蛋(dan)(dan)涼水入鍋，水沒過雞(ji)蛋(dan)(dan)，大火(huo)煮沸后再(zai)煮30秒，餃子廠用熱穩定(ding)蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)(huang)液(ye)，即可關火(huo)，蓋著蓋子悶。悶多(duo)少時間？那(nei)就(jiu)(jiu)得根(gen)據(ju)您喜(xi)歡的(de)(de)溏(tang)(tang)心程度(du)了，一(yi)般1-2分鐘(zhong)，雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)(de)心還(huan)(huan)沒凝固(gu)，一(yi)咬流汁的(de)(de)狀態；如果(guo)您喜(xi)歡半溏(tang)(tang)心的(de)(de)狀態，那(nei)就(jiu)(jiu)悶3-4分鐘(zhong)；如果(guo)喜(xi)歡無(wu)流動的(de)(de)已凝固(gu)的(de)(de)嫩(nen)蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)(huang)，那(nei)就(jiu)(jiu)悶5分鐘(zhong)左右(you)；再(zai)燜(men)一(yi)會(hui)，雞(ji)蛋(dan)(dan)就(jiu)(jiu)會(hui)老了。不(bu)過，還(huan)(huan)得根(gen)據(ju)您的(de)(de)雞(ji)蛋(dan)(dan)是(shi)室(shi)溫還(huan)(huan)是(shi)從冰箱(xiang)里取出(chu)，連云港蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)(huang)液(ye)，雞(ji)蛋(dan)(dan)大小(xiao)的(de)(de)情況而定(ding)，掌握住這個方法，您只需(xu)試驗一(yi)兩次(ci)，就(jiu)(jiu)能煮出(chu)適合自家鍋灶(zao)情況，自已滿意(yi)的(de)(de)溏(tang)(tang)心蛋(dan)(dan)了。

蛋液的應用

烘焙：蛋(dan)(dan)液在烘焙中有著廣泛的應用，如蛋(dan)(dan)糕、餅干等。在制作(zuo)蛋(dan)(dan)糕時，加(jia)入適量的蛋(dan)(dan)液可以使蛋(dan)(dan)糕更(geng)加(jia)松軟、口(kou)感更(geng)好。

煎(jian)(jian)炸(zha)(zha)：在煎(jian)(jian)炸(zha)(zha)食品時，如煎(jian)(jian)蛋餅、炸(zha)(zha)雞(ji)翅等，加(jia)入適量的蛋液(ye)可以使食品更加(jia)酥(su)脆、口(kou)感更好。

蒸煮：在蒸煮食品(pin)(pin)時，如蒸蛋(dan)羹、水煮蛋(dan)等，加入(ru)適量的(de)蛋(dan)液可以(yi)使食品(pin)(pin)更加滑嫩、口感更好。

調(diao)味(wei)(wei)品：蛋液也(ye)可以作為調(diao)味(wei)(wei)品使用，如在制作沙(sha)拉、烤肉等食品時，加入適量(liang)的蛋液可以增加食品的風味(wei)(wei)和口感。

總之，蛋(dan)液是一種營養豐富(fu)、應用(yong)廣泛的(de)食材。通過了解(jie)蛋(dan)液的(de)營養價值、制(zhi)備(bei)方法和應用(yong)領域(yu)等方面(mian)的(de)信息(xi)，我(wo)們(men)可(ke)以更好地(di)利用(yong)蛋(dan)液來滿足我(wo)們(men)的(de)飲食需求。

       全(quan)蛋(dan)(dan)(dan)液(ye)廠家(jia)介紹，平(ping)時非常喜歡(huan)吃(chi)甜品(pin)的(de)，平(ping)時看電(dian)視或者沒(mei)事的(de)時候(hou)就(jiu)會(hui)吃(chi)一(yi)(yi)些的(de)人(ren)，今天有(you)福(fu)了(le)，給大家(jia)講的(de)是蛋(dan)(dan)(dan)撻(ta)的(de)制作，用到了(le)淡(dan)奶(nai)(nai)油，沙拉醬用熱(re)穩定蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)液(ye)，味道跟外面買回來的(de)相比還要更(geng)好吃(chi)。在做甜品(pin)的(de)時候(hou)要適當控制糖(tang)的(de)用量，不然吃(chi)多了(le)特別容易胖而(er)且會(hui)覺得有(you)點膩，所以(yi)一(yi)(yi)般會(hui)少(shao)加(jia)一(yi)(yi)些，吃(chi)到嘴(zui)里甜而(er)不膩。蛋(dan)(dan)(dan)撻(ta)皮7個(ge)、糖(tang)粉(fen)(fen)20克、雞蛋(dan)(dan)(dan)1個(ge)、純牛奶(nai)(nai)105毫(hao)升、淡(dan)奶(nai)(nai)油40克、蔓(man)越莓(mei)干1小(xiao)把(ba)，準備一(yi)(yi)個(ge)干凈無水(shui)無油的(de)玻璃碗(wan)，巴(ba)氏殺菌蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)液(ye)，碗(wan)里倒(dao)入牛奶(nai)(nai)再加(jia)點糖(tang)粉(fen)(fen)，開始(shi)用打蛋(dan)(dan)(dan)器攪拌(ban)起來，時間約一(yi)(yi)分鐘就(jiu)足夠了(le)。