冷(leng)庫的除(chu)霉(mei)(mei)殺(sha)菌(jun)與消毒(du) 冷(leng)庫冷(leng)藏的烹飪原(yuan)料和食(shi)品都有含有一定的脂肪、蛋(dan)白(bai)質(zhi)和淀粉。這些營(ying)養(yang)成分的存在，會(hui)使霉(mei)(mei)菌(jun)大量(liang)繁殖生(sheng)長(chang)。 為做好冷(leng)厙衛生(sheng)管理(li)工(gong)作，保證(zheng)食(shi)品和烹飪原(yuan)料的冷(leng)藏質(zhi)量(liang)，就要定期地進行冷(leng)厙衛生(sheng)消毒(du)工(gong)作。 冷(leng)庫的除(chu)霉(mei)(mei)殺(sha)霉(mei)(mei)與消毒(du)。

酸類消毒的殺菌(jun)(jun)作(zuo)用(yong)，主要是凝(ning)固菌(jun)(jun)體中的蛋白。常(chang)有的消毒有乳酸、福(fu)爾l馬林等。具體方法為：魚出(chu)冷庫(ku)(ku)后(hou)，將(jiang)蒸發管組(zu)上的冰(bing)霜層清除干凈，并保(bao)持庫(ku)(ku)房溫度在50℃以下，然(ran)后(hou)按冷庫(ku)(ku)庫(ku)(ku)房每一立方米容積用(yong)食醋量50~100克配制，用(yong)噴(pen)霧器向庫(ku)(ku)內噴(pen)射，先將(jiang)庫(ku)(ku)房門關(guan)閉嚴密，斷斷續(xu)續(xu)地開動鼓風(feng)機，武漢冷庫(ku)(ku)維修，讓食醋揮發并在庫(ku)(ku)內流(liu)動，使食醋大量吸收(shou)魚腥味。

  武(wu)漢雪地制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)設(she)備工(gong)程有限公司(si)主(zhu)要產(chan)品：工(gong)業(ye)冷(leng)(leng)(leng)水(shui)機(ji)(ji)(ji)、冷(leng)(leng)(leng)水(shui)機(ji)(ji)(ji)、冷(leng)(leng)(leng)水(shui)機(ji)(ji)(ji)組、風(feng)冷(leng)(leng)(leng)冷(leng)(leng)(leng)水(shui)機(ji)(ji)(ji)、風(feng)冷(leng)(leng)(leng)式(shi)冷(leng)(leng)(leng)水(shui)機(ji)(ji)(ji)、水(shui)冷(leng)(leng)(leng)冷(leng)(leng)(leng)水(shui)機(ji)(ji)(ji)、水(shui)冷(leng)(leng)(leng)式(shi)冷(leng)(leng)(leng)水(shui)機(ji)(ji)(ji)、冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)機(ji)(ji)(ji)、冰水(shui)機(ji)(ji)(ji)、制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)機(ji)(ji)(ji)、螺桿(gan)式(shi)冷(leng)(leng)(leng)水(shui)機(ji)(ji)(ji)、風(feng)冷(leng)(leng)(leng)螺桿(gan)式(shi)冷(leng)(leng)(leng)水(shui)機(ji)(ji)(ji)、螺桿(gan)式(shi)冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)機(ji)(ji)(ji)、螺桿(gan)式(shi)冰水(shui)機(ji)(ji)(ji)，換熱器(qi)，壓力容器(qi)等(deng)一(yi)系列工(gong)業(ye)用(yong)制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)產(chan)品。

    食品(pin)(pin)(pin)冷(leng)庫可廣泛應用于食品(pin)(pin)(pin)廠(chang)(chang)、乳(ru)品(pin)(pin)(pin)廠(chang)(chang)、制藥廠(chang)(chang)、化(hua)工(gong)(gong)廠(chang)(chang)、果蔬(shu)倉庫、禽(qin)蛋倉庫、賓(bin)館、酒店(dian)、超市、醫院、血站(zhan)、試驗室等。　食品(pin)(pin)(pin)冷(leng)庫主要(yao)用作(zuo)對(dui)食品(pin)(pin)(pin)、乳(ru)制品(pin)(pin)(pin)、肉類(lei)、水產、禽(qin)類(lei)、果蔬(shu)、冷(leng)飲(yin)、花卉(hui)、綠植、茶葉、藥品(pin)(pin)(pin)、化(hua)工(gong)(gong)原(yuan)料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。

    一(yi)般(ban)冷(leng)(leng)(leng)庫(ku)工程中(zhong)多由制冷(leng)(leng)(leng)機制冷(leng)(leng)(leng)，利用氣化溫度很低的液(ye)體作為冷(leng)(leng)(leng)卻劑，主要由壓縮機、冷(leng)(leng)(leng)凝器(qi)和蒸發管等(deng)組(zu)成。

天花板下

取樣孔的間距(ju)建議(yi)在(zai)6m以內(nei)，這相(xiang)當于取樣孔保護面(mian)積在(zai)36m2以內(nei)

在有貨架(jia)的(de)冷庫內(nei)部(bu)，且天(tian)花板高度(du)超過12m以上時，需在不同高度(du)設置取(qu)樣管路(lu)。譬如天(tian)花板高度(du)為14m時，則在貨架(jia)7m左右高度(du)應沿著貨架(jia)設置取(qu)樣管路(lu)。

回風口

回(hui)風(feng)取樣可(ke)以有非常好的早期煙霧(wu)探測效果，尤其在冷庫這樣的低溫(wen)(wen)環境，高溫(wen)(wen)的煙霧(wu)顆粒被環境溫(wen)(wen)度降溫(wen)(wen)后失去向上(shang)的熱浮力，很容(rong)易就(jiu)被空調產生的氣流帶到回(hui)風(feng)口。