如何做(zuo)好學(xue)校食堂承包？

督導制度

1、設(she)立意(yi)見(jian)箱，飯堂承包，廣(guang)泛收集師生意(yi)見(jian)，由餐(can)廳主(zhu)管(guan)每(mei)周進(jin)行匯總和整(zheng)理，對有(you)普遍性意(yi)見(jian)向(xiang)伙管(guan)組(zu)通報，同時向(xiang)餐(can)廳經(jing)營人提(ti)出書面整(zheng)改(gai)(gai)意(yi)見(jian)。若同一意(yi)見(jian)向(xiang)餐(can)廳提(ti)出兩次(ci)仍未改(gai)(gai)進(jin)，伙管(guan)組(zu)向(xiang)餐(can)廳經(jing)營人除責(ze)令改(gai)(gai)正外，并酌(zhuo)情處以200～1000元(yuan)的(de)罰款(kuan)。

2、暢通學生(sheng)(sheng)投(tou)訴(su)渠道，承(cheng)包飯堂，公布投(tou)訴(su)電話。學生(sheng)(sheng)對飯菜質量(liang)、價(jia)格、衛生(sheng)(sheng)、數量(liang)的(de)投(tou)訴(su)，由(you)伙管組進(jin)行調查(cha)落(luo)實(shi)，若(ruo)情(qing)況屬實(shi)，責令(ling)餐廳經營(ying)人(ren)限期改正，若(ruo)同一問題出(chu)現第二次投(tou)訴(su)，則向餐廳經營(ying)人(ren)酌情(qing)處以100～500元的(de)罰款。

食堂承包的好處

服務周到

餐飲是服(fu)務(wu)性(xing)行業，食(shi)堂經營也不例外。 客(ke)戶自營食(shi)堂時，學生(sheng)飯堂承包(bao)，廚(chu)房員工(gong)與生(sheng)產(chan)員工(gong)均(jun)屬企業同(tong)事，無所謂誰服(fu)務(wu)誰，服(fu)務(wu)意識更無從談起。使得員工(gong)用(yong)餐就小心(xin)翼(yi)(yi)翼(yi)(yi)生(sheng)怕得罪食(shi)堂人員。這(zhe)樣不利(li)于(yu)工(gong)廠企業留(liu)住員工(gong)，易不利(li)于(yu)招工(gong)。

“客(ke)(ke)戶(hu)是上帝”是我們(men)一直灌輸給每個員工的理念。餐飲從成立之時便定位為服務(wu)公(gong)司，企(qi)業飯堂承包，擅長餐飲服務(wu)客(ke)(ke)戶(hu)，對客(ke)(ke)戶(hu)的每個要求力爭(zheng)做(zuo)到。

食堂承包的好處

食品價格易掌控

相(xiang)對于客戶自營食(shi)(shi)堂，食(shi)(shi)堂承包公司(si)利用(yong)長期并(bing)大批量的(de)使用(yong)大米食(shi)(shi)油及肉菜(cai)調料，或(huo)早(zao)已(yi)跟相(xiang)關(guan)廠(chang)家達成(cheng)了戰略合作伙伴，或(huo)于行(xing)業內輕(qing)車熟路的(de)挖掘實(shi)力供應(ying)商(shang)(shang)，以(yi)低(di)于市場批發價直接從廠(chang)家發貨配送。以(yi)資源整合優勢直接降低(di)儲運及經營成(cheng)本。 自營的(de)采(cai)購基(ji)本上是由本地(di)近(jin)的(de)市場采(cai)購，食(shi)(shi)品(pin)流(liu)通環節(jie)有區域運營商(shang)(shang)、大批發商(shang)(shang)、中批發商(shang)(shang)、小批發商(shang)(shang)、零(ling)售商(shang)(shang)等(deng)，再到自營采(cai)購手中已(yi)是被賺好幾筆費用(yong)，當然還要承當其中來回(hui)折騰(teng)的(de)運輸費用(yong)。