我們都(dou)知(zhi)道(dao)，無論在飯(fan)店、酒店或者是食堂，商用電(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)的(de)使用頻率(lv)是非常高的(de)，如果不做好(hao)保養工作，是非常容易出(chu)故障的(de)，所(suo)以在使用前應該(gai)詳(xiang)細閱(yue)讀說(shuo)明書。了(le)解(jie)商用電(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)的(de)使用注(zhu)意(yi)事項，除此之外(wai)，還(huan)要(yao)做好(hao)保養工作。

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功(gong)(gong)率輸(shu)出穩定性。電(dian)(dian)磁(ci)爐應(ying)具(ju)(ju)備輸(shu)出功(gong)(gong)率主動調整功(gong)(gong)用，這(zhe)一功(gong)(gong)用可(ke)改進電(dian)(dian)源適(shi)應(ying)性和負載(zai)適(shi)應(ying)性。有些電(dian)(dian)磁(ci)爐不(bu)具(ju)(ju)備這(zhe)一功(gong)(gong)用，電(dian)(dian)源電(dian)(dian)壓(ya)升高時(shi)，輸(shu)出功(gong)(gong)率急劇上升；電(dian)(dian)源電(dian)(dian)壓(ya)下跌時(shi)，功(gong)(gong)率又明顯減小，會(hui)給(gei)運用者(zhe)帶來不(bu)便，且影響烹飪(ren)質量(liang)。

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商用(yong)(yong)電磁爐應(ying)遠離(li)熱氣(qi)和蒸汽。灶(zao)內有冷卻風扇，故應(ying)放置在空(kong)氣(qi)流(liu)通處，使用(yong)(yong)出風口要離(li)墻和其他物(wu)品10cm以上，它的使用(yong)(yong)溫(wen)度為10－40℃。

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