蘇州快餐

唐(tang)代(dai)市場有一(yi)種叫“立辦(ban)(ban)(ban)”的(de)酒席，這“立辦(ban)(ban)(ban)”，便(bian)是唐(tang)代(dai)的(de)快(kuai)餐(can)(can)。據李肇的(de)《國史補》記載：唐(tang)德宗臨時召見吳(wu)(wu)湊，月亮灣社工(gong)工(gong)餐(can)(can)制作(zuo)配(pei)送(song)，任命他為(wei)“京兆尹”，而且要他立即赴任。吳(wu)(wu)湊在(zai)上(shang)任前，邀請(qing)親朋好友家中(zhong)聚餐(can)(can)，雖(sui)然時間很緊(jin)迫，員工(gong)餐(can)(can)制作(zuo)配(pei)送(song)電話(hua)多少，可(ke)是接到邀請(qing)的(de)客(ke)人(ren)到來時，酒宴已在(zai)桌上(shang)擺好了。有些(xie)客(ke)人(ren)大惑不解，員工(gong)餐(can)(can)制作(zuo)配(pei)送(song)批發，吳(wu)(wu)府的(de)人(ren)回(hui)答道(dao)：“兩市日有禮席，舉鐺釜而取之，員工(gong)餐(can)(can)制作(zuo)配(pei)送(song)公司(si)，故三五百人(ren)之饌，可(ke)立辦(ban)(ban)(ban)也。”到了宋代(dai)，在(zai)東京、杭(hang)城等地，市場上(shang)有一(yi)種比(bi)比(bi)皆是的(de)叫“逐時施行(xing)索喚”和“咄嗟可(ke)辦(ban)(ban)(ban)”的(de)餐(can)(can)飲，如(ru)同今日所(suo)謂(wei)的(de)方便(bian)快(kuai)餐(can)(can)了。

均衡膳食

均衡(heng)膳(shan)食首先要(yao)(yao)滿足人(ren)體對熱(re)量(liang)的需要(yao)(yao)，三大產(chan)熱(re)營養素(su)在總熱(re)量(liang)中的百分(fen)比應當是(shi)：蛋(dan)白質(zhi)10％～15％，脂(zhi)肪20％～30％，碳水(shui)化合物55％～65％。均衡(heng)膳(shan)食還包括各(ge)種維生(sheng)素(su)和礦(kuang)物質(zhi)的攝(she)取量(liang)。只有營養結構合理(li)，身體才能健康。要(yao)(yao)進行營養配餐，首先要(yao)(yao)了解(jie)各(ge)種食物的營養成(cheng)分(fen)及其含量(liang)，然后根據人(ren)體對熱(re)能、蛋(dan)白質(zhi)、礦(kuang)物質(zhi)、維生(sheng)素(su)的需要(yao)(yao)，選(xuan)擇搭配食物，進行合理(li)烹(peng)調。其次，每天三餐總食量(liang)的分(fen)配，按3：4：3的比例較(jiao)為合理(li)，即早餐占30％，午餐占40％，晚餐占30％。

快餐是社(she)會發展、科(ke)學進步和(he)工業文明時代的產物(wu)

快(kuai)餐(can)(can)企業(ye)的管理(li)必須(xu)靠系(xi)(xi)(xi)統(tong)管理(li)來(lai)完成。在系(xi)(xi)(xi)統(tong)管理(li)的企業(ye)中，猶如流水線機器，每(mei)個人(ren)都(dou)好比是機器上的一個部件(jian)，各自發揮(hui)著作用(yong)，沒有(you)哪個環(huan)節都(dou)不能運(yun)(yun)轉(zhuan)，但誰也不能完全決定和替代整體。快(kuai)餐(can)(can)企業(ye)為維護大(da)規模標準化生產(chan)要(yao)有(you)自己的崗位分工、管理(li)規范，形成整體的系(xi)(xi)(xi)統(tong)體系(xi)(xi)(xi)。麥當勞的系(xi)(xi)(xi)統(tong)管理(li)堪稱榜樣，三(san)萬三(san)千家連鎖餐(can)(can)廳靠營(ying)建、營(ying)運(yun)(yun)和配送(song)三(san)大(da)主(zhu)要(yao)系(xi)(xi)(xi)統(tong)有(you)利(li)支撐(cheng)和保(bao)證了(le)企業(ye)航(hang)母(mu)的平穩快(kuai)速前行(xing)。