首先，清潔(jie)并浸泡雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)。在(zai)我們(men)準(zhun)備好要(yao)(yao)煮(zhu)熟(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)之后(hou)，我們(men)需要(yao)(yao)先清理雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)。雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)表面有一些臟東西，如糞便和灰塵(chen)。必(bi)(bi)須(xu)在(zai)烹(peng)飪前(qian)清洗(xi)。不(bu)要(yao)(yao)洗(xi)不(bu)匆(cong)忙(mang)的(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，否則(ze)你將無法抓住它(ta)們(men)。洗(xi)完后(hou)，我們(men)將雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)放(fang)(fang)入(ru)水(shui)(shui)中(zhong)幾分鐘，這樣雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)很(hen)(hen)容(rong)易(yi)煮(zhu)熟(shu)，雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)會(hui)更(geng)(geng)嫩，容(rong)易(yi)剝落。二，冷(leng)(leng)水(shui)(shui)鍋煮(zhu)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)必(bi)(bi)須(xu)用(yong)(yong)冷(leng)(leng)水(shui)(shui)，在(zai)冷(leng)(leng)水(shui)(shui)鍋中(zhong)煮(zhu)熟(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)不(bu)易(yi)開(kai)裂，而(er)且(qie)不(bu)易(yi)出現難以上殼。當(dang)熱水(shui)(shui)放(fang)(fang)入(ru)鍋中(zhong)時(shi)(shi)(shi)，雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)很(hen)(hen)快被加熱，很(hen)(hen)容(rong)易(yi)出現在(zai)外面，但(dan)內部仍然不(bu)熟(shu)悉(xi)。所以當(dang)我們(men)煮(zhu)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)時(shi)(shi)(shi)，一定要(yao)(yao)注(zhu)意冷(leng)(leng)水(shui)(shui)壺。第(di)三，煮(zhu)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)熱量(liang)非常重要(yao)(yao)，適(shi)當(dang)的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)間是煮(zhu)沸后(hou)繼續煮(zhu)5分鐘。時(shi)(shi)(shi)間太短，未經烹(peng)煮(zhu)，會(hui)有殘留物;但(dan)烹(peng)飪時(shi)(shi)(shi)間過長(chang)會(hui)破壞雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)營養成分。因(yin)此，煮(zhu)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)間不(bu)應太長(chang)或(huo)太短。在(zai)煮(zhu)沸水(shui)(shui)后(hou)繼續烹(peng)飪5分鐘更(geng)(geng)合適(shi)。四，冷(leng)(leng)水(shui)(shui)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)煮(zhu)熟(shu)后(hou)，為了能(neng)夠輕松剝殼，我們(men)可以把雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)放(fang)(fang)在(zai)冷(leng)(leng)水(shui)(shui)中(zhong)刺激。但(dan)不(bu)要(yao)(yao)用(yong)(yong)冷(leng)(leng)水(shui)(shui)，一定要(yao)(yao)用(yong)(yong)冷(leng)(leng)水(shui)(shui)。生冷(leng)(leng)水(shui)(shui)中(zhong)含有大量(liang)細菌(jun)，侵入(ru)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)不(bu)好，所以一定要(yao)(yao)用(yong)(yong)冷(leng)(leng)水(shui)(shui)。

水煮蛋是一(yi)道(dao)簡單(dan)而(er)常(chang)見的菜肴(yao)，制作方法(fa)如下：

將雞蛋(dan)放入一個鍋中(zhong)，加(jia)入足夠的水(shui)，水(shui)的高(gao)度要超(chao)過雞蛋(dan)。

將(jiang)鍋(guo)放在(zai)爐灶上，開大火煮(zhu)沸。

當水開始沸(fei)騰時，將火調小，繼續煮沸(fei)10-12分(fen)鐘，這樣(yang)可以煮出全熟的(de)蛋黃和蛋白。

煮(zhu)好后，用鏟子(zi)或勺(shao)子(zi)將蛋撈出，放入冷水(shui)中浸(jin)泡一段時間，這(zhe)樣(yang)可以更容易剝(bo)殼。

剝去(qu)蛋殼后，水(shui)煮(zhu)蛋就可(ke)以食用了。

水煮蛋可以作為早餐(can)、午餐(can)或(huo)晚餐(can)的(de)一部分，也可以作為零食(shi)。可以根(gen)據個(ge)人口(kou)味加入(ru)鹽、胡(hu)椒粉(fen)或(huo)其他調味料來(lai)提升口(kou)感。

事實上，煮(zhu)(zhu)(zhu)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)8分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)是煮(zhu)(zhu)(zhu)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)有營養的(de)(de)時(shi)間。如果烹飪時(shi)間太短，則會出(chu)現(xian)流動性。細(xi)菌不會被清(qing)洗(xi)干凈。經過很(hen)長(chang)一段時(shi)間，雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)將煮(zhu)(zhu)(zhu)熟，陳舊，難(nan)吃。這(zhe)很(hen)好(hao)(hao)。雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)有多種種類(lei)可供選擇，白(bai)(bai)煮(zhu)(zhu)(zhu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)加(jia)工(gong)廠，包括煮(zhu)(zhu)(zhu)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，蒸(zheng)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)和煎雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，但(dan)更有營養的(de)(de)是白(bai)(bai)煮(zhu)(zhu)(zhu)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)。但(dan)這(zhe)也帶來(lai)了一個問題。很(hen)多時(shi)候我們會發現(xian)剝(bo)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)很(hen)難(nan)，當它們剝(bo)落(luo)時(shi)，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)黃會被放在一起(qi)。雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)有點凹(ao)陷，白(bai)(bai)煮(zhu)(zhu)(zhu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)加(jia)工(gong)，看(kan)起(qi)來(lai)非常難(nan)看(kan)，讓人無法食欲。煮(zhu)(zhu)(zhu)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)時(shi)，熱水(shui)(shui)(shui)鍋還冷嗎？ 1.用清(qing)水(shui)(shui)(shui)沖洗(xi)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，然(ran)后將其放入鍋中，加(jia)入不含(han)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)，浸(jin)(jin)泡約(yue)5分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)。 2，浸(jin)(jin)泡完畢后，打(da)開大火，煮(zhu)(zhu)(zhu)沸至沸騰，加(jia)入少(shao)量(liang)白(bai)(bai)醋(cu)再(zai)煨(wei)8分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)，這(zhe)是煮(zhu)(zhu)(zhu)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)較佳(jia)時(shi)間。 3，云南(nan)白(bai)(bai)煮(zhu)(zhu)(zhu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，火災(zai)后8分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)，白(bai)(bai)煮(zhu)(zhu)(zhu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)代加(jia)工(gong)，但(dan)不要(yao)直接(jie)取(qu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，放入鍋中再(zai)煮(zhu)(zhu)(zhu)5分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)，然(ran)后取(qu)出(chu)浸(jin)(jin)入冷水(shui)(shui)(shui)中的(de)(de)熱水(shui)(shui)(shui)，使(shi)用熱膨脹和收縮的(de)(de)原理，讓蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)殼和蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質相互剝(bo)離。這(zhe)樣煮(zhu)(zhu)(zhu)沸的(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)很(hen)好(hao)(hao)吃。