液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)氮(dan)(dan)是一(yi)種低(di)溫液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)體(ti)(ti)，通(tong)常(chang)在(zai)(zai)(zai)-196°C的(de)溫度(du)下(xia)存(cun)(cun)在(zai)(zai)(zai)。它是由氮(dan)(dan)氣(qi)在(zai)(zai)(zai)高壓下(xia)冷卻(que)形成的(de)。液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)氮(dan)(dan)在(zai)(zai)(zai)許多(duo)領域都(dou)有應(ying)用(yong)(yong)(yong)，包括(kuo)、食(shi)品(pin)加(jia)工、科學研究和(he)(he)(he)工業生產。在(zai)(zai)(zai)領域，液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)氮(dan)(dan)常(chang)用(yong)(yong)(yong)于冷凍和(he)(he)(he)切除。在(zai)(zai)(zai)食(shi)品(pin)加(jia)工中(zhong)(zhong)，液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)氮(dan)(dan)用(yong)(yong)(yong)于快速冷凍食(shi)品(pin)，以保持其新鮮度(du)和(he)(he)(he)口感。在(zai)(zai)(zai)科學研究中(zhong)(zhong)，液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)氮(dan)(dan)用(yong)(yong)(yong)于冷卻(que)和(he)(he)(he)儲存(cun)(cun)生物樣本。在(zai)(zai)(zai)工業生產中(zhong)(zhong)，液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)氮(dan)(dan)用(yong)(yong)(yong)于冷卻(que)和(he)(he)(he)處(chu)理(li)各種材(cai)料。液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)氮(dan)(dan)是一(yi)種無(wu)色(se)、無(wu)味(wei)、***的(de)氣(qi)體(ti)(ti)，但吸入過(guo)量的(de)液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)氮(dan)(dan)可(ke)能(neng)會導致窒(zhi)息。液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)氮(dan)(dan)的(de)沸點非(fei)常(chang)低(di)，只有-196°C，因此在(zai)(zai)(zai)處(chu)理(li)液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)氮(dan)(dan)時需要特別小心，以防止其蒸發(fa)并(bing)吸入。

因(yin)此液(ye)(ye)氮(dan)(dan)冷(leng)凍療法具有操(cao)作簡便痛苦(ku)小(xiao)，不出(chu)血(xue)，不易產生，副作用(yong)(yong)小(xiao)等諸多好處，常用(yong)(yong)于(yu)(yu)各種疣（尋、跖疣、和尖銳）。在電子(zi)(zi)工(gong)業中液(ye)(ye)氮(dan)(dan)可(ke)用(yong)(yong)于(yu)(yu)超導制冷(leng)劑(ji)和電子(zi)(zi)元(yuan)件(jian)的環境(jing)應力(li)篩選(xuan)。氣(qi)象領域中液(ye)(ye)氮(dan)(dan)可(ke)用(yong)(yong)于(yu)(yu)人工(gong)增雨(yu)。在采掘業中液(ye)(ye)氮(dan)(dan)可(ke)用(yong)(yong)于(yu)(yu)井(jing)下滅火。液(ye)(ye)氮(dan)(dan)可(ke)用(yong)(yong)于(yu)(yu)食品包裝(zhuang)(zhuang)，往(wang)包裝(zhuang)(zhuang)袋內滴入幾(ji)滴液(ye)(ye)氮(dan)(dan)后，液(ye)(ye)氮(dan)(dan)多少錢(qian)一升(sheng)，液(ye)(ye)氮(dan)(dan)氣(qi)化(hua)成大體積的氮(dan)(dan)氣(qi)可(ke)快速取代包裝(zhuang)(zhuang)內的其他氣(qi)體，液(ye)(ye)氮(dan)(dan)廠商(shang)，能有效防(fang)止食品因(yin)氧化(hua)而變質。

液(ye)(ye)(ye)(ye)氮(dan)(dan)(dan)是一(yi)種無色、無味、無臭的(de)液(ye)(ye)(ye)(ye)體，是氮(dan)(dan)(dan)氣(qi)在(zai)低(di)(di)溫(wen)下液(ye)(ye)(ye)(ye)化形成(cheng)的(de)。液(ye)(ye)(ye)(ye)氮(dan)(dan)(dan)的(de)溫(wen)度極(ji)低(di)(di)，可(ke)(ke)以達(da)到-196℃，因(yin)此(ci)常被用(yong)于(yu)冷凍(dong)和冷卻(que)。食用(yong)液(ye)(ye)(ye)(ye)氮(dan)(dan)(dan)是指將液(ye)(ye)(ye)(ye)氮(dan)(dan)(dan)用(yong)于(yu)食品加工或烹(peng)飪(ren)中，以達(da)到快速冷凍(dong)或烹(peng)飪(ren)的(de)效(xiao)果。食用(yong)液(ye)(ye)(ye)(ye)氮(dan)(dan)(dan)的(de)優(you)點是可(ke)(ke)以快速冷凍(dong)食品，使食品保持原(yuan)有(you)的(de)口(kou)感和營養(yang)成(cheng)分。此(ci)外，液(ye)(ye)(ye)(ye)氮(dan)(dan)(dan)還可(ke)(ke)以用(yong)于(yu)烹(peng)飪(ren)，如制作冰淇淋、炸雞(ji)等，可(ke)(ke)以使食品外酥里嫩(nen)，口(kou)感。然而，食用(yong)液(ye)(ye)(ye)(ye)氮(dan)(dan)(dan)也有(you)一(yi)些需要注意的(de)安(an)(an)全問題。液(ye)(ye)(ye)(ye)氮(dan)(dan)(dan)溫(wen)度極(ji)低(di)(di)，安(an)(an)徽(hui)液(ye)(ye)(ye)(ye)氮(dan)(dan)(dan)，接觸皮膚(fu)會(hui)導(dao)致，因(yin)此(ci)在(zai)使用(yong)液(ye)(ye)(ye)(ye)氮(dan)(dan)(dan)時必(bi)須注意安(an)(an)全。此(ci)外，液(ye)(ye)(ye)(ye)氮(dan)(dan)(dan)在(zai)接觸空(kong)氣(qi)后會(hui)迅速蒸發，產(chan)生大量的(de)氮(dan)(dan)(dan)氣(qi)，如果在(zai)密閉空(kong)間中使用(yong)液(ye)(ye)(ye)(ye)氮(dan)(dan)(dan)，液(ye)(ye)(ye)(ye)氮(dan)(dan)(dan)廠，可(ke)(ke)能會(hui)導(dao)致氮(dan)(dan)(dan)氣(qi)。因(yin)此(ci)，食用(yong)液(ye)(ye)(ye)(ye)氮(dan)(dan)(dan)雖(sui)然具有(you)很多優(you)點，但(dan)在(zai)使用(yong)時必(bi)須注意安(an)(an)全，避免發生意外。