脆梅，做法如下：

1、摘下梅子(zi)后洗(xi)干凈(jing)，一般(ban)梅子(zi)熟(shu)透了(le)就變(bian)色變(bian)軟了(le)，做脆梅需(xu)要的是七成熟(shu)左右的，這樣口感好(hao)；

2、將洗好的青(qing)梅拍扁露出裂口，用四(si)分之一的鹽浸泡一晚上；

3、取出青梅，在太陽(yang)下曬干，曬一到三天左右；

4、裝瓶(ping)，一層梅子一層白糖，密封保(bao)存；

5、將(jiang)裝的(de)梅(mei)子的(de)瓶放在(zai)陰(yin)涼處，過個(ge)2個(ge)月就能吃到(dao)酸酸甜甜的(de)梅(mei)子了(le)。

青梅果實(shi)中有(you)機酸(suan)含量一(yi)(yi)般(ban)(ban)在3.0%-6.5%，遠(yuan)遠(yuan)高于一(yi)(yi)般(ban)(ban)水(shui)果。具有(you)去毒(du)養顏、祛斑痘(dou)、減重纖體、明目、醒(xing)酒排油等(deng)功能(neng)。

當然網上(shang)也有青梅(mei)商(shang)品出售(shou)，不能(neng)自己(ji)做的也可以直接網購。

  --------摘自(zi)《堿來的健康(kang)》

長歌當嘯論英雄，

籬下真人笑不同。

千古風云誰可辨，

一壺梅酒笑談中。

青梅(mei)，又稱果(guo)梅(mei)、酸梅(mei)，屬于薔微科果(guo)樹之(zhi)一。青梅(mei)原產(chan)于中國(guo)，是中國(guo)ya熱帶特產(chan)水果(guo)，在中國(guo)廣東、福建(jian)和(he)(he)浙江等地(di)都有(you)大量種植，后傳入日(ri)(ri)本(ben)及(ji)東南亞地(di)區，現在世界上(shang)主要的產(chan)梅(mei)地(di)是中國(guo)和(he)(he)日(ri)(ri)本(ben)。

青梅(mei)(mei)其果(guo)大核小，果(guo)型端正(zheng)，肉質(zhi)松脆，酸(suan)鮮(xian)爽口(kou)。青梅(mei)(mei)果(guo)口(kou)味(wei)以(yi)(yi)(yi)清酸(suan)稱絕。它(ta)以(yi)(yi)(yi)酸(suan)為本(ben)，風味(wei)，營(ying)養豐(feng)富(fu)，并(bing)具(ju)有(you)(you)較高(gao)的(de)(de)(de)藥的(de)(de)(de)價值，屬強堿性果(guo)品，有(you)(you)“堿王(wang)”的(de)(de)(de)稱號(hao)，可以(yi)(yi)(yi)有(you)(you)效調節體(ti)內的(de)(de)(de)酸(suan)堿度，減少腹瀉(xie)和皮膚出現過敏癥狀。青梅(mei)(mei)中(zhong)(zhong)含有(you)(you)鈣(gai)、鎂(mei)、鈉(na)等(deng)多種礦物質(zhi)。它(ta)不僅可以(yi)(yi)(yi)中(zhong)(zhong)和血液的(de)(de)(de)酸(suan)性，保(bao)持(chi)體(ti)液的(de)(de)(de)弱堿性平衡，還可以(yi)(yi)(yi)預防多種疾(ji)病。青梅(mei)(mei)中(zhong)(zhong)含有(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)維生素，可以(yi)(yi)(yi)促進(jin)人體(ti)內的(de)(de)(de)新陳(chen)代謝(xie)，有(you)(you)助于消除(chu)疲勞、舒緩(huan)壓(ya)力。當夏日倍感疲憊或慵懶時(shi)，來1杯(bei)冰(bing)凍梅(mei)(mei)酒(jiu)，可驅(qu)趕煩悶(men)，讓(rang)人心曠神恰(qia)。

  --------摘自(zi)《堿(jian)來的健(jian)康(kang)》

青梅酒好喝嗎

青梅酒(jiu)口感非常的(de)好，喜愛青梅酒(jiu)酸酸甜(tian)甜(tian)里帶(dai)點(dian)讓人心跳加速的(de)感覺，溧水青梅種植果園，有點(dian)兒像初戀(lian)時候(hou)，看(kan)見(jian)對方時的(de)美妙感覺!初戀(lian)的(de)情懷誰(shui)忘(wang)得掉!

青(qing)梅(mei)酒(jiu)不是一個新品類，在(zai)中國云南、廣東(dong)、福建等(deng)地，土(tu)法(fa)釀制的(de)自用(yong)型青(qing)梅(mei)酒(jiu)已(yi)經有(you)了很長(chang)的(de)歷史，日韓等(deng)國也(ye)有(you)引用(yong)青(qing)梅(mei)酒(jiu)的(de)習慣。青(qing)梅(mei)酒(jiu)的(de)制作(zuo)工藝主要分(fen)為兩(liang)大(da)流派：

一種是(shi)浸(jin)泡(pao)青(qing)梅酒(jiu)，以廣東(dong)、浙(zhe)江、江蘇(su)的部(bu)分地區為(wei)代(dai)表，采用米酒(jiu)或者黃(huang)酒(jiu)來浸(jin)泡(pao)新鮮青(qing)梅果，部(bu)分日本(ben)、韓國的青(qing)梅酒(jiu)也屬于這一類型(xing)，以俏雅(ya)青(qing)梅酒(jiu)和池田梅酒(jiu)作為(wei)典型(xing)代(dai)表。

另一(yi)種(zhong)是青梅果的(de)堆積發酵生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)青梅酒。因為生(sheng)(sheng)產(chan)設備(bei)和過濾設備(bei)的(de)落后，這種(zhong)工(gong)藝生(sheng)(sheng)產(chan)出來的(de)青梅酒雖然口感，但(dan)是不(bu)易保存，沉淀問(wen)題(ti)也不(bu)易解(jie)決。