不銹鋼釀酒一體鍋的性能(neng)：

常壓蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)(liu)，穩定性好，使用壽命長；出(chu)酒(jiu)(jiu)(jiu)快(kuai)：半(ban)小(xiao)時(shi)即可(ke)出(chu)酒(jiu)(jiu)(jiu)，2小(xiao)時(shi)左右(you)可(ke)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)(liu)200斤糧食的酒(jiu)(jiu)(jiu)；節約燃料；出(chu)酒(jiu)(jiu)(jiu)率高(gao)：比傳統蒸(zheng)(zheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)設備(bei)提(ti)高(gao)出(chu)酒(jiu)(jiu)(jiu)率；酒(jiu)(jiu)(jiu)質好：蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)(liu)的酒(jiu)(jiu)(jiu)香味正；可(ke)選擇電(dian)加熱、煤加熱、液化氣(qi)加熱等多種加熱方式，節省時(shi)間。

釀酒一體鍋使用方(fang)法:

1、蒸(zheng)(zheng)餾(liu)白酒(jiu)前將蒸(zheng)(zheng)餾(liu)鍋(guo)(guo)與鍋(guo)(guo)爐蒸(zheng)(zheng)汽管連(lian)接接口擰緊，釀酒(jiu)一體鍋(guo)(guo)，蒸(zheng)(zheng)餾(liu)斧保持水(shui)平擺放(fang)，關閉排(pai)糟閥，加清(qing)水(shui)兩勺將排(pai)糟管內裝(zhuang)滿水(shui)，再將酒(jiu)醪打入鍋(guo)(guo)內即可，如果是(shi)固(gu)液(ye)沖蒸(zheng)(zheng)，就把香醅或者糟酷裝(zhuang)在篩網上面。

2、裝好(hao)酒(jiu)醪后，蓋上(shang)(shang)鍋蓋，導汽管與冷(leng)卻器連接(jie)(jie)，冷(leng)卻器上(shang)(shang)接(jie)(jie)口應(ying)比鍋蓋的上(shang)(shang)接(jie)(jie)口低(di)3公(gong)分(fen)左右(you)，連接(jie)(jie)完畢后把每個(ge)連接(jie)(jie)口(水(shui)封)都(dou)需要加滿水(shui)密封水(shui)。

3、燒(shao)鍋爐的時(shi)候(hou)要先加水，加水到水位(wei)器三分之二處時(shi)停止加水燒(shao)火加熱到看蒸汽管有蒸汽冒再加酒(jiu)醪(lao)，注意鍋爐水位(wei)，一般保持(chi)2份之1以(yi)上(shang)，防止燒(shao)干。

4、接好冷(leng)卻部(bu)分(fen)進(jin)水管(guan)和滿(man)溢管(guan)的引水管(guan)，給冷(leng)卻系(xi)(xi)統加(jia)滿(man)水，出酒時冷(leng)卻系(xi)(xi)統要不斷加(jia)水，多余的熱水讓(rang)其從(cong)滿(man)溢管(guan)流出。

5、準備好盛酒(jiu)的容器，開始燒(shao)火蒸餾。

6、蒸(zheng)餾(liu)時要注(zhu)意火(huo)候，開始時用旺火(huo)，來(lai)酒時用姜火(huo)。

釀(niang)酒是化學與自然的(de)長期結合。釀(niang)造(zao)時間越長，葡(pu)萄酒越醇厚甘甜。有(you)些(xie)葡(pu)萄酒可以在相對較短的(de)時間內釀(niang)造(zao)。過(guo)去(qu)，釀(niang)酒總是很復雜。而如今(jin)，隨(sui)著釀(niang)酒一體鍋的(de)發明(ming)，釀(niang)酒就如在家磨豆漿一樣簡(jian)單。

釀(niang)酒一(yi)(yi)體(ti)鍋(guo)在市場上的排(pai)名一(yi)(yi)直靠前，該酒廠的釀(niang)酒設備(bei)的釀(niang)酒技術(shu)比較齊(qi)全。釀(niang)造(zao)設備(bei)通(tong)常由蒸汽(qi)加(jia)熱(re)、節能(neng)(neng)(neng)設計、自動化設計和電(dian)加(jia)熱(re)設計組(zu)成；其節能(neng)(neng)(neng)設計能(neng)(neng)(neng)節約能(neng)(neng)(neng)源50，蒸釀(niang)自動斷電(dian)，釀(niang)酒一(yi)(yi)體(ti)鍋(guo)價格，能(neng)(neng)(neng)夠更加(jia)的便捷，無論(lun)是(shi)家里還是(shi)公(gong)共場合，都能(neng)(neng)(neng)更好地避免危(wei)險。

購買小型釀酒設備(bei)和(he)白(bai)酒設備(bei)的(de)備(bei)知識(shi)：

不(bu)同類型的(de)(de)(de)釀(niang)酒(jiu)設備(bei)有不(bu)同的(de)(de)(de)用(yong)途、不(bu)同的(de)(de)(de)材料、不(bu)同的(de)(de)(de)結(jie)構(gou)和功能(neng)。有的(de)(de)(de)是商用(yong)，一體(ti)鍋釀(niang)酒(jiu)設備(bei)，有的(de)(de)(de)是家用(yong)。按結(jie)構(gou)和功能(neng)可分為生料、熟料設備(bei)和兩用(yong)釀(niang)酒(jiu)設備(bei)三種。

釀酒(jiu)(jiu)(jiu)一體(ti)鍋按(an)材質分為(wei)不銹鋼(gang)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)設備(bei)(bei)、銅制(zhi)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)設備(bei)(bei)和鋁制(zhi)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)設備(bei)(bei)。其中，不銹鋼(gang)更(geng)受歡(huan)迎，鋁在物(wu)理和化學(xue)方面(mian)不太穩定，銅的(de)價格高(gao)于(yu)成品酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)味道。

按釀(niang)酒(jiu)原理(li)可(ke)分為(wei)發酵設(she)(she)備(bei)、釀(niang)酒(jiu)一(yi)體(ti)鍋和(he)蒸餾設(she)(she)備(bei)，以(yi)及用(yong)于后(hou)期包(bao)裝(zhuang)的灌(guan)裝(zhuang)設(she)(she)備(bei)。按醪(lao)料可(ke)分為(wei)液體(ti)釀(niang)酒(jiu)設(she)(she)備(bei)和(he)固體(ti)釀(niang)酒(jiu)設(she)(she)備(bei)。各(ge)有各(ge)的優勢，購買(mai)該(gai)設(she)(she)備(bei)時，不只看它(ta)銷售的價格(ge)還得看它(ta)的功能，功能簡單的釀(niang)酒(jiu)設(she)(she)備(bei)價格(ge)是便宜，可(ke)它(ta)終究(jiu)是不劃(hua)算的。

釀酒一定(ding)要(yao)做好釀酒一體鍋的工作，選擇(ze)(ze)好穩定(ding)的酒曲，白酒蒸(zheng)餾時需掌握火候，裝酒時記得掐(qia)頭去(qu)尾(wei)取中間，儲(chu)藏白酒選擇(ze)(ze)陶(tao)器(qi)或者玻璃器(qi)皿，切記不要(yao)使用塑料瓶(ping)，因為(wei)它們不能長時間與(yu)酒接觸。

釀(niang)酒一(yi)體鍋(guo)歸于機(ji)械(xie)設(she)備中的(de)(de)一(yi)種，釀(niang)酒一(yi)體鍋(guo)型(xing)號，在運用(yong)的(de)(de)過(guo)程中應當恪守運用(yong)原則，這樣才能夠(gou)確保穩定的(de)(de)釀(niang)造(zao)白酒。那么(me)，在運用(yong)設(she)備釀(niang)酒之(zhi)后，我(wo)們(men)需(xu)要留意哪(na)些重要的(de)(de)事項呢(ni)？

下面釀酒設備(bei)廠家(jia)為大家(jia)講述釀酒一(yi)體鍋的運用前后留(liu)意事項(xiang)：

①進(jin)(jin)行消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)；設備(bei)買回來之后在裝(zhuang)置前(qian)一定要用(yong)清(qing)水對設備(bei)進(jin)(jin)行完(wan)全的(de)清(qing)洗消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)，確保(bao)釀(niang)酒釀(niang)酒過程的(de)基礎防護(hu)性。而裝(zhuang)置前(qian)的(de)一次(ci)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)遠(yuan)遠(yuan)不夠，咱們在運用(yong)設備(bei)之前(qian)還需要做一次(ci)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)工(gong)作，這次(ci)是(shi)(shi)用(yong)蒸(zheng)汽(qi)進(jin)(jin)行殺菌消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)，具體方法是(shi)(shi)：往鍋爐里加水至(zhi)高(gao)水位線，燒(shao)火。鍋爐、酒料桶、冷卻(que)器(qi)之間用(yong)導汽(qi)管連接，待(dai)水燒(shao)開后大約(yue)半小(xiao)時以后，熄火，蒸(zheng)汽(qi)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)工(gong)作完(wan)成。

②蒸(zheng)酒過程中隨時(shi)觀察(cha)蒸(zheng)汽(qi)柜水(shui)(shui)位：蒸(zheng)酒之前應當將蒸(zheng)汽(qi)柜內的水(shui)(shui)加至高水(shui)(shui)位線，并在蒸(zheng)餾的過程中隨時(shi)檢查水(shui)(shui)位管中的水(shui)(shui)是否低于低水(shui)(shui)位線，假如發現(xian)水(shui)(shui)位快(kuai)要接近低水(shui)(shui)位時(shi)應當減小火力，及時(shi)向爐中加水(shui)(shui)。

③蒸(zheng)(zheng)汽柜(ju)防止無水空(kong)燒(shao)：有的(de)(de)時(shi)分(fen)粗心了，蒸(zheng)(zheng)汽柜(ju)的(de)(de)水分(fen)現已被燒(shao)完，這個時(shi)分(fen)會(hui)呈(cheng)現無水空(kong)燒(shao)的(de)(de)情況，這樣不僅對(dui)設(she)備是較大地損耗，并且或(huo)許引(yin)發火災。所(suo)以，一定要留(liu)意。

因為釀(niang)酒一(yi)體鍋歸于(yu)食(shi)品類設(she)(she)備(bei)，因此(ci)殺菌(jun)消毒是十分重要的(de)一(yi)步，這(zhe)不僅(jin)是對(dui)顧(gu)客的(de)一(yi)種負責任體現，也是釀(niang)酒企業的(de)一(yi)種精神文明(ming)。運用設(she)(she)備(bei)釀(niang)酒好酒、美酒、健(jian)康酒，讓顧(gu)客喝的(de)定心、安心。