加濕系統

與普通果(guo)蔬(shu)(shu)(shu)冷庫相比，由于氣(qi)調(diao)貯(zhu)藏果(guo)蔬(shu)(shu)(shu)的(de)貯(zhu)藏期長，果(guo)蔬(shu)(shu)(shu)水(shui)分(fen)蒸發較高，為抑制果(guo)蔬(shu)(shu)(shu)水(shui)分(fen)蒸發，降低(di)貯(zhu)藏環境與貯(zhu)藏果(guo)蔬(shu)(shu)(shu)之間(jian)(jian)的(de)水(shui)蒸氣(qi)分(fen)壓(ya)差，速凍冷庫，要求氣(qi)調(diao)庫貯(zhu)藏環境中具有(you)的(de)相對(dui)濕(shi)(shi)度，這(zhe)對(dui)于減少果(guo)蔬(shu)(shu)(shu)的(de)干耗和(he)保(bao)持果(guo)蔬(shu)(shu)(shu)的(de)鮮(xian)脆(cui)有(you)著重(zhong)要意義。一般庫內相對(dui)濕(shi)(shi)度能保(bao)持在90％—95％之間(jian)(jian)。

常用(yong)的氣調庫加濕(shi)方法有以下幾(ji)種：

(1)地面(mian)充水加濕；

(2)冷風機(ji)底盤注水(shui)；

(3)噴霧加濕；

(4)離(li)心霧化加濕；

(5)超(chao)聲(sheng)霧化(hua)加濕。

凍庫

冷(leng)凍低(di)(di)(di)溫(wen)庫(ku)的(de)(de)(de)庫(ku)溫(wen)一(yi)般為-22～ -25。它是用各種(zhong)制冷(leng)設備(bei)，即(ji)人工制冷(leng)的(de)(de)(de)方式，使(shi)室內保(bao)持(chi)一(yi)定的(de)(de)(de)低(di)(di)(di)溫(wen)。很多食品(pin)如(ru)冰淇淋、海鮮(xian)等需要在-25℃庫(ku)溫(wen)下保(bao)存才不會(hui)變質，如(ru)冰淇淋儲藏時(shi)達(da)不到-25℃，它的(de)(de)(de)香味(wei)就(jiu)沒有(you)(you)了(le);海鮮(xian)食品(pin)的(de)(de)(de)鮮(xian)味(wei)和口感就(jiu)差多了(le)。低(di)(di)(di)溫(wen)庫(ku)的(de)(de)(de)特點(dian)是：不定期的(de)(de)(de)逐步的(de)(de)(de)將食品(pin)放(fang)入冷(leng)庫(ku)，經過(guo)一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)冷(leng)庫(ku)的(de)(de)(de)庫(ku)溫(wen)達(da)到-25℃，對(dui)(dui)這段(duan)時(shi)間(jian)沒有(you)(you)特殊的(de)(de)(de)冷(leng)庫(ku)設計工藝及(ji)技術要求，對(dui)(dui)這個冷(leng)庫(ku)的(de)(de)(de)庫(ku)溫(wen)是有(you)(you)嚴格的(de)(de)(de)要求，在-22℃～-25℃之間(jian)，這就(jiu)是典型(xing)的(de)(de)(de)低(di)(di)(di)溫(wen)庫(ku)。凍庫(ku)相比于(yu)保(bao)鮮(xian)庫(ku)，它的(de)(de)(de)作用機理有(you)(you)很大的(de)(de)(de)不同，過(guo)低(di)(di)(di)的(de)(de)(de)溫(wen)度會(hui)造成食品(pin)如(ru)肉類(lei)海鮮(xian)細(xi)胞組織亡，新鮮(xian)程度會(hui)受到很大的(de)(de)(de)影響，所以(yi)對(dui)(dui)于(yu)果蔬肉類(lei)的(de)(de)(de)儲藏，保(bao)鮮(xian)速(su)凍冷(leng)庫(ku)，并不是溫(wen)度越(yue)(yue)低(di)(di)(di)越(yue)(yue)好(hao)。

2、冷庫配件費用

例如(ru)，冷卻塔、水泵、管道、儲液罐(guan)、分離器、 線路、開關等。這些配件的數量和價格(ge)與冷庫(ku)的大小成(cheng)正比，速(su)凍(dong)冷庫(ku)安裝(zhuang)價格(ge)，所(suo)以冷庫(ku)面積越大，使用的冷庫(ku)配件就(jiu)越多，費用也(ye)就(jiu)越高。

3、冷庫安裝費用

冷(leng)庫(ku)(ku)安裝費用是由現場(chang)施(shi)工難度，施(shi)工周(zhou)期和(he)差旅費用組(zu)成(cheng)的。如果(guo)冷(leng)庫(ku)(ku)安裝地(di)址太遠，相(xiang)應的人工成(cheng)本和(he)貨物(wu)運輸成(cheng)本會增(zeng)加(jia)。因此冷(leng)庫(ku)(ku)的報價也將根據冷(leng)庫(ku)(ku)的建設周(zhou)期和(he)地(di)址而(er)受到影響。