jiu)，扒平，糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)粒上(shang)鋪蓋一(yi)張曬(shai)墊(dian)(dian)保濕(shi)。冬(dong)季加(jia)溫發酵(jiao)(jiao)。發酵(jiao)(jiao)：將(jiang)糖化好的醅料(liao)裝(zhuang)入(ru)缸(gang)中，然(ran)后用塑料(liao)布封缸(gang)發酵(jiao)(jiao)7天(tian)以(yi)上(shang)即(ji)可蒸餾。發酵(jiao)(jiao)時間(jian)，夏(xia)季從培(pei)菌(jun)(jun)開始7天(tian)左(zuo)右，冬(dong)天(tian)加(jia)溫并(bing)且要(yao)恒溫發酵(jiao)(jiao)15天(tian)以(yi)上(shang)效果比較好。蒸餾：糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)白(bai)酒(jiu)蒸餾一(yi)般需要(yao)掐(qia)頭去尾，100斤糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)去酒(jiu)頭半斤，直接(jie)接(jie)酒(jiu)到想(xiang)要(yao)的度數為止，剩下的尾酒(jiu)用大火催(cui)出來(lai)倒入(ru)下鍋復蒸。

靠(kao)發(fa)酵產(chan)生(sheng)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精分散(san)在(zai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)糟里而且期度(du)(du)數也(ye)是(shi)很低的(de)，也(ye)是(shi)不(bu)適(shi)合飲用(yong)的(de)。為(wei)了提高酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)(du)數，一(yi)(yi)般還要(yao)進行(xing)(xing)蒸(zheng)餾(liu)提純(chun)，大天津白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)多少(shao)錢(qian)，主要(yao)采(cai)用(yong)甑桶作容(rong)器(半固態法出外)進行(xing)(xing)緩火蒸(zheng)餾(liu)，而濃香白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)還采(cai)取將黃水、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)尾(wei)倒入(ru)鍋底(di)進行(xing)(xing)蒸(zheng)餾(liu)。經過(guo)蒸(zheng)餾(liu)操(cao)作后，得到的(de)原酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度(du)(du)數一(yi)(yi)般比較高，醬香原酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)度(du)(du)數輪次(ci)不(bu)一(yi)(yi)樣度(du)(du)數也(ye)就(jiu)不(bu)一(yi)(yi)樣，但是(shi)濃度(du)(du)范圍(wei)也(ye)就(jiu)是(shi)52到58之(zhi)間，醬香白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)同輪次(ci)的(de)原酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)其質量、風格都不(bu)相同，大天津白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)52度(du)(du)，所以(yi)需要(yao)分批(pi)分型入(ru)庫。所以(yi)一(yi)(yi)般大型的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠，區域不(bu)是(shi)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)生(sheng)產(chan)房而是(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)庫。

海(hai)得潤滋(zi)大(da)天(tian)(tian)津(jin)(jin)白(bai)酒是由位于(yu)天(tian)(tian)津(jin)(jin)市濱海(hai)新(xin)(xin)區(qu)(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)**天(tian)(tian)津(jin)(jin)海(hai)得潤滋(zi)生(sheng)食品(pin)有限公(gong)司(si)**（簡稱“海(hai)得潤滋(zi)”）生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)種白(bai)酒。該公(gong)司(si)成立于(yu)2001年，注(zhu)冊資金為1300萬元，是國(guo)內采用淡化(hua)(hua)飲用水(shui)技(ji)術(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)新(xin)(xin)技(ji)術(shu)企業。在(zai)(zai)生(sheng)產(chan)方(fang)面(mian)，“藍(lan)色夢想(xiang)”系列濃香型白(bai)酒是公(gong)司(si)的(de)(de)(de)(de)(de)明(ming)星產(chan)品(pin)之(zhi)一(yi)。“藍(lan)色夢想(xiang)”系列甄選瀘州(zhou)本地精糧(liang)為原料，嚴格遵循傳統古法釀(niang)造(zao)而(er)成：其色澤(ze)清透、窖(jiao)香馥郁；入(ru)口綿甜爽(shuang)勁(jing)且回味悠長；具(ju)有不(bu)上頭和快的(de)(de)(de)(de)(de)特點(dian)。此(ci)外(wai)，公(gong)司(si)還注(zhu)重產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)控(kong)制和技(ji)術(shu)創新(xin)(xin)，所有產(chan)品(pin)均(jun)已通過ISO9001質(zhi)量管(guan)(guan)理體系認(ren)(ren)證和HACCP食品(pin)安全管(guan)(guan)理體系認(ren)(ren)證等(deng)機構的(de)(de)(de)(de)(de)檢驗(yan)(yan)與認(ren)(ren)可。除了(le)(le)(le)生(sheng)產(chan)商品(pin)外(wai)（此(ci)處指(zhi)前文提到(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)桶裝水(shui)等(deng)產(chan)品(pin)），公(gong)司(si)在(zai)(zai)酒類(lei)制造(zao)方(fang)面(mian)也頗具(ju)實力和性(xing).在(zai)(zai)品(pin)牌歷史和文化(hua)(hua)背景上，52度大(da)天(tian)(tian)津(jin)(jin)白(bai)酒，'直(zhi)沽'二字作為早期對于(yu)現(xian)今的(de)(de)(de)(de)(de)天(tian)(tian)津(jin)(jin)地區(qu)(qu)的(de)(de)(de)(de)(de)稱呼(hu)也體現(xian)了(le)(le)(le)當地釀(niang)酒業的(de)(de)(de)(de)(de)歷史淵源——早在(zai)(zai)元代(dai)初期(元至元十九(jiu)年)，天(tian)(tian)津(jin)(jin)已能造(zao)出燒(shao)酒即高(gao)(gao)粱為主的(de)(de)(de)(de)(de)烈(lie)度較高(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)蒸餾(liu)型飲品(pin)了(le)(le)(le);雖然當時的(de)(de)(de)(de)(de)質(zhi)量評(ping)價并(bing)不(bu)高(gao)(gao)（“素無佳(jia)釀(niang)”），但(dan)無可否(fou)認(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)是這一(yi)地區(qu)(qu)成為了(le)(le)(le)北方(fang)早從(cong)事此(ci)類(lei)飲品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)區(qu)(qu)之(zhi)一(yi)并(bing)為后來真正形成規模化(hua)(hua)和商業化(hua)(hua)奠定了(le)(le)(le)基(ji)礎條件及寶貴的(de)(de)(de)(de)(de)經驗(yan)(yan)積累(lei)..而(er)如今的(de)(de)(de)(de)(de)海(hai)德潤澤(ze)正是傳承并(bing)發揚(yang)了(le)(le)(le)這一(yi)悠久(jiu)而(er)深厚的(de)(de)(de)(de)(de)文化(hua)(hua)傳統！