在烘烤(kao)食物(wu)前(qian)，必須先將(jiang)烤(kao)箱(xiang)預期熱(re)(re)，讓(rang)烤(kao)箱(xiang)內(nei)部的(de)(de)(de)溫度(du)(du)先達到(dao)烘烤(kao)需要的(de)(de)(de)熱(re)(re)度(du)(du)，預熱(re)(re)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)在于保持溫度(du)(du)，事先預熱(re)(re)，可以使(shi)烤(kao)箱(xiang)內(nei)部的(de)(de)(de)溫度(du)(du)一(yi)致，就能(neng)使(shi)食物(wu)表面受熱(re)(re)均勻(yun)，以但一(yi)開始放進去(qu)的(de)(de)(de)食物(wu)的(de)(de)(de)水分能(neng)立刻就被(bei)鎖住，避免烤(kao)的(de)(de)(de)食物(wu)變得又(you)干又(you)硬(ying)。

如果你(ni)時(shi)常有(you)蛋糕烤不熟的(de)現(xian)象，就有(you)可能是預(yu)(yu)熱(re)的(de)準備工作沒有(you)做好。預(yu)(yu)熱(re)的(de)溫(wen)度與時(shi)間成(cheng)正比，所需溫(wen)度越(yue)高，預(yu)(yu)熱(re)時(shi)間也就相(xiang)對越(yue)長(chang)。

工業烤箱的加溫(wen)功(gong)率(lv)30KW，總功(gong)率(lv)32KW。提議電(dian)腦上全智能數顯式溫(wen)度控(kong)制(zhi)器加SSR操縱(zong)，鍵入方式為中國臺灣(wan)產高精密K型熱電(dian)偶。室內溫(wen)度至800℃可(ke)調式、可(ke)控(kong)溫(wen)，溫(wen)度差±5%(滿載檢測(ce))。

商(shang)(shang)用(yong)電烤箱(xiang)(xiang)有很(hen)多種多樣，就電子行業（工(gong)業級）來講，規(gui)格型號也許多 。食品(pin)(pin)烤箱(xiang)(xiang)和工(gong)業烤箱(xiang)(xiang)是不(bu)(bu)一樣的(de)。食品(pin)(pin)烤箱(xiang)(xiang)是要食品(pin)(pin)級不(bu)(bu)銹(xiu)鋼的(de)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼板內膽，工(gong)業烤箱(xiang)(xiang)就沒(mei)有規(gui)定那麼(ma)高。電烤箱(xiang)(xiang)也叫烘干(gan)箱(xiang)(xiang)，商(shang)(shang)用(yong)廚(chu)房設備廠，注塑(su)加(jia)工(gong)制(zhi)造(zao)行業的(de)塑(su)料原料烘干(gan)箱(xiang)(xiang)技術名(ming)字叫風(feng)機干(gan)燥機設備。功率從2.2KW到12KW不(bu)(bu)一。

電(dian)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)，顧名思義，就是和(he)“燒烤(kao)(kao)(kao)”、“烘(hong)焙”等(deng)產(chan)生直(zhi)接的(de)鏈接。實際上，商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房設備廠家，由于電(dian)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)利用(yong)(yong)熱傳(chuan)(chuan)導的(de)原(yuan)理來加熱食物(wu)(wu)，商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)房設備，使時尚潮流家電(dian)可以(yi)承載傳(chuan)(chuan)統的(de)食物(wu)(wu)烹調方式。因此，電(dian)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)不僅可以(yi)燒烤(kao)(kao)(kao)、烘(hong)焙，還能(neng)進行關(guan)于食物(wu)(wu)的(de)熱運(yun)用(yong)(yong)。

燒(shao)烤(kao)、烘焙(bei)，是(shi)電(dian)烤(kao)箱(xiang)直接(jie)的功(gong)用。利用電(dian)烤(kao)箱(xiang)進行烹(peng)調(diao)，商用廚(chu)房設備市場(chang)，可使食(shi)物(wu)均衡受熱(re)，更好地保(bao)持食(shi)物(wu)的水分和原有的營養成分。做面包、蛋糕、披薩類，或是(shi)烤(kao)雞、肉類的烹(peng)調(diao)，用電(dian)烤(kao)箱(xiang)來烹(peng)制，效果是(shi)為出色的。 ?