中(zhong)國人對梅(mei)(mei)花熟悉了。梅(mei)(mei)蘭竹菊是國人用來代表道德(de)精神(shen)與人格操守(shou)的四君子(zi)，居(ju)首(shou)位的梅(mei)(mei)象征高潔傲岸。梅(mei)(mei)是國花第 1 候選，青梅(mei)(mei)醬做法，也是南京、無錫、泰州(zhou)、武漢、丹江口、鄂(e)州(zhou)、淮北(bei)、梅(mei)(mei)州(zhou)、南投等(deng)9個城(cheng)市的市花。中(zhong)國戲劇(ju)界(jie)高獎項就(jiu)是梅(mei)(mei)花獎。

但是，能分辨(bian)出桃、杏、李、梅(mei)(mei)、櫻絕非易(yi)事，尤其(qi)是梅(mei)(mei) 李 杏讓人糾結。具體細分梅(mei)(mei)是哪個品種，難度(du)不(bu)亞于去(qu)銀河(he)系辨(bian)別各種恒(heng)星。

青梅樹修剪：

1、自然開心形的青梅修剪方法：

（1）定主(zhu)干(gan)(gan)：定植(zhi)后，主(zhu)干(gan)(gan)剪留60cm左右(you)定主(zhu)干(gan)(gan)。

（2）選(xuan)主(zhu)枝(zhi)(zhi)：在剪(jian)口下30cm帶內選(xuan)留(liu)***主(zhu)枝(zhi)(zhi)，距***主(zhu)枝(zhi)(zhi)15—20cm處留(liu)第二主(zhu)枝(zhi)(zhi)，再距15—20cm處留(liu)第三主(zhu)枝(zhi)(zhi)，三主(zhu)枝(zhi)(zhi)生長健(jian)壯，向(xiang)(xiang)三個方向(xiang)(xiang)均勻(yun)分布，青梅醬批發，剪(jian)除其(qi)余枝(zhi)(zhi)條。

（3）留側(ce)枝(zhi)(zhi)：各主枝(zhi)(zhi)上一般(ban)留2—3枝(zhi)(zhi)強壯分枝(zhi)(zhi)作為側(ce)枝(zhi)(zhi)，注意枝(zhi)(zhi)組(zu)相互(hu)交錯，充分利(li)用空間，以增加(jia)結果面(mian)積。

2、疏散(san)分層形青梅方法：

留5—7個主(zhu)枝成層分布于中心主(zhu)干上，分3—4層排列，四(si)川青(qing)梅醬，樹(shu)成齡(ling)后(hou)高(gao)度控制在3—4m。

青梅酒制作方法：

1 玻(bo)璃罐清洗后擦干(gan)

2 把青梅(mei)(mei)泡在(zai)水里洗(xi)一洗(xi)，可以輕柔的搓洗(xi)，青梅(mei)(mei)醬(jiang)功效，青梅(mei)(mei)清洗(xi)干凈后(hou)，在(zai)通風(feng)處晾干但不(bu)要陽光(guang)下暴(bao)曬哦，讓青梅(mei)(mei)表面沒有生水

3 邊晾(liang)邊用牙簽挑(tiao)調蒂頭(tou)

4 用牙簽可以(yi)在(zai)青(qing)(qing)梅(mei)上扎(zha)一個小孔(kong)(kong)，有些人也會(hui)多扎(zha)一些，我個人覺(jue)得多扎(zha)孔(kong)(kong)泡(pao)的(de)時間越久(jiu)會(hui)越渾濁，一到兩個孔(kong)(kong)就夠了，為了讓青(qing)(qing)梅(mei)的(de)汁液更好的(de)發散在(zai)酒里

5 一層梅子，一層冰糖放(fang)入玻璃罐，倒入雙蒸酒(jiu)，后密封放(fang)陰涼處

可(ke)以貼(tie)個(ge)紙或(huo)者用記號筆寫上制作年份(fen)日(ri)期，接(jie)下來就(jiu)是靜靜等(deng)待啦，放置3~6個(ge)月后(hou)就(jiu)可(ke)以喝了，釀(niang)制一(yi)年后(hou)青梅酒會更加醇厚。