廈門欣泰德餐(can)飲(yin)管理(li)有限(xian)公司是一家(jia)承(cheng)包(bao)學校，企(qi)(qi)業，醫(yi)院，單位，食(shi)堂的餐(can)飲(yin)管理(li)企(qi)(qi)業，項目有：食(shi)堂承(cheng)包(bao)，餐(can)飲(yin)承(cheng)包(bao)，食(shi)堂設計，餐(can)飲(yin)配(pei)送，團(tuan)膳配(pei)送、外賣遞送服務、餐(can)飲(yin)管理(li)等。

廚(chu)房環境設備等要(yao)求清潔，廚(chu)房生產人員(yuan)身(shen)體必(bi)須健(jian)康。銷售中(zhong)要(yao)時刻防止污染，將食品地提供給客人。因此(ci)，一切(qie)接觸食品的(de)有關(guan)人員(yuan)和管(guan)理(li)者(zhe)，在(zai)食品生產中(zhong)必(bi)須自始(shi)至終地遵(zun)循衛生準則(ze)，并承擔各自的(de)職責。

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保持工作區域的環境衛生，保證設備處于佳(jia)運行狀態(tai)。對(dui)各(ge)種廚房設備采用定(ding)位管(guan)(guan)理等科學管(guan)(guan)理方法，保證工作程序的規范(fan)化(hua)、科學化(hua)。

廚房安全管理的任務就是實施安全監督和檢查機制。通過細致的監督和檢查，使員工養成安全操作的習慣，單位餐飲管理，確保廚房設備和設施的正確運行，以避免事故的發生。安全檢查的工作重點可放在廚房安全操作程序和廚房設備這兩個方面。

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用(yong)具、餐具、炊具都必須進(jin)行嚴格的(de)消毒(du)。要(yao)(yao)求做(zuo)到“一(yi)刮、二(er)洗(xi)、三沖、四(si)消毒(du)、五(wu)保潔”。一(yi)刮就(jiu)是(shi)要(yao)(yao)刮去殘羹(geng)剩料(liao)；二(er)洗(xi)是(shi)要(yao)(yao)用(yong)洗(xi)滌(di)劑洗(xi)去油污；三沖是(shi)用(yong)清水沖洗(xi)；四(si)消毒(du)是(shi)要(yao)(yao)用(yong)沸水、蒸汽、電子消毒(du)箱或進(jin)行消毒(du)；五(wu)保潔是(shi)指防塵、防污染。