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總則(ze)：為維護(hu)公(gong)司(si)正常的飯堂秩序，給全體員工一個優良用(yong)餐環境，定本制(zhi)度。廚(chu)房管(guan)理1.1廚(chu)工守(shou)則(ze)，衛(wei)生條(tiao)例1.1.1嚴格遵守(shou)公(gong)司(si)各項規(gui)定，講究個人衛(wei)生、勤剪指甲、勤理發(fa)、不要隨地吐痰(tan)。1.1.2工作時必須自查食(shi)物(wu)是否變質、變味(wei)現象(xiang)，發(fa)現問題及時處理。

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天掃定義(yi)：維持工(gong)作場所(suo)無(wu)(wu)垃圾、無(wu)(wu)污垢、無(wu)(wu)褪色、無(wu)(wu)剝落、無(wu)(wu)油漬、無(wu)(wu)生(sheng)銹(xiu)的(de)狀態，打掃用其定位、清潔。目標：還原(yuan)物品(pin)本(ben)來(lai)面(mian)貌，不只是(shi)清理，還要修(xiu)補、保持光亮(liang)，看(kan)得到(dao)的(de)與看(kan)不到(dao)的(de)地(di)方都清理。執行重點：每個人馬(ma)上清理東西——不會使東西變臟。