商用(yong)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)爐對于工廠、酒店(dian)、連鎖店(dian)等來說，這些企業每天烹飪(ren)(ren)量大，烹飪(ren)(ren)時間(jian)(jian)長。對于采用(yong)傳統(tong)的(de)(de)燃(ran)(ran)油爐灶烹飪(ren)(ren)，其每年(nian)在(zai)燃(ran)(ran)料上的(de)(de)花費(fei)成(cheng)(cheng)本(ben)是巨大的(de)(de)。按現(xian)有的(de)(de)各類價格數(shu)據進行計算，武(wu)漢廚房設備(bei)，如(ru)果(guo)選擇使(shi)用(yong) 電(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)爐 替代燃(ran)(ran)油爐灶，初期購(gou)買成(cheng)(cheng)本(ben)可能偏(pian)高(gao)，但從長期的(de)(de)使(shi)用(yong)成(cheng)(cheng)本(ben)計算：一(yi)(yi)至二(er)年(nian)即可省回商用(yong)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)爐的(de)(de)購(gou)買成(cheng)(cheng)本(ben)。在(zai)以(yi)后更(geng)長的(de)(de)使(shi)用(yong)時間(jian)(jian)（商用(yong)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)爐 是一(yi)(yi)種使(shi)用(yong)壽命長的(de)(de)爐灶），得(de)到的(de)(de)將是一(yi)(yi)種每天都在(zai)節省的(de)(de)優(you)勢，三至四年(nian)以(yi)后即可節省出一(yi)(yi)臺全新電(dian)磁(ci)(ci)(ci)(ci)爐的(de)(de)購(gou)買費(fei)用(yong)，其節能效果(guo)可達到50%左右。

商(shang)用電(dian)磁爐(lu)散熱少、加熱快(kuai)，商(shang)用電(dian)磁爐(lu)的(de)普及將(jiang)會是(shi)今后廚具(ju)產業(ye)發展的(de)一個主趨勢。越(yue)來越(yue)多的(de)家(jia)庭用戶(hu)、企(qi)業(ye)用戶(hu)都(dou)已經開始選擇(ze)這(zhe)種無(wu)明(ming)火、環保(bao)、安全、操作簡便(bian)的(de)新型爐(lu)具(ju) 。

商(shang)用(yong)廚(chu)房工程作(zuo)為商(shang)業(ye)廚(chu)房市場(chang)1新(xin)(xin)發明(ming)的一種新(xin)(xin)型灶具，其特殊的工作(zuo)原理打(da)破(po)了傳統的明(ming)火烹調方(fang)式，可完(wan)全替代傳統爐具的煎、炒、煮、蒸、燉、扒、煲等各類(lei)烹飪功能，無(wu)(wu)明(ming)火、無(wu)(wu)熱(re)輻射(she)、無(wu)(wu)灰、無(wu)(wu)污染(ran)、不升高室(shi)溫，不產(chan)生有害物質(zhi)，安全、節能、、環(huan)境好，適用(yong)于中高1檔酒店(dian)、賓館(guan)、學校、機1關1單1位、企事業(ye)食堂(tang)等大型場(chang)所。特別適合(he)無(wu)(wu)燃料供應或限制(zhi)燃料使用(yong)的場(chang)合(he)，例如地下室(shi)、鐵路、車輛、船(chuan)舶、航(hang)空等。

食堂廚(chu)房設(she)(she)備(bei)爆1炸、起火、人身(shen)傷(shang)害的(de)(de)案例層出不窮(qiong)，給(gei)餐(can)飲(yin)業敲響了警鐘，痛定思(si)痛，必須引起餐(can)飲(yin)從(cong)業者(zhe)的(de)(de)警惕，為了減少這種(zhong)傷(shang)痛的(de)(de)發生，北京(jing)京(jing)泰恒興廚(chu)房設(she)(she)備(bei)有限公(gong)司公(gong)司根(gen)據(ju)多年(nian)的(de)(de)廚(chu)房設(she)(she)備(bei)設(she)(she)計、安裝(zhuang)、養護管理經(jing)驗(yan)，給(gei)大家簡單(dan)介紹一下廚(chu)房設(she)(she)備(bei)使(shi)用(yong)方(fang)法。

1、廚房(fang)內(nei)的燃氣燃油管道、閥門(men)必須定期檢查，防止(zhi)泄(xie)漏。如(ru)發現(xian)燃氣燃油泄(xie)漏，首先應關(guan)閉閥門(men)，及(ji)時(shi)通風，并(bing)嚴禁使用(yong)任何(he)明火和啟(qi)動電源開關(guan)。

2、廚(chu)房中(zhong)的氣(qi)瓶應集中(zhong)在一起管(guan)理，距燈具(ju)(ju)或(huo)明火(huo)等(deng)高(gao)溫(wen)表面要有足夠(gou)的間距，以防高(gao)溫(wen)烤爆(bao)氣(qi)瓶，引(yin)起可(ke)燃氣(qi)體泄漏，造成火(huo)災(zai)。廚(chu)房中(zhong)的灶具(ju)(ju)應安裝在不燃材料上，與可(ke)燃物有足夠(gou)的間距，以防烤燃可(ke)燃物。

3、油(you)(you)(you)(you)(you)炸食品時(shi)，鍋(guo)里(li)的油(you)(you)(you)(you)(you)不應該超過油(you)(you)(you)(you)(you)鍋(guo)的三(san)分之二，并注意防止水滴和雜物(wu)掉(diao)入油(you)(you)(you)(you)(you)鍋(guo)，致使食油(you)(you)(you)(you)(you)溢出著(zhu)火(huo)。與此同時(shi)，油(you)(you)(you)(you)(you)鍋(guo)加熱時(shi)應采用溫(wen)火(huo)，嚴防火(huo)勢(shi)過猛、油(you)(you)(you)(you)(you)溫(wen)過高造成油(you)(you)(you)(you)(you)鍋(guo)起火(huo)。

4、廚房灶具(ju)旁的墻(qiang)壁(bi)、抽油煙罩等容(rong)易污染處應天(tian)天(tian)清洗(xi)，油煙管道至少(shao)應每(mei)半(ban)年(nian)清洗(xi)一次。

5、廚房內的電器設施應嚴格按國家技術規范鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的現象發生。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應采取相應的防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。

很多的廚具終端經銷商都(dou)(dou)有如此嘆息：生意越來(lai)越難做了，整個環節(jie)的各個部分(fen)都(dou)(dou)在(zai)漲價。而現今面對現實的營銷環境卻是一籌莫展，看(kan)著(zhu)曾經跟著(zhu)自己干的下(xia)游二批(pi)商迅(xun)速(su)崛(jue)起，同(tong)時身邊曾經非常風(feng)景短促的一批(pi)批(pi)經銷商倒下(xia)而自己卻扎腳不(bu)前，甚是著(zhu)急，他們也在(zai)反思(si)、也在(zai)困(kun)惑(huo)，就(jiu)整個建材市場的發展形勢來(lai)看(kan)。

隨著市(shi)場的(de)完善，廚具制造(zao)業(ye)已經漸漸進(jin)入了薄利階(jie)段，人(ren)們通常認為的(de)自己(ji)購材料(liao)制作廚柜便(bian)宜的(de)年頭已經過(guo)去。因為只有(you)降(jiang)低(di)(di)板材種類、丟棄似(si)乎可用可不(bu)用的(de)輔助材料(liao)、降(jiang)低(di)(di)五(wu)金件的(de)檔次價(jia)格才會(hui)降(jiang)低(di)(di)，但品質也(ye)會(hui)相應降(jiang)低(di)(di)等(deng)級(ji)。一(yi)般“裝修(xiu)隊”聲(sheng)稱自己(ji)制作便(bian)宜，其實(shi)是“減料(liao)”和沒有(you)專l業(ye)機(ji)械(xie)的(de)折舊造(zao)成的(de)便(bian)宜。所(suo)以(yi)一(yi)定要選(xuan)有(you)實(shi)力(li)的(de)廠家。