目前市面(mian)上(shang)存在著(zhu)不同形狀的(de)金屬加(jia)熱(re)(re)(re)管(guan)(guan)，不論什么形狀都是為了(le)讓(rang)加(jia)熱(re)(re)(re)管(guan)(guan)散發(fa)出來的(de)熱(re)(re)(re)量(liang)(liang)更加(jia)均(jun)勻(yun)的(de)輻射到(dao)被加(jia)熱(re)(re)(re)的(de)物體上(shang)。熱(re)(re)(re)管(guan)(guan)彎曲越(yue)(yue)多，覆蓋面(mian)越(yue)(yue)大，加(jia)熱(re)(re)(re)就越(yue)(yue)均(jun)勻(yun)。與此同時，廚房設備批(pi)發(fa)，熱(re)(re)(re)管(guan)(guan)的(de)長度也會相應增加(jia)，質量(liang)(liang)要求也更高，所以成本自然也隨之上(shang)升(sheng)。

烤箱(xiang)的本(ben)質(zhi)就是利用加熱管對食(shi)物進行加熱，從外到內的烘烤食(shi)物。

無論是容量、溫控、加熱(re)(re)方式，或(huo)多或(huo)少都影(ying)響(xiang)著烤(kao)(kao)(kao)箱受熱(re)(re)是不是均勻(yun)，而烤(kao)(kao)(kao)箱受熱(re)(re)均勻(yun)又影(ying)響(xiang)食物的(de)口感(gan)和外貌。比如說甜點(dian)界的(de)馬(ma)卡(ka)龍，對爐(lu)溫的(de)要求就(jiu)極其(qi)高。所以說，通過控制(zhi)烤(kao)(kao)(kao)箱的(de)溫度、時(shi)間、加熱(re)(re)方式等就(jiu)可以實(shi)現對多種(zhong)食物的(de)烘烤(kao)(kao)(kao)加熱(re)(re)并達(da)到較好的(de)口感(gan)，廚(chu)房(fang)設(she)備批發市場，這就(jiu)是烤(kao)(kao)(kao)箱的(de)神奇之處！

烤(kao)箱(xiang)的操作(zuo)使用說明：

(1)將調制好待烘烤的食品放人(ren)已用(yong)食油涂(tu)擦過的烤盤(pan)內(nei)。

(2)插(cha)上電源插(cha)頭。

(3)將(jiang)轉換開關擰(ning)至(zhi)滿負荷檔，即上下(xia)加(jia)熱同(tong)時通(tong)電，并將(jiang)調溫器擰(ning)至(zhi)所需的溫度位置。

(4)經過一定(ding)時(shi)間，指(zhi)示(shi)燈熄滅，表示(shi)烤箱已達到預熱溫(wen)度(du)。

(5)用柄叉(cha)將(jiang)已放(fang)(fang)有待供(gong)烤(kao)食品的烤(kao)盤放(fang)(fang)進(jin)烤(kao)箱內。

(6)需(xu)要自動定(ding)時控(kong)制(zhi)時，將(jiang)定(ding)時器擰至預定(ding)的烘烤時間;若(ruo)不需(xu)要自動定(ding)時控(kong)制(zhi)，則將(jiang)定(ding)時器擰至“長接”的位置。

(7)烘烤(kao)過(guo)程中應(ying)隨時(shi)觀察食品各(ge)部分受熱(re)是否(fou)均勻，必要時(shi)用柄叉將烤(kao)盤調(diao)轉方向。

(8)當烘烤到(dao)達預定時間內，將(jiang)轉(zhuan)換開關、調溫器轉(zhuan)回“關”位置(zhi)，拔去電(dian)源插(cha)頭，取(qu)出食品，待烤箱(xiang)冷卻后(hou)，節能廚房設(she)備(bei)批發，將(jiang)爐腔和(he)附件(jian)清洗干凈。

一(yi)般家用烤(kao)箱的容(rong)積都不大(da)，不銹鋼廚房設備批發，溫度基本穩定均勻，但烘烤(kao)后的實(shi)際(ji)溫度波(bo)動較大(da)，烤(kao)出來(lai)的披薩品質(zhi)會很不穩定的。

而商(shang)用(yong)烤(kao)(kao)(kao)箱對溫(wen)度(du)的(de)(de)穩(wen)定(ding)性(xing)、受熱的(de)(de)均勻度(du)、時間的(de)(de)性(xing)等都有著(zhu)嚴格的(de)(de)要求，且不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)商(shang)業用(yong)途調整(zheng)至(zhi)不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)溫(wen)度(du)范圍，若是烤(kao)(kao)(kao)披薩(sa)則需(xu)要的(de)(de)披薩(sa)烤(kao)(kao)(kao)箱來(lai)控溫(wen)（而且烘烤(kao)(kao)(kao)不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)風格餅底的(de)(de)披薩(sa)，烤(kao)(kao)(kao)箱也需(xu)要設定(ding)不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)溫(wen)度(du)和時間）。