保(bao)(bao)濕：保(bao)(bao)濕就是(shi)保(bao)(bao)持濕度，蛋糕(gao)體內(nei)有大量的(de)水(shui)分(fen)(fen)，是(shi)靠(kao)糖(tang)(tang)(tang)來保(bao)(bao)持的(de)，因此糖(tang)(tang)(tang)份越高(gao)的(de)蛋糕(gao)，蛋糕(gao)的(de)水(shui)分(fen)(fen)越不易(yi)被空氣蒸發(fa)。較有良好的(de)保(bao)(bao)濕性，白砂糖(tang)(tang)(tang)供應商，例如;法式(shi)面(mian)包(bao)與(yu)甜面(mian)包(bao)相(xiang)比(bi)(bi)較，法式(shi)面(mian)包(bao)的(de)內(nei)部組織(zhi)剛剛烘(hong)烤完成的(de)產品，比(bi)(bi)較柔軟，但經過(guo)(guo)一段時間后內(nei)部的(de)組織(zhi)就會硬化，而甜面(mian)包(bao)的(de)開始比(bi)(bi)較柔軟，白砂糖(tang)(tang)(tang)供應，經過(guo)(guo)一段時間后還是(shi)比(bi)(bi)較柔軟，這就是(shi)因為甜面(mian)包(bao)內(nei)有糖(tang)(tang)(tang)的(de)原因。

糖(tang)(tang)(tang)的(de)分類：食(shi)(shi)糖(tang)(tang)(tang)的(de)種類很多(duo)。根(gen)(gen)據加(jia)工(gong)環節不(bu)同、深(shen)加(jia)工(gong)程(cheng)度不(bu)同、加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)不(bu)同、性不(bu)同，朝陽白(bai)(bai)(bai)砂(sha)(sha)糖(tang)(tang)(tang)，食(shi)(shi)糖(tang)(tang)(tang)可(ke)以分為(wei)原(yuan)糖(tang)(tang)(tang)或粗糖(tang)(tang)(tang)、綿白(bai)(bai)(bai)糖(tang)(tang)(tang)、白(bai)(bai)(bai)砂(sha)(sha)糖(tang)(tang)(tang)、冰糖(tang)(tang)(tang)、方糖(tang)(tang)(tang)、赤砂(sha)(sha)糖(tang)(tang)(tang)、土(tu)紅糖(tang)(tang)(tang)等。白(bai)(bai)(bai)砂(sha)(sha)糖(tang)(tang)(tang)、綿白(bai)(bai)(bai)糖(tang)(tang)(tang)俗稱(cheng)白(bai)(bai)(bai)糖(tang)(tang)(tang)。食(shi)(shi)品、飲(yin)料工(gong)業和民用消費量很大(da)的(de)食(shi)(shi)品糖(tang)(tang)(tang)為(wei)白(bai)(bai)(bai)砂(sha)(sha)糖(tang)(tang)(tang)。根(gen)(gen)據制(zhi)糖(tang)(tang)(tang)工(gong)藝(yi)的(de)不(bu)同，白(bai)(bai)(bai)砂(sha)(sha)糖(tang)(tang)(tang)可(ke)分為(wei)硫化(hua)糖(tang)(tang)(tang)和碳(tan)化(hua)糖(tang)(tang)(tang)。碳(tan)化(hua)糖(tang)(tang)(tang)保質期較(jiao)長，質量較(jiao)好，生(sheng)產成本相對較(jiao)高，市場價格較(jiao)為(wei)昂(ang)貴。目前我國大(da)部分糖(tang)(tang)(tang)廠生(sheng)產的(de)是硫化(hua)糖(tang)(tang)(tang)。

沈陽有(you)為(wei)食品有(you)限公司成立(li)于2004年，公司已生產(chan)單晶冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)（俗稱冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)）多晶冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)（俗稱塔(ta)冰）為(wei)主，同時經營綿(mian)白糖(tang)(tang)(tang)(tang)、赤砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)（俗稱紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)）分裝及長期大量供應綿(mian)白糖(tang)(tang)(tang)(tang)、白砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)和赤砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)（紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)），產(chan)品主要(yao)銷售地以東三(san)省為(wei)主。

米(mi)綿白(bai)糖(tang)具有甜度高，風味優良的(de)特點，哪家(jia)有白(bai)砂糖(tang)，廣(guang)泛應用(yong)于食品(pin)、乳品(pin)、飲料和酒類產品(pin)中，并(bing)且(qie)在家(jia)庭調味品(pin)、日用(yong)化工等方面都有廣(guang)闊(kuo)發展前景(jing)，部分領域甚至能夠(gou)全部替代蔗糖(tang)，進(jin)一步豐富了食用(yong)糖(tang)的(de)品(pin)類，對蔗糖(tang)市場做出了有益補充。