如果排(pai)煙風機(ji)的部(bu)件(jian)出現問題就要及時維(wei)修找相(xiang)關(guan)(guan)人士處(chu)理。油(you)煙凈(jing)化(hua)(hua)(hua)(hua)器(qi)是每個餐(can)館廚(chu)房的必備，它對于油(you)煙大的餐(can)館可(ke)是個大救星(xing)。大多(duo)凈(jing)化(hua)(hua)(hua)(hua)器(qi)在使用初期(qi)凈(jing)化(hua)(hua)(hua)(hua)效還可(ke)以，但(dan)是使用一(yi)段(duan)時間后如果沒有定期(qi)清洗和維(wei)護，其(qi)凈(jing)化(hua)(hua)(hua)(hua)效果也(ye)隨之降低。隨著油(you)污堆積，大大影(ying)響設(she)備的凈(jing)化(hua)(hua)(hua)(hua)效率。因此，、運行穩定、投資少(shao)、占地小(xiao)、運行費用低、操作維(wei)護簡單的油(you)煙凈(jing)化(hua)(hua)(hua)(hua)器(qi)，自(zi)助燒烤(kao)排(pai)煙，是餐(can)飲業主們所關(guan)(guan)注(zhu)的重點。

刷(shua)洗(xi)(xi)(xi)污件：經過浸(jin)泡后的油(you)(you)污部件比較容(rong)易清(qing)洗(xi)(xi)(xi)，一般用(yong)(yong)鐵刷(shua)、毛(mao)刷(shua)蘸清(qing)洗(xi)(xi)(xi)液(ye)進(jin)行(xing)(xing)(xing)反復清(qing)洗(xi)(xi)(xi)就(jiu)可以(yi)洗(xi)(xi)(xi)干(gan)(gan)凈(jing)。但油(you)(you)污嚴(yan)重的油(you)(you)煙(yan)凈(jing)化器(qi)則要采取特殊清(qing)洗(xi)(xi)(xi)措施才(cai)可以(yi)清(qing)洗(xi)(xi)(xi)干(gan)(gan)凈(jing)。通常(chang)采用(yong)(yong)的辦(ban)法是：首先用(yong)(yong)平(ping)頭搶子等工(gong)具把較厚(hou)的油(you)(you)污給搶掉，然(ran)后進(jin)行(xing)(xing)(xing)浸(jin)泡之，再用(yong)(yong)化油(you)(you)劑對(dui)油(you)(you)污嚴(yan)重處(chu)進(jin)行(xing)(xing)(xing)刷(shua)洗(xi)(xi)(xi)，大件則應采用(yong)(yong)抹(mo)布蘸清(qing)洗(xi)(xi)(xi)液(ye)進(jin)行(xing)(xing)(xing)沖洗(xi)(xi)(xi)。清(qing)洗(xi)(xi)(xi)件浸(jin)泡時間根(gen)據油(you)(you)污程(cheng)度而定(ding)，一般15－20分鐘為(wei)宜。

提升商用廚具(ju)類產(chan)品的(de)(de)(de)(de)技(ji)(ji)術，提高燃(ran)氣為能源的(de)(de)(de)(de)燃(ran)燒器(qi)具(ju)產(chan)品的(de)(de)(de)(de)市場競爭力(li)，推廣節(jie)(jie)能環(huan)保新思維、新觀念、新技(ji)(ji)術，促進燃(ran)氣燃(ran)燒器(qi)具(ju)節(jie)(jie)能減排政策的(de)(de)(de)(de)貫徹(che)執(zhi)行(xing)(xing)(xing)。不僅是企業(ye)(ye)在行(xing)(xing)(xing)動(dong)，更多在廚具(ju)行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)打(da)拼的(de)(de)(de)(de)民營(ying)科技(ji)(ji)企業(ye)(ye)以及人(ren)物也在行(xing)(xing)(xing)動(dong)，以提高全(quan)社會對節(jie)(jie)能環(huan)保廚具(ju)的(de)(de)(de)(de)認識、凝聚共識、形成合力(li)。“每一(yi)次有(you)影響力(li)的(de)(de)(de)(de)技(ji)(ji)術都給(gei)整個行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)注入(ru)新的(de)(de)(de)(de)血液，在節(jie)(jie)能環(huan)保方(fang)面的(de)(de)(de)(de)驅(qu)動(dong)，帶來的(de)(de)(de)(de)是將是整個廚具(ju)設備(bei)行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)新氛(fen)圍和趨勢的(de)(de)(de)(de)形成，從而讓廚具(ju)行(xing)(xing)(xing)業(ye)(ye)在傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)大規(gui)模制(zhi)造和格營(ying)銷發展道路之外，開辟新的(de)(de)(de)(de)發展路徑”。有(you)業(ye)(ye)內(nei)人(ren)士如此(ci)分析。